AKTUELLT FRÅN KOCKEN
På våren har vi i Sverige den späda vårrabarbern som växer så det knakar. Mot hösten har...
Sök
Android

Perfekt rabarberpaj plus massor av annat gott med rabarber

På våren har vi i Sverige den späda vårrabarbern som växer så det knakar. Mot hösten har rabarberplantan växt till sig rejält. Passa på och njut av den goda rabarbern. Här hittar du fakta om rabarbern, tips och många recept.

Rabarberpaj, rabarberrecept och rabarberfakta Rabarber växer så det knakar. Bland det godaste, vanligaste och enklaste att laga är nog en smulpaj med rabarber och servera med vaniljsås. Här hittar du också recept på rabarbersviss, smält rabarber, rabarberkompott, rabarberchutney och rabarbersaft och många fler recept med rabarber.

Rabarbern är vanlig i svenska trädgårdar och växer sig ofta rejält stor. I många trädgårdar liknar den mest ett monster, med grova stjälkar och jätteblad. De späda stjälkarna är inte så träiga som de större och behövs oftast inte skalas.

Läs mer...

 

 

Goda och enkla kryddsmör för alla smaker

Att göra eget kryddsmör är ett genialiskt enkelt och gott tillbehör. Hemgjort aromsmör smälter över den varma maten. Ingen sås behövs.  Och lite smaksatt smör nån gång blir man faktiskt inte så tjock av - dra ner på det du har på mackan varje dag istället.

Kryddsmör och aromsmör Aromsmör eller kryddsmör är enkelt att laga till många och kan förberedas i god tid. Servera istället för sås - speciellt till grillat. Ovan grillat fiskspett med kryddsmör smaksatt med vitlök och soltorkad tomat.


Kryddsmör och örtsmör är speciellt gott till grillat. Vitlökssmör är kanske det vanligaste kryddsmöret. En klassiker med grillat bröd, kött, fisk eller grönsaker. Speciellt gott till grillat kött, kyckling, fisk, skaldjur, sniglar och rätter med potatis som oxfilé med råstekt potatis.

Persiljesmör är grönt vackert. Gott till råbiff, grillat, stekt sill, ugnsstekt lax mm. Råstekt potatis, klyftpotatis, kokt potatis eller rostade rotfrukter passar till. Prova att svänga runt nykokta små nypotatisar i persiljesmör och smaka av med salt och vitpeppar. Du kan använda blad- eller kruspersilja.

Läs mer...

 

Godaste tillbehören till grillat

Här kommer lite enkla recept på tillbehör till grillen. Samtliga passar till det mesta som hamnar på gallret.

Tillbehör till grillen Grillad majs är enkelt och gott på grillen. Funkar både som tillbehör eller förrätt serverade med smör samt flingsalt. Här hittar du fler tillbehör som passar till grillat.

Tillbehören till den grillade biten kött blir ibland desamma kväll efter kväll. Några är favoriter som tål att upprepas. Men ibland kan det vara trevligt med lite variation. Prova grillat ostfyllt tunnbröd till drinken. Grillad majs, coleslaw, morotssallad, nudelsallad, risotto eller pastasallad med svamp är några förslag du hittar här.

Läs mer...

 

Laga sparris på längden och tvären

Sparris är primören med stort S. Tycker du också om färsk sparris? Här hittar du sparrisrecept, fakta och tips på hur du kokar sparris, hollandaisesås, recept med sparris som förrätt och tillbehör.

Sparrisrecept Sparrisrisotto med parmaskinka är en klassiker. Passa på och njut av vårens stora primör - sparrisen.

Är du sparrisälskare? Eller tillhör du dem som tycker den är träig och trist - då har du nog fått haft otur när du handlat. Eller inte vetat vad du skulle leta efter. Själv tycker jag sparrisen är en av de godaste primörerna - strax efter morötterna.

Läs mer...

 

Den godaste fisken lagar du på grillen

Hälften är kvar på gallret och fisken är helt söndertrasad. Ja, att grilla fisk är inte helt lätt. Här är tips på grillad fisk, fiskspett, tillbehör samt såser.

Grillad fisk Här hittar du tips på hur du lyckas med grillad fisk och fiskspett samt tips på tillbehör och såser.

Nästan all fisk och skaldjur kan grillas. Förutom att de smakar gott är de även ett nyttigt alternativ till kött på grillen. Feta och fast fiskar passar att grilla i bitar som filéer eller på spett. Fiskar med lösare fiskkött kan man grilla hela - gärna i halster eller folie. Grillad fisk bör marineras och penslas vid grillningen så blir den extra god.

 

Läs mer...

 

Mixa din egen smoothie

Smoothies är en mixad drink av frukt, bär och valfri vätska. En perfekt kombination av nyttigt och gott.

smoothierecept Fixa en mixer och börja mixa smoothies - det är genialiskt enkelt, gott, snabbt och nyttigt. Och man kan blanda nästan vad som helst - frukt, juice, nötter, yoghurt, havredryck med mera. Ovan en vinbärssmoothie.

En Smoothie är fibrer och vitaminer i flytande form. En smoothie kan få igång dig på morgonen, fungera som mellanmål, fördrink och/eller dessert.

En gammal smoothie favorit är ”milkshaken” en slags föregångare till smoothie. Den görs ofta på glass, mjölk och någon smaksättning som banan, choklad eller bär. Smoothie görs oftast inte på gräddglass istället väljer man fryst frukt eller bär, glass på yoghurt eller sorbet. Som är minst lika gott och bättre för hälsan.

Läs mer...

 

Salladsrecept som passar till allt

Salladsrecept, recept med sallad, fakta om sallad, olika salladssorter, vinägretter och blandad sallad. Kort sagt det mesta om sallad.

Salladsrecept Här hittar du tips på salladsrecept och fakta om olika sorters sallad. Ovan en god sallad med kyckling.

Elegant och lätt kan sommarmat vara. Sallad och frukt ger rätter som piggar upp. Här hittar du tips på salladsrecept och fakta om olika sorters sallad. De färdigblandade påsarna sallad är smidiga men dyra. Köp gärna hela huvuden av olika sorter och blanda själv. I princip finns det två sorters sallad - några är lätt bittra som exempelvis frisésallad - de flesta är milda som grönsallad, romansallad och isbergssallad. Milda och bittra sorter är goda att blanda. Vacker blir blandningen också om man väljer att blanda grön och röd sallad.

Läs mer...

 

Välj rätt sött vin till desserten

Ett god dessert med ett sött vin är som pricken över i. Ett enkelt recept att avsluta en lyckad middag. Att välja vin till dessert är inte så svårt. Välj ett sött vin som matchar sötman i desserten.

Välj rätt sött vin till desserten Upptäck hur gått det är med ett sött dessertvin till desserten. Ovan en farligt god chokladmoussetårta med rostad mandelmassa serverad med en Trockenbeerenauslese - ett tyskt sött dessertvin som görs på speciellt utvalda torkade och smakrika druvor. Kombinationen av söt chokladmousse, rostade nötter, frisk syrlighet från bären tillsammans med det söta och aromatiska dessertvinet är en upplevelse.  

De mest kända söta vinerna är Sauternes från Bourdeaux; Ungersk tokajer; Moulin Touchais; Late Harvest från Australien, Sydafrika och Nordamerika; Trockenbeerenauslese från Österrike och Tyskland. Sen finns det många fler att upptäcka. Sockret i desserten och vinet piggar upp efter huvudrätten. Kaffe, avec och kaka får vänta till senare. Njut istället av ett glas gyllene droppar. 

Läs mer...

 

Laga dina egna burgare - kolla recepten här

Hamburgaren dominerar. Här kommer lite tips på grillad hemgjord hamburgare från klassisk till BBQ burgare, chiliburgare och vegoburgare. Burgaren är världens vanligaste maträtt. Ingen annan rätt kan konkurrera. I alla fall inte volymmässigt.

Grillad hamburgare med hemgjorda pommes Grillad hamburgare med hemgjorda pommes frites och nybakt hamburgerbröd.

Runt fem miljarder säljs varje år. Ingen rätt är så vanlig på menyer. Den är paradrätt på de fem största restaurangföretagen i världen. Hamburgarens historia är något grumlig. Namnet härstammar naturligtvis från Hamburg. Det sägs att Tyskland under 1400 – talet fick besök av Tartarer. Tartarerna efterlämnade bruket att äta rått kött. Tartarerna mörade sitt kött under sadeln och kunde samtidigt ägna sig åt väsentligheter (som erövring).

Läs mer...

 

Smarriga chokladrecept du egentligen borde undvika

Här hittar du fakta och recept med choklad. Chokladens historia börjar i Centralamerika under det som i Europa kallades romartiden. Idag finns tusentals med chokladmärken, chokladrecept och chokladälskare.

Chokladrecept Här hittar du massor med goda chokladrecept och fakta om choklad. Prova en syndigt god chokladkaka med chokladmousse smaksatt med honung med rostad mandelmassa.

”Jag föddes till denna värld med smak för livet och dess gåvor, och choklad råkar vara en av de mest frestande gåvor man kan tänka sig” Jeanne Bourin.

Kakaoträdets frukt användes först för att tillreda en dryck. Choklad var en mytomspunnen råvara som tog still väst med de spanska conquistadorerna. Cortés förde i början av 1500 - talet in drycken till Europa. Choklad finns idag av varierande kvalitet och pris. Smaken är som baken delad, men det finns också skillnader i kvalitet, smak och användningsområde.

Läs mer...

 

Gilla oss på Facebook