Helstekt fläskfilé fläskfile

Helstekt fläskfilé (fläskfile) med förslag på enkla och goda såser och tillbehör. Att steka en hel fläskfilé är enkelt och gott. På bilden är fläskfilen först helgrillad sedan färdiggrillad i skivor.
Svampsås, kantarellsås, fetaostsås, kalla yoghursåser, hummus (kikärtsröra), ratatouille (se recept här på receptfavoriter) är bara några såser som passar till helstekt fläskfilé.
Rostade rotfrukter (225 grader) som små fina potatisar, bitar av morot, rotselleri och rödlök i olivolja, salt och peppar; eller potatisklyftor; eller potatis i skivor rostade i olivolja och hackad svarta oliver passar också till. Råris, couscous-sallad eller pastasallad funkar också. En blandad sallad är också gott.
Gröna bönor eller vaxbönor gratinerade i lite grädde med en pressad klyfta vitlök och lite hackad schalottenlök gratinerad i ugnen med lite gratängost är suveränt - det blir som en sås också.
Helstekt fläskfilé kan du servera varm eller kall på buffe.
Till fest eller buffé passar det att fylla eller späcka fläskfilén. Fyll fläskfilen med 100 gram ost som fetaost, getost eller mozzarella. Skär då ett snitt halvvägs ner i fläskfilén och stoppa i ost. Bind sedan om med ett steksnöre och stek som nedan.

Användarnas medelbetyg

5 av 5 (Antal röster: 1)

Ingredienser till Helstekt fläskfilé fläskfile:

4 port helstekt fläskfilé fläskfile

5-600 gram fläskfilé, gärna svensk krav-kött
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 msk smör, margarin, olivolja eller rapsolja
NÅGRA FÖRSLAG PÅ SÅSER till helstekt fläskfilé:
SVAMPSÅS, KANTARELLSÅS:
6 dl färsk svamp som champinjoner eller kantareller, rensade, grovhackade
0,5 dl schalottenlök eller gul lök, finhackad
2 dl vispgrädde
3 dl mjölk
2 msk vetemjöl
75 g smör
Salt och nymalen vitpeppar
1 msk ljus japansk soja, typ Kikkoman
FETAOSTSÅS:
2 dl matlagningsyoghurt, grekisk yoghurt
1 bit fetaoost
PAPRIKASÅS:
2 dl matlagningsyoghurt, grekisk yoghurt
1 dl ajvar, paprikaröra
ÄPPEL- OCH CURRYSÅS:
1 dl gräddfil
1 dl creme fraiche
1 finrivet äpple
1 tsk curry
1 krm salt
0,5 dl hackad syltlök
YOGHURT OCH MANGO-CHUTNEYSÅS:
2 dl matlagningsyoghurt, grekisk yoghurt
1 dl mango-chutney

Så här lagar du Helstekt fläskfilé fläskfile:

Sätt först in tillbehör i ugnen som potatis samt gör sås enligt ovan eller önskemål.
Putsa fläskfilén fri från hinnor och skär bort den stora senan som brukar sitta kvar. Var inte för noggrann bara för då finns det snart inget kvar.
Salta och peppra runt om.
Stek fläskfilén i smör, margarin eller olja i ca 20 minuter runt om. Bryn den först på högre värme och sänk sedan värmen till medelvärme. Du kan täcka över den med lock eller lite folie. Fläskfilé ska vara runt 65 grader i mitten om du vill kolla med termometer. Steker du för länge så blir fläskfilen lätt torr och tråkig (men rätt god ändå så säg inget till nån).
Låt svalna i några minuter innan du skär upp och serverar fläskfilén i ca 1-2 cm tjocka skivor.
KANTARELLSÅS ELLER SVAMPSÅS: Rensa och grovhacka kantareller. Skala och finhacka löken. Stek löken i smör på medelvärme. Lägg i svampen. Stek tills all vätska ångat bort. Strö vetemjöl över svampen, rör om och häll i grädde och mjölk. Låt sedan kantarellsåsen koka samman under omrörning några minuter. Smaka av kantarellsåsen med salt och peppar samt ev. några stänk soja (jag gillar ljus japansk soja typ kikkoman).
ÄPPEL- OCH CURRYSÅS: blanda ihop ingredienserna.
YOGHURT OCH MANGO-CHUTNEYSÅS: blanda ihop ingredienserna.
PAPRIKASÅS: blanda ihop ingredienserna.
FETAOSTSÅS: hacka eller mixa i fetaosten i yoghurten.

Omdömen om Helstekt fläskfilé fläskfile:

Fler recept ur samma kategori som Helstekt fläskfilé fläskfile:

Gulasch
Gulasch. Ungersk köttgryta med paprika. Vad smakar bättre än en rykande ...

Vegetarisk curry- och grönsaksgryta
Vegetarisk currygryta med grönsaker. Gryta med blomkål, morot och champi...

Kyckling i ugnen allt i ett
Kyckling i ugnen. Allt i ett - kycklingklubbor, potatis, rotfrukter och ...

Se alla recept ur kategorin Huvudrätt

Fläskfilé i senapssås
Recept på fläskfilé i senapssås. Jättelätt och god festrätt med stekt fl...

Fläskfile Africana panna med curry och grädde
Recept på fläskfile Africana med curry och grädde. En god exotisk rätt m...

Fläskkotletter i god sås med grädde och dragon
Fläskkotletter i god sås med grädde och dragon. Blir också gott med fläs...

Se alla recept ur kategorin Fläskfilérecept

Finsk sommarsoppa
Recept på Finsk sommarsoppa. Flera varianter av finsk sommarsoppa finns ...

Ljummen potatissallad med rostad vitlök
Recept på ljummen potatissallad med rostad vitlök. Rostad vitlök blir mi...

Grillspett med sojamarinad och fläskkarre
Recept på grillspett med sojamarinad och fläskkarre. Enkla och supergoda...

Se alla recept ur kategorin Festrecept

Ostkaka med keso
Recept på ostkaka med keso. En snabb och enkel ostkaka med keso och mand...

Lasagne med ostsås
Lasagne med ostsås på klassiskt vis med lasagneplattor och köttfärs- och...

Potatissallad med sparris
Potatissallad med sparris, olivolja, vitlök och vinäger av färskpotatis ...

Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept

Guacamole
Guacamole är en röra av mosad avokado. Guacamole eller avokadoröra passa...

Pastasallad med kassler
Recept på pastasallad med kassler, ärtor, majs, purjolök och rödlök. Kok...

Smörgåstårta Skagen med räkor
Smörgåstårta Skagen med räkor. Hemgjord smörgåstårta med Skagenröra med ...

Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept

Koka ägg kokta ägg koktider för ägg
Koka ägg. Kokta ägg och koktider. Hur du kokar ägg löskokta, mellan elle...

Laxrullar med mozzarella och wasabi
Laxrullar med mozzarella och wasabi är ett gott tilltugg till fördrink, ...

Spenatsallad med parmesan och balsamvinäger
Spenatsallad med parmesan och balsamvinäger. Sallad med färsk spenat bli...

Se alla recept ur kategorin Lättlagat

Saffranspannkaka
Recept på saffranspannkaka som är en god dessert med sylt till. Hemgjord...

Mandelkorgar
Mandelkorgar är mandelflarn som formats till korgar. Goda att fylla till...

Lingonpäron med knäckflarn och vaniljglass
Recept på lingonpäron serverade som dessert med knäckflarn och vaniljgla...

Se alla recept ur kategorin Övriga klassiska svenska recept och rätter

Lövbiff GI
Lövbiff GI. Stekt lövbiff med blomkålsmos, stuvad svamp och grönsallad -...

Kycklingfile med pasta, parmesan och ärtor
Recept på kycklingfile med pasta, parmesan och ärtor. En snabb, lättlaga...

Vegopytt
Vegopytt. En pyttipanna utan kött. Vegopytt med potatis, morötter, purjo...

Se alla recept ur kategorin Stekt mat

Eposta receptet till en vän

Till:
Avsändare:
Din epost:
Ämne: