- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Tjälknöl med portvinssås
Här har jag serverat tjälknölen med en god sås till fast det kan man såklart välja något annat som svampsås, pepparsås, någon kall sås. Potatisgratäng, kokt potatis, råstekt potatis eller klyftpotatis passar till tjälknöl.
Grönsaker som kokta brysselkål, bönor och morötter är gott till tjälknöl.
Tjälknöl kan också serveras kallskuren (rumstempererad) på buffe med exempelvis Italienska rätter.
Vintips till tjälknöl är ett rött smakrikt vin - gärna ekologiskt.
3 av 5
(Antal röster: 1) Ingredienser till Tjälknöl med portvinssås:
- 1 1/2 kg djupfryst benfri älgstek, hjortstek eller stek av nötkött som fransyska.
- Saltlag till tjälknölen:
- 5 dl vatten
- 0,5 dl salt
- 2 tsk strösocker
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk torkad timjan
- 1/2 msk torkad rosmarin
- Portvinssås till tjälknöl: 3 dl portvin
- 5 msk svartvinbärsgele
- 1 tsk finriven pepparrot
- 0,5 kanelstång
Så här lagar du Tjälknöl med portvinssås:
- Sätt ugnen på 100 grader.
- Lägg köttet till tjälknölen otinat i en ugnssäker form eller liten långpanna. Ställ in formen i nedre delen av ugnen i 10 tim. Köttemperaturen ska vara 65-70 grader när den är klar. Kontrollera med termometer.
- Koka upp vattnet till saltlagen, tillsätt salt, rör om.
- Tillsätt löken, skuren i tunna klyftor, vitlök och örtkryddor. Låt kallna.
- Lägg ner tjälknölsköttet i lagen.
- Låt tjälknölen ligga svalt (i kylen) i ca 3 timmar.
- Gör såsen till tjälknölen: koka ihop ingredienserna till såsen och koka ner till 3/4 återstår. Servera såsen varm eller kall till tjälknölen.
- Ta upp tjälknölen och torka den lätt med hushållspapper.
- Skär tjälknölen i tunna skivor och lägg upp på ett vackert fat med och servera såsen bredvid samt övriga tillbehör som potatis mm. till.
Tweet
Omdömen om Tjälknöl med portvinssås:
Fler recept ur samma kategori som Tjälknöl med portvinssås:
Dumplings med fläsk
Dumplings eller wontons med fläsk. Hemgjorda kinesiska dumplings av egen...
Thaigryta med kyckling
Thaigryta med kyckling, grön curry och kokosmjölk. God med klibbigt thai...
Pepparrotskött
Pepparrotskött. Kokt grytkött av kalv eller lamm i pepparrotssås. Såsen ...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Andbröst med gräddsås
Andbröst med gräddsås. En enkel och god rätt på andbröst i sås med grädd...
Älgstek i rödvinsmarinad
Älgstek i rödvinsmarinad. Älgstek som marinerats i rödvin någon dag inna...
Gryta med renskav och svamp
Gryta med renskav och svamp. Renskavsgryta är en riktig klassiker och bl...
Se alla recept ur kategorin Viltrecept
Stekt fläskytterfilé
Marinerad och stekt eller grillad fläskytterfilé som kan serveras skivad...
Ungersk köttgryta gulasch med högrev eller fransyska
Ungersk köttgryta. Gulasch med högrev eller fransyska blir en god köttgr...
Julkorv hemgjord korv
Egen julkorv. Hemgjord julkorv blir mycket gott och slår de flesta köpek...
Se alla recept ur kategorin Recept med kött recept på kött köttrecept
Rödbetor med getost
Rödbetor gratinerade med getost. Passar som tapas och som förrätt samt p...
Kycklingpaj med champinjoner
Kycklingpaj med champinjoner. En paj som är jättegod både varm och kall ...
Hemgjorda tjocka pommes frites
Hemgjorda tjocka pommes frites. Friterade knapriga tjocka pommes frites....
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Potkäs
Potkäs är en bredbar ostmassa av ost som mixas till en röra. Potkäs kan ...
Kardemummakaka
Recept på Kardemummakaka. Baka god hemgjord kaka smaksatt med kardemumma...
Påsktårta med hjortronlikör
Påsktårta med mandelbotten och smörkräm smaksatt med hjortonlikör toppat...
Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept
Laxpasta med pesto och rökt lax
Recept på laxpasta med pesto och rökt lax är en enkel och god pasta men ...
Stekt aubergine äggplanta med tzatziki
Stekt aubergine eller äggplanta med tzatziki.
Grekisk stekt äggpl...
Fyllda ägg ägghalvor med rom
Fyllda ägg eller ägghalvor med löjrom eller stenbitsrom. Gott till sillb...
Se alla recept ur kategorin Lättlagat
Koka mannagryn
Recept på att koka mannagryn till ex. mannagrynsgröt. Gröt på mannagryn ...
Brunsås
Brunsås är en redd sås med köttbuljong. Brunsås är gott till köttbullar,...
Älgstek
Älgstek i gryta. Klassisk älgstek med gräddsås och potatis. Här har jag ...
Se alla recept ur kategorin Husmanskost
Fillodegsknyten
Fillodegsknyten eller fillodegstrianglar är goda som tilltugg, på buffe,...
Hembakat hamburgerbröd
Hembakat hamburgerbröd. Hemgjort hamburgerbröd är kanongott med egna ham...
Vegetariska kåldolmar
Vegetariska kåldolmar med svampfyllning. Kåldolmar är gott med potatismo...
Se alla recept ur kategorin Ugnsrätter