Biff à la Lindström köttfärsbiff

Så här lagar du Biff à la Lindström köttfärsbiff:

1. Förbered tillbehör som potatis.
2. Blanda ströbröd och vatten i en bunke. Låt stå att svälla ca 10 min.
3. Finhacka under tiden löken.
4. Finhacka lök och stek den i lite smör utan att den tar färg, ca 2 min. Låt löken den svalna något och blanda sedan ner den.
5. Finhacka under tiden gurkor, rödbetor samt kapris och tillsätt till ströbrödet.
6. Blanda sedan ner ägg, salt, peppar samt köttfärs. Blanda ihop till en köttfärssmet. Blanda inte för mycket eller för länge för då blir köttfärsen trådig. Bara så att allt blandat sig.
7. Värm en stekpanna och stek ett litet smakprov. Salta och peppra ev. lite mer.
8. Forma åtta köttfärsbiffar.
9. Stek biffarna i smör på medelgod värme ca 5 min på varje sida. Lägg upp på fat, täck över med folie och håll varma eller servera direkt.
10. Skölj ej ur stekpannan om du vill göra skysås till dina biff à la Lindström. En enkel skysås kan du göra genom att tillsätta lite extra smör i pannan efter du stekt biffarna, rör sedan ut någon msk mjöl i smöret och tillsätt 1,5 dl vatten. Rör ihop och låt koka ihop till en skysås och smaka av med någon tsk soja, tsk gelé, salt och svartpeppar. Sila gärna skysåsen innan du häller den över biffarna vid servering.
11. Servera Biff à la Lindström med ugnsrostad klyftpotatis; eller råstekt potatis; eller kokt potatis; eller potatismos. Vidare passar morotstzatziki eller skysås till samt en blandad sallad. Ex. råriven rödkål och tärnade tomater. Garnera gärna med lite bladpersilja.