AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Klassiskt svenskt julbord med sill, lax, skinka och Jansson med mera. Många rundor blir det.

Varje år...
Sök
Android

Julrecept och recept på julmat till julbordet

Klassiskt julbord
Klassiskt svenskt julbord med sill, lax, skinka och Jansson med mera. Många rundor blir det.

Varje år ställs många inför samma dilemma - julmaten mot tiden. Här kommer tips på julrecept och recept på julmat till julbordet.

Det är lätt att falla för det färdiglagade julbordets fröjder. Och det är inte så dumt. Ändamålet helgar medlen så att säga. Det viktigaste är ändå att undvika psykisk kollaps och ha en trevlig jul. Några rätter brukar folk dock gilla göra själva. Det kan vara något recept på egen inlagd sill, Janssons Frestelse, griljera skinka, köttbullar, risgrynsgröt, glögg och mumma.

Läs mer...

 

Glögg, glöggfest, glöggtest och glöggrecept

Glöggfest
Glöggdoft i luften. Dags att bjuda till glöggfest. Här hittar du tips på hemgjord glögg, tilltugg och bästa köpeglöggen.

Doften av glögg är synonymt med jul för många. En dryck som värmer både kropp och själ i vinterkylan. Här hittar du tips på glöggfest, ett glöggtest och samt glöggrecept och recept på egen hemgjord glögg.

När rödvin först kom till Sverige för flera hundra år sedan saknades dagens kvalitetskontroll (läs Systembolaget). Ibland var man tvungen att göra något för att dölja vinets dåliga och sura smak. Då öste man i kryddor och socker samt värmde vinet. Vidare upptäckte man att socker blir extra gott om det brändes först. Då tände man eld på starkvin och höll sockret över lågorna så att det droppade ner i vinet. Vinet var glödgat och just ordet glögg har vi från tyskans Glühwein som betyder upphettat eller glödgat vin.

Redan Gustav Vasa serverade sina gäster glögg. Denna glögg påminde dock antagligen mer om det ej så kryddade Glühweinet som serveras i alpernas skidbackar.

Läs mer...

 

Läs mer...

 

Julöl och mumma. Test av bästa öl att handla till jul.

Klassiska julöl
Julöl är i många fall vanliga överjästa ale eller mörka lager med ny julig etikett. Många bryggerier kryddar dock sin julöl lite extra. En del julöl är så smakrika att du kan skippa julmaten och njuta julölen helt på egen hand exempelvis Anchor Christmas Ale, Samuel Adams Winter lager och Corsendonk Christmas Ale. Ett alternativ om du tröttnat på den söta glöggen.

Vid juletid hamnar vin och konjak under granen. På julbordet står istället julöl, snaps och i vissa fall mumma. Här kommer ett test av bästa öl att handla till jul samt recept på mumma.

Läs mer...

 

Julgodis och recept på godis till jul

Julgodis
Julgodis kan du muta tomten med. Eget julgodis som ischoklad, knäck, rischoklad, mandelbräck; i mitten: jultryffel och mozartkulor; på toppen julstubbe, chokladdoppade marshmallows, chokladbräck och mintkyssar.

Julgodis för maximal julstämning. Här hittar du recept på julgodis som ischoklad, knäck, rischoklad, mandelbräck, jultryffel och mozartkulor; julstubbe, chokladdoppade marshmallows, chokladbräck och mintkyssar.

Muta tomten med julgodis. Julgodis passar till glöggen både vid och innan jul. Julgodiset kan du också ha på julafton samt till julbordet såklart. Julgodiset kan du göra långt innan julafton och det håller sig gott länge om det förvaras svalt, förslagsvis i kylen.
Vanligaste julgodiset är nog knäck, kola och ischoklad. Här hittar du också recept på andra klassiker som mintkyssar, julstubbe och rischoklad. Vidare  lite nyare varianter julgodis som chokladdoppade marshmallows samt chokladbräck med massor av nötter och torkad frukt.

Läs mer...

 

 

Viltrecept, recept på vilt, älg, vildsvin, renskav

Det finns många bra och goda recept på vilt ute i stugorna. Här hittar du några tips vad du kan laga på viltgryta, viltfilé, viltstek, viltfärs med älg samt hjort, rådjur och ren.

Älggryta
Grundrecept på viltgryta - här med älg. Du kan variera smaker och ingredienser i grytan efter tycke. Här hittar du tips och recept att laga med viltkött som älg, hjort, rådjur och renskav.

Varje höst - från andra måndagen i oktober - smyger runt 270 000 svenskar runt med bössan i skogen. Frysarna fylls med viltkött. Runt 80 000 älgar stryker med tillsammans med några hundra tusen rådjur. Några miljoner kilo kött blir grytor, stekar, biffar och pytt vid jägarens eller vänners bord. En del viltkött, främst filé, stek och grytkött letar sig till affärerna i färsk och fryst form.

Läs mer...

 

Lussebullar, lussekatter och saffransbröd

Lussekatter
Baka hemgjorda saffransbröd, lussebullar eller lussekatter.

Lagom till advent eller lucia i början på december är det dags att baka lussebullar, lussekatter eller saffransbröd.

Degen till lussebullar, lussekatter eller saffransbröd smaksätts med saffran som ger dess vackra gula färg och goda smak.

Lussekatt kallas också saffranskuse eller julkuse. De bakas till Luciahelgen. Beroende på vad lussekatterna bakas ut till så kallas de olika saker. Julgalten är vanligast och lussekatter där ändarna rullats ihop till ett "S". Ett russin placerats i mitten på vardera ände. Du kan också lägga två "S" i kors eller bredvid varandra då kallas de gullvagn, julvagn eller julkors.

Läs mer...

 

Grytrecept och recept på grytor från skog och hav

Enkla, goda och snabba recept på olika klassiska grytor och långkok som köttgryta, viltgryta, fiskgryta, kycklinggryta och vegogryta. Dessutom är grytor billig mat till många och sköter sig själv på spisen.

Köttgryta
Höst och vinter är tid för värmande grytor och långkok. Klassisk Burgundisk köttgryta är en av många goda grytor som sprider underbar doft. Dessutom sköter sig en gryta sig själv på spisen och du får tid till annat.

Fylliga smaker som löser sig i mustiga såser som i Burgundisk köttgryta (Boef Bourguignon). Fiskgryta är också en favorit hos många. Här en matig ”allt-i-ett”- gryta på våra vanligaste fiskar. Höstens svampskörd kommer till sin rätt i gryta med fläsk och kyckling. Hjortstek och viltkött blir smakfull och mört i gryta med tomat, vitlök och rödvin – ett riktigt långkok. För veganer som inte provat torkat sojaproteinet eller quorn är här en trevlig bjudgryta smaksatt med nötter och kanel som passar alla - även omnivorer (köttätare).

Läs mer...

 

 

Sillrecept, recept inlagd sill

Egen sill eller strömming
Lägg in din egen sill eller strömming. Det är väl värt mödan. Här hittar du klassiskerna såväl som nya varianter ex. currysill, pestosill eller sill med vodka och lime (ovan).

Prinsen från djupen. Allt om sill strömming samt sillrecept till midsommar, julbord och påskbord. Samt tips till sillbordet, hur du kokar potatis och att det är gott att rosta knäckebröd.

Sill eller strömming - vissa tider är denna silverskimrande fisk festens höjdpunkt - resten av året glöms den i djupet. Till svenska högtider som jul, påsk och midsommar är sill som mest uppskattad av oss landkrabbor. Från rått tillstånd steks och läggs hela stim in - över 100 000 ton tas upp. Fast de flesta sillar blir fiskmjöl och några hamnar i inlagda i burkar saluförda av matjättarna. Har du en gång provat att grava och lägga in egen sill eller strömming så vet du skillnaden och det blir mycket gott. Visst lite jobb är det och du får läsa på lite men det är det värt. Eftersom den är i stort all svensk festmats okrönta konung tycker jag att den är värt mödan. Dessutom är det ju roligt att skryta med egen heminlagd sill eller strömming.

Läs mer...

 

Gilla oss på Facebook