AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Blåbär är superbäret som är både är gott, nyttigt och kan vara helt gratis om man plockar själv....
Sök
Android

Blåbärsrecept och fakta om blåbär

Blåbärsrecept
Blåbär är superbäret som är både är gott, nyttigt och kan vara helt gratis om man plockar själv. Blåbär är supergoda till blåbärspaj, sylt, saft samt mycket mer. Foto: Martin Mattsson.

Här hittar blåbärsrecept och fakta om blåbär. Blåbär är ett falskt bär; egentligen är det en liten frukt. Men vi kallar det ändå bär.

Blåbär är ett mycket nyttigt, gott och billigt bär - om du dem plockar själv i alla fall - ett superbär som Sveriges skogar kryllar av. Så passa på att njuta av våra goda vilda nyplockade blåbär eller spara i frysen. Dessutom får du skattefritt sälja blåbär för 12500 kr. 

Blåbär är mycket gott till desserter som blåbärspaj och blåbärsglass; till bakverk som blåbärsmuffins; att spara som blåbärssylt, saft eller frysta; eller varför inte njuta färska till frukosten med mjölk och flingor eller lätt mosade med socker till gröten. Det finns massor av goda recept med blåbär.

Läs mer...

 

Grillrecept, recept på grillat med grillskola

Har du inte redan plockat fram grillen så är det dags. Här kommer lite recept på grillat som hjälp på traven.

Kycklingspett
Här hittar du massor med tips, recept och tillbehör till grillat.

Doften från lägerelden måste sitta i generna. Aromen av grillat kött och grönsaker står i en klass för sig. Varför är grillad mat då så himla god? Jo, aromatiska kolväten kallas de hundratal smakämnen som uppstår när man grillar eller bryner något. Det är det som blir brunt, doftar och smakar aptitligt. Maillardreaktion kallas det med finare ord. Här hittar du en massa grilltips, marinader, tillbehör och till och med grillat till dessert.

Läs mer...

 

Läs mer...

 

Recept på svamp, svamprecept, svampfakta och tips

Sensommaren och hösten är svampens tid. Varma torra försomrar följda av regn gör så att svamparna växer som spön i backen. Så här kommer några svamprecept och recept med svamp som kantareller, Karl-Johan, champinjoner, skivlingar med flera.

Svamprecept
Svamp var förr mat för kossor. Idag blir de kantarellstuvning, soppa och andra godsaker. Foto: Martin Mattsson

Svamp var förr ansett som ko-mat. Inte den mest svultna backstugesittare skulle tänka sig att äta svamp. Hellre bark. Inte förrän fransmännen, trendiga 1700-talshovet lett under Solkungen Ludvig den 14:e gjorde champinjoner inne som svampätandet spreds till den svenska adeln och övre medelklassen. Ute i stugorna tog det lång tid innan svampen blev populär. Numer plockas det för fullt i trädgård och skog. Kanske tack vare alla svampböcker med fina bilder på de ätliga svamparna.

Läs mer...

 

Picknickrecept, dags för picknickmackor

Ut i naturen eller parken! Fint väder är bästa tiden för picknick. Ro ihop en picknickkorg och njut av frisk luft, gröna träd och blå himmel. Här hittar du picknickrecept och tips på picknickmackor samt utflyktsmat.

Kycklingciabatta
Trött på korvmacka? Prova ett gott ciabattabröd med kycklingröra, sallad och tomat.

En picknick ska vara enkel och avslappnad, tycker jag. Uttrycket ”det här var ingen picknick” eller ”som en picknick i det gröna” vittnar om detta.
I vårt grannland Norge borde de vara mästare på picknick eller rättare sagt matsäck. I Sverige har vi skollunch och lunchkantiner. Men inte i vårt grannland. Där tar alla med sin lunch - ofta enkel mat som smörgåsar. Skollunchen intas i klassrummet. En slags picknick vid skolbänken. Jag föredrog jag nog skollunchen och njuter min picknickkorg i det fria.

Läs mer...

 

Picknickrecept, recept till picknick

Blå himmel och sol. Dags för picknick. Här kommer lite picknickrecept, mackor, tips till grillat, matiga muffins och andra rätter som passar till utflykt och picknick.

Picknickmacka med kycklingröra
Picknickmacka med kycklingröra. Fyllda mackor och baguetter är gott och mättande att ha med på picknick. Här hittar du massor av tips på picknick- och utflyktsmat.

Som alla vet smakar mat bäst i det fria. En dag på stranden, utflykt, vandring eller sportaktivetet sätter fart på aptiten. En picknick sommar som vinter brukar alltid bli trevligt. Man kan ta med sig nästan vad som helst - det smakar ändå gott.

Läs mer...

 

Hamburgerrecept och recept på hamburgare

Hamburgaren dominerar. Här kommer lite tips på grillad hemgjord hamburgare från klassisk till BBQ burgare, chiliburgare och vegoburgare. Burgaren är världens vanligaste maträtt. Ingen annan rätt kan konkurrera. I alla fall inte volymmässigt.

Runt fem miljarder säljs varje år. Ingen rätt är så vanlig på menyer. Den är paradrätt på de fem största restaurangföretagen i världen. Hamburgarens historia är något grumlig. Namnet härstammar naturligtvis från Hamburg. Det sägs att Tyskland under 1400 – talet fick besök av Tartarer. Tartarerna efterlämnade bruket att äta rått kött. Tartarerna mörade sitt kött under sadeln och kunde samtidigt ägna sig åt väsentligheter (som erövring).

Läs mer...

 

 

Trerätters, recept på enkel trerätters middag

Gästerna kommer - men vad ska du laga? En rätt räcker inte, trerätters middag ska det vara, enkelt och gott. Och vad ska man dricka till?

Trerätters middag
Oxfilé med färskost, sallad med rostade rotfrukter och ruccola.

Du går i snabbköpet och huvudet är tomt. Misströsta inte - det finns flera rätter att plocka ihop av vanliga varor. Enkla och goda rätter i trevlig följd med passande dryck. Maten behöver inte vara ett gastronomiskt mästerverk det räcker med att den är god. Det viktigaste är sällskapet. Välj någon förrätt, huvudrätt och efterrätt - du behöver såklart inte laga allt nedan.

Läs mer...

 

Fiskrecept, recept på grillad fisk, konsten att grilla fisk

Hälften är kvar på gallret och fisken är helt söndertrasad. Ja, att grilla fisk är inte helt lätt. Här är tips på grillad fisk, fiskspett, tillbehör samt såser.

Grillad fisk
Här hittar du tips på hur du lyckas med grillad fisk och fiskspett samt tips på tillbehör och såser.

Nästan all fisk och skaldjur kan grillas. Förutom att de smakar gott är de även ett nyttigt alternativ till kött på grillen. Feta och fast fiskar passar att grilla i bitar som filéer eller på spett. Fiskar med lösare fiskkött kan man grilla hela - gärna i halster eller folie. Grillad fisk bör marineras och penslas vid grillningen så blir den extra god.

Läs mer...

 

Recept på enkel men festlig middag, meny

Att stress är magsårsbildande har många krögare upplevt. Att ha framförhållning i matlagningen kan även spara många hemmakockars hälsa. Hur många har inte stått och kämpat med maten fem minuter innan gästerna kommer.

Tapas som förrätt
En enkel men festlig middag du kan förbereda i god tid är ett bra recept på en lyckad kväll.

Nej, förbered i tid och umgås med gästerna. Hur lagar man mat som både är smidig i köket och gläder gästerna? Förberedelse är det viktigaste i köksstressen. Själv har jag fått känna på det hårda tempot som råder i många kök. ”Mice en place” eller ”missen” betyder allt - det är listan med mat som ska förberedas.

Läs mer...

 

Gilla oss på Facebook