- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Lammstek med vitlök, rosmarin, rödvinssky, rostad potatis och gratinerade bönor
Sås gör vi av skyn och lite rödvin.
Gratinerade bönor i grädde och ost är gott till och blir som en extra sås.
Potatisgratäng är annars en klassiker till lammstek med rödvinssky. Vintips till lamm är ex. rött Chateau-Neuf-du-Pape, Shiraz från australien eller Syrah från Rhone.
4.3 av 5
(Antal röster: 4) Ingredienser till Lammstek med vitlök, rosmarin, rödvinssky, rostad potatis och gratinerade bönor:
- 1 1/2 kg urbenad lammstek
- 2 msk olivolja
- 3 vitlöksklyftor
- några kvistar färsk rosmarin och salvia eller 1 tsk torkad av varje sort
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- Potatistillbehör: 20 små fina potatisar
- 1 msk olivolja
- 0,5 tsk salt
- Några kvistar färsk rosmarin eller 0,5 tsk torkad.
- Rödvinssky: Skyn från steken
- 2 dl rödvin
- 1 msk socker
- 1 msk soja
- Gratinerade bönor:
- ca 500 gram bönor som gröna bönor, vaxbönor eller haricots verts
- 2 dl grädde
- 0,5 dl gratängost
- 1 vitlöksklyfta
- Salt och vitpeppar
Så här lagar du Lammstek med vitlök, rosmarin, rödvinssky, rostad potatis och gratinerade bönor:
- Sätt ugnen på 200°C.
- Gnid in steken med olivolja.
- Skala och skär vitlöksklyftorna i smala strimlor. Stick med en vass kniv i steken här och där och peta in vitlöksbitarna.
- Gnid in lammsteken med salt, peppar och rosmarin.
- Sätt in lammsteken mitt i ugnen i ca 1 1/2 timme. Om du använder stektermometer ska innertemperaturen visa 65-70°C beroende på om du vill ha den rosa eller genomstekt.
- Linda in köttet i smörpapper och låt det ligga och vila ca 30 minuter före servering.
- Spara på skyn.
- Värm en kastrull med sockret i botten tills sockret smälter och är ljusbrunt. Häll i vinet (se upp sockret är varmt) samt skyn samt soja. Låt koka ihop till hälften.
- Ugnsrosta den tvättade och torkade potatisen, med olivolja, salt och rosmarinskvistar på i ca 40 minuter i 200°C varm, i en ugnssäker form.
- Lägg bönor i en ugnsfast form och häll på grädde, blanda ner en klyfta pressad vitlök, lite salt och vitpeppar. Toppa med ost. Låt få färg i ugnen i 20 minuter (ställ bönorna över potatisen).
- Skär upp lammsteken och servera med potatis, rödvinssky och gratinerade bönor. Tomatsallad är också gott till till lammstek.
Tweet
Omdömen om Lammstek med vitlök, rosmarin, rödvinssky, rostad potatis och gratinerade bönor:
Fler recept ur samma kategori som Lammstek med vitlök, rosmarin, rödvinssky, rostad potatis och gratinerade bönor:
Grönsakswok
Grönsakswok. Asiatisk wok med blandade grönsaker i god woksås. Ingefära,...
Cannelloni med spenat spenatfyllda canelloni
Cannelloni fyllda med spenat. Pastarör med spenat- och ostfyllning som t...
Pasta pesto
Pasta pesto. Pesto är gott med pasta som spagetti, pastaskruvar, gnocchi...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Lammrostbiff med vitlökssmör
Lammrostbiff med vitlökssmör med skivad potatis i ugnen. Haricots verts ...
Lammcurry på lammstek
Lammcurry är gott att laga på lammstek. Du laga på överbliven lammstek e...
Hemgjord lammkorv
Hemgjord lammkorv. Lammkorv görs av lammfärs, kryddor som timjan och vit...
Se alla recept ur kategorin Lammrecept
Eggnog
Eggnog är ett slags bål som påminner om äggtoddy men har mjölk i sig och...
Kycklinggryta med rödvin
Kycklinggryta med rödvin. En slags kycklinggryta smaksatt med bacon, lök...
Klimatsmart smörgåstårta
Klimatsmart smörgåstårta med ägg, nypotatis, matjes och äpple.
...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Ägghalvor med majonnäs
Ägghalvor med majonnäs och kaviar är enkla och goda. Garnera dem gärna m...
Påskbröd
Påskbröd. Det här påskbrödet kalljäser och behöver knappt knådas. Rör ih...
Ägghalvor fyllda med rökt renstek och äpple
Ägghalvor fyllda med rökt renstek och äpple. Goda till buffe. Gott till ...
Se alla recept ur kategorin Påskmat och påskrecept
Lammstek med vitlök, rosmarin, rödvinssky, rostad potatis och gratinerade bönor
Lammstek med vitlök, rosmarin, rödvinssky, rostad potatis och gratinerad...
Moussaka grekisk gratäng med äggplanta aubergine
Grekisk Moussaka, här en byvariant med köttfärs, aubergine, potatis och ...
Jordärtskocksgratäng jordärtsskocksgratäng
Jordärtskocksgratäng. Gratäng med jordärtskockor. Jordärtsskocksgratäng ...
Se alla recept ur kategorin Ugnsrätter