AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Spett med olika smaksättningar passar utmärkt till buffé - här kycklingspett med jordnötssås och...
Sök
Android

Sparrissoppa med pepparrotsräkor

Sparrissoppa med pepparrotsräkor Sparrissoppa med knoppar och pepparrotsräkor. Välj vit eller grön sparris.
Soppa med sparris är gott till soppmiddag eller förrätt med nybakt brytbröd.
Gillar du inte räkor eller pepparrot så kan du skippa det.
Användarnas medelbetyg vote imagevote imagevote imagevote image 4 av 5 (Antal röster: 3)

Ingredienser till Sparrissoppa med pepparrotsräkor:

4 port (6 port som förrätt) sparrissoppa
Förberedelse: 10 min
Tillagning: 15 min
Klart på: 25 min
  • 1 liter grönsaksbuljong
  • 2 pkt sparris eller cirka 500 gram
  • 1 burk creme fraiche (2 dl)
  • Socker, salt och peppar
  • 1 burk skalade räkor i lag, cirka 150 gram
  • 2 msk riven färsk pepparrot
  • 2 msk hackad bladpersilja

Så här lagar du Sparrissoppa med pepparrotsräkor:

  1. Koka upp buljongen i en kastrull.
  2. Skär av knopparna på sparrisen och koka dem en minut i buljongen.
  3. Lägg upp i isvatten (eller kallt rinnande vatten). Sätt åt siden.
  4. Skär bort någon cm på nederdelen av sparrisen. Skala eventuellt det yttre på sparrisen om den verkar träig.
  5. Strimla sparrisen så tunt du kan
  6. Koka sparrisen mjuk i buljongen ca 12 minuter.
  7. Häll över i en matberedare och mixa med mixerskivan någon minut. Häll tillbaka i kastrullen. Ev. kan du sila sparrissoppan men den blir då rätt tunn. Det är gott med lite att tugga på.
  8. Tillsätt en burk creme fraiche (den som kan kokas) och smaksätt med en tsk socker, 1/4 tsk salt och några varv med pepparkvarnen. Soppan är nu klar och kan förslagsvis serveras med räkorna och sparristopparna.
  9. Blanda räkorna med pepparroten och persiljan.
  10. Lägg en hög i mitten av tallriken tillsammans med några knoppar och slå sparrissoppan runt om.


 

Omdömen om Sparrissoppa med pepparrotsräkor:

Fler recept ur samma kategori som Sparrissoppa med pepparrotsräkor:

Tempura
Tempura - friterade grönsaker och fisk med dip. Det finns färdig tempura...

Laxtartar på toast, tilltugg eller buffe
Laxtartar på toast. Recept på laxtartar som är tärnad lax smaksatt med d...

Wokade rödbetor med getost
Wokade rödbetor med getost blir en liten sidorätt och tillbehör. Gott so...

Se alla recept ur kategorin Förrättsrecept recept på förrätter


Miso soppa misosoppa
Miso soppa eller misosoppa. Misosoppa är en mycket god och nyttig soppa ...

Vitkålssoppa med frikadeller
Vitkålssoppa med frikadeller är klassisk svensk husmanskost. Vitkålssopp...

Grön ärtsoppa, Crème Nignon
Grön ärtsoppa eller Crème Nignon på franska är en god grön soppa med ärt...

Se alla recept ur kategorin Sopprecept


Sparrissoppa med pepparrotsräkor
Sparrissoppa med knoppar och pepparrotsräkor. Välj vit eller grön sparri...

Kokt sparris
Kokt sparris är gott som förrätt eller tillbehör. Sparris är klassiskt s...

Grön sparrissoppa
Grön sparrissoppa med grädde. Sparrissoppa med grön sparris är gott och ...

Se alla recept ur kategorin Sparrisrecept


Nästan nyttiga morotskakan
Nästan nyttiga morotskakan. En superenkel och väldigt god variant av mor...

Pasta med svampsås
Pasta med svampsås. En god pastasås med olika svamp och grädde. Vegetari...

Tryffel med nougat, mandelmassa och vit choklad
Tryffel med nougat, mandelmassa och vit choklad recept. En söt och ljus ...

Se alla recept ur kategorin Festrecept


Vegopytt
Vegopytt. En pyttipanna utan kött. Vegopytt med potatis, morötter, purjo...

Fyllda paprikor
Fyllda paprikor med ost och köttfärs. Paprikor fyllda med köttfärsröra o...

Lammsoppa
Lammsoppa med rotfrukter och selleri. Sellerin ger här en fyllig smak. L...

Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept


Jättestor Ceasarsallad recept
Ceasarsallad för 10 gäster. Ceasarsallad med knaprig bacon, krutonger oc...

Enkel ostkaka med färskost och lime
Enkel hemlagad ostkaka med färskost och lime. Hemgjord snabb och enkel o...

Fesenjan kycklinggryta med valnötter och granatäpple
Fesenjan är en persisk kycklinggryta med malda valnötter smaksatt med gr...

Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept


Pannacotta med yoghurt smalare
Pannacotta med yoghurt. En smalare pannacotta med mindre grädde och god ...

Varmrökt lax med sallad på avokado och kikärter samt krutonger
Varmrökt lax med sallad på avokado och kikärter samt krutonger. Serverad...

Brocollisoppa soppa med brocolli
Brocollisoppa. Soppa med brocolli. En god, nyttig och enkel soppa till v...

Se alla recept ur kategorin Recept med lite fett fettsnål mat fettsnåla recept


Sparrissoppa med pepparrotsräkor
Sparrissoppa med knoppar och pepparrotsräkor. Välj vit eller grön sparri...

Energigodis Powerbars
Energigodis eller Powerbar. Eget hemgjort träningsgodis för alla träning...

Kokta korngryn korngrynssallad
Kokta korngryn till korngrynssallad. Kokta korngryn passar att servera k...

Se alla recept ur kategorin Recept på fiberrik mat fiberrika recept


Currygryta med lamm
Currygryta med lamm. Lammgryta med lammkött och curry funkar mycket bra ...

Spenatstuvning
Spenatstuvning. Stuvning med spenat passar till ex. omelett eller crepes...

Indisk quorngryta med curry
Indisk quorngryta med curry. Vegetarisk gryta med quornbitar.
En ...

Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept


Rotfruktsoppa rotfruktssoppa
Rotfruktsoppa. Enkel, snabb och god soppa på rotfrukter. Glöm påssopporn...

Avokado, mango och tomatsalsa
Avokado, mango och tomatsalsa passar till kyckling, fisk eller fläsk. Fl...

Grön ärtsoppa
Grön ärtsoppa. Enkel, snabb och god soppa på gröna ärter. Glöm påssoppor...

Se alla recept ur kategorin Nyttig mat