- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Lammstek med klyftpotatis och vitlökssmör
5 av 5
(Antal röster: 1) Ingredienser till Lammstek med klyftpotatis och vitlökssmör:
- 1 stek på cirka 1 - 1,3 kg utan ben, cirka 1,8 kg med ben
- 4 msk olivolja
- salt och nykrossad svartpeppar
- Några pressade klyftor vitlök (valfritt)
- Några kvistar timjan eller rosmarin (eller torkat)
- 1 pressad citron eller 6 msk vinäger
- 10 potatisar
- Vitlökssmör
Så här lagar du Lammstek med klyftpotatis och vitlökssmör:
- Putsa bort synliga hinnor från stekens utsida. Gnid in steken i olivolja, salt, svartpeppar, vitlök, timjan och/eller rosmarin samt citron eller vinäger. Låt marinera någon timme - helst över natten.
- Välj en långpanna och följ anvisningarna: Sätt ugnen på 175 grader. Bryn steken runt om för smakens skull (gärna i smör). Salta och peppra ytterliggare. Sätt steken i ugnen från 1 till 2 timmar beroende på storlek.
- En stektermometer visar köttets innertemperatur. Från 40 grader börjar proteiner koagulera, köttet blir mindre rött och vatten rinna. Från 60 till 70 grader är köttet rosa och saftigt ? här rekommenderar jag att ta ut steken.
- Vid högre temperatur blir köttet gråare och vid 75 till 80 grader är det välstekt, som man säger. Mot 90 till 100 grader löses köttet upp. Det är ibland önskvärt, bland annat med segare fårstekar eller \"lambshanks\".
- Tänk på att innertemperaturen fortsätter att stiga cirka 5 grader när steken är uttagen. Låt alltid steken vila minst 20 minuter innan du skär upp den.
- Tillsätt 10 borstade, klyftade fasta potatisar i samma form runt steken. Vänd i 4 msk olivolja, salt och peppar. Potatisarna tar ungefär 40 minuter varför det är lagom att tillsätta dem då steken varit inne 40 minuter. Skär upp steken och lägg på potatisen. Klicka över vitlökssmör och ställ under grill tills smöret precis börjat smälta.
- Klart att servera.
Tweet
Omdömen om Lammstek med klyftpotatis och vitlökssmör:
Fler recept ur samma kategori som Lammstek med klyftpotatis och vitlökssmör:
Risotto med torkad svamp svamprisotto risottorecept
En god risotto med torkad svamp! Risottorecept på en krämig och god riso...
Pizzasås och recept på pizza
Pizzasås samt pizza. Baka egen pizza med egen pizzasås, pålägg och pizza...
Fiskspett med lax och pilgrimsmusslor
Fiskspett med lax och pilgrimsmusslor samt hummersås, potatistimbal och ...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Fetaostfyllda lammfärsjärpar
Fetaostfyllda lammfärsjärpar. Ett recept från Larsa Foods som importerar...
Lammköttbullar
Lammköttbullar. Till köttbullar på lammfärs är det gott att ha i örter, ...
Får i kål
Får i kål med lammkött, vitkål och rotfrukter. En värmande gryta eller s...
Se alla recept ur kategorin Lammrecept
Quorn curry vegetarisk curry med quorn
Recept på Quorn curry - vegetarisk curry med quorn. En god currygryta me...
Yoghurtsås med tandoori
Yoghurtsås med tandoori. Kall god och enkel sås till grillad kyckling, k...
Asiatisk coleslaw
Asiatisk coleslaw. En superslaw - enkel och nyttig coleslaw utan majonnä...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Broccoligratäng gratäng med broccoli
Recept på broccoligratäng. Laga egen gratäng med broccoli med gratängsås...
Baeckeoffe köttgryta från Alsace
Recept på Baeckeoffe. En klassisk köttgryta från Alsace med fläskkarré, ...
Koka potatis koka färskpotatis
Koka potatis eller färskpotatis. Så lyckas du med perfekt kokt potatis t...
Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept
Biff, oxfile eller entrecote med bearnaise
Biff, oxfile eller entrecote med bearnaisesås. Hemgjord bearnaisesås pas...
Creme brulée
Fransk creme brulée. Servera creme brulée som dessert som den är, med ci...
Pommes Anna potatiskaka
Pommes Anna är en fransk potatiskaka du kan servera som potatistillbehör...
Se alla recept ur kategorin Recept på fransk mat franska recept
Lammstek med vitlök, rosmarin, rödvinssky, rostad potatis och gratinerade bönor
Lammstek med vitlök, rosmarin, rödvinssky, rostad potatis och gratinerad...
Hembakat korvbröd
Hembakat korvbröd. Hemgjort korvbröd är kanongott med riktig god korv (l...
Snabba pepparkakor
Snabba pepparkakor. Här är recept på en god pepparkaksdeg som blir snabb...
Se alla recept ur kategorin Ugnsrätter