- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
- Huvudrätt
Recept på sås såsrecept - Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Kantarellsås
Kantarellsås. Sås med kantareller. Blir god med färska eller torkade kantareller eller trattkantareller. Kantarellsås passar som tillbehör till det mesta, speciellt stek av viltkött, nöt eller lamm men också grillad kyckling.
Ta lite mer mjöl så blir det kantarellstuvning till kantarelltoast.
Smaka gärna av med soja som Kikomman eller koloritsoja för att få lite färg.
På bilden har jag använt torkade kantareller och blandat ut med torkade trattkantareller.
5 av 5
(Antal röster: 1) Ingredienser till Kantarellsås:
- 6 dl färska kantareller och/eller trattkantareller blandat
- Eller 2 dl torkade kantareller och/eller trattkantareller blandat
- 0,5 dl schalottenlök eller gul lök
- 2 dl vispgrädde
- 3 dl mjölk
- 2 msk vetemjöl
- 75 g smör
- Salt och nymalen vitpeppar
- 1-2 msk soja, gärna ljus japansk typ Kikkoman
Så här lagar du Kantarellsås:
- Rensa och grovhacka kantareller och/eller trattkantareller.
- Använder du torkade svamp så kan du blötlägga den i någon halv dl vatten så att de sväller i fem minuter.
- Skala och finhacka löken.
- Stek löken i smör på medelvärme. Lägg i svampen. Stek på medelvärme tills den mest vätska ångat bort. Rör då och då.
- Strö vetemjöl över och rör ut mjölet bland svampen.
- Häll på grädde och mjölk samt rör om.
- Låt sedan kantarellsåsen koka samman under omrörning några minuter.
- Smaka av kantarellsåsen med salt och peppar samt ev. någon msk soja.
Tweet
Omdömen om Kantarellsås:
Fler recept ur samma kategori som Kantarellsås:
Sillbullar med korintsås
Sillbullar med korintsås är en gammal favorit som serveras med kokt pota...
Remouladsås remoulad
Recept på remouladsås som är en god sås till fisk som stekt spätta och k...
Viltsås sås till vilt
Recept på viltsås. En god och enkel sås till vilt med steksky, grädde, e...
Se alla recept ur kategorin Recept på sås såsrecept
Potatisbakelser med getost
Potatisbakelser med getost är ett gott potatistillbehör med getost och r...
Långa brödkrutonger
Recept på långa brödkrutonger till soppa, sallader eller tilltugg. Gör d...
Nötbottnar nötbotten till tårta
Recept på nötbottnar. Nötbotten till tårta. Tunna tårtbottnar med nötter...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Vitkålssallad
Vitkålssallad är vanlig i två varianter pizzasallad med vinäger eller co...
Paprikasoppa med curry och kokos
Paprikasoppa. Soppa med röd paprika, kokosmjölk, curry, chili och potati...
Surdegsbaguette
Surdegsbaguette. Baguette bakta med surdeg med knaprig yta. Ett mycket g...
Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept
Kalvlever med kapris och bacon
Kalvlever med kapris och bacon är en variant av kalvlever Anglais. Till ...
Köttbullar med ingefära och Dijonsenap
Köttbullar med ingefära och Dijonsenap som ger god smak åt köttbullarna....
Syltad svamp syltade kantareller
Syltad svamp eller syltade kantareller. En god variant smaksatt med inge...
Se alla recept ur kategorin Husmanskost
Tomat och rödlökssallad
Tomat och rödlökssallad med olivolja och vinäger. En enkel, god och nytt...
Pannkakor pannkakssmet
Goda pannkakor och pannkakssmet. Pannkaksrecept. Grundsmet. Prova att er...
Stuvade kantareller på smörstekt bröd
Stuvade kantareller på smörstekt bröd. Kantarelltoast är gott som förrät...
Se alla recept ur kategorin Vegetarisk mat
Plommonkompott till plommondessert plommonsås
Recept på hemgjord plommonkompott. Servera som modern plommondessert - s...
Ostsås vit sås bechamelsås med ost
Ostsås även kallad vit sås eller bechamelsås med ost och muskot. En sås ...
Råggröt gröt med rågflingor
Recept på råggröt. Koka gröt med rågflingor. En god, nyttig och billig g...
Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept
Pasta med bacon och svamp
Pasta med bacon och svamp. En god pastasås med svamp toppad med knaprig ...
Fläskfilé i god sås med svamp, örter, grädde och dijonsenap
Recept på fläskfile med svamp och örtsås. Fläskfilé i god sås med svamp,...
Stekt svamp
Stekt svamp. Hur du steker svamp som kantarell, champinjon, karl-johan, ...
Se alla recept ur kategorin Svamprecept