- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
- Huvudrätt
- Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
Brödrecept - Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Restaurangbröd bullar kuvertbröd
Det här brödet brukade vi baka varje morgon och eftermiddag på en av de restauranger jag jobbat på. Det var mycket uppskattat av gästerna; mest för att det var nybakt men också så gott. Överblivna bröd kan du frysa.
3 av 5
(Antal röster: 1) Ingredienser till Restaurangbröd bullar kuvertbröd:
- 3 liter vatten
- 4 pkt jäst
- 7 liter vetemjöl special
- 1 liter rågmjöl
- 2,5 dl ljus sirap
- 2 msk salt
- Vallmofrön och gourmetsalt
Så här lagar du Restaurangbröd bullar kuvertbröd:
- Lös upp jästen i en degbunke med lite fingervarmt vatten (37,1 C). Späd med resten av vätskan (också den fingervarm).
- Tillsätt sirap och salt. Häll på 5,5 liter mjöl och 1 liter rågmjöl. Arbeta ihop degen och späd med mer vetemjöl tills degen släpper från kanten. Med en degblandare eller matberedare blir det lättare att arbeta ihop en så stor deg. Täck över degen till kuvertbröden och sätt att jäsa övertäckt (gärna lite småvarmt) i 30-40 minuter.
- Ta upp degen och dela upp den så att den räcker till minst 50-60 bullar, rulla små bullar (i storlek ca 6 cm i diameter) och lägg på bakplåtspapper. Låt sedan kuvertbröden jäsa övertäckta med bakduk i 20 -30 minuter igen. Sätt ugnen på 175 grader.
- Pensla med vatten och strö vallmo och gourmetsalt över.
- Grädda kuvertbröden i 175 C i 20-30 minuter.
Tweet
Omdömen om Restaurangbröd bullar kuvertbröd:
Fler recept ur samma kategori som Restaurangbröd bullar kuvertbröd:
Pizzabullar pizzaknutar
Pizzabullar eller pizzaknutar - en slags bullar i pizzastil med ost, tom...
Piroger med vegetarisk fyllning quornfärs
Recept på piroger med vegetarisk fyllning. Hembakta vegetarisk piroger. ...
Pizzabullar med skinka och ost
Recept på pizzabullar med skinka och ost. Hembakta pizzbullar blir också...
Se alla recept ur kategorin Brödrecept
Sötsur kyckling à la Tobbe
Kyckling med sötsur sås och grönsaker från Tobbe. Härlig kyckling i söts...
Löjromstoast
Löjromstoast. Smörstekt bröd med löjrom, crème fraiche, rödlök och citro...
Chokladcheesecake cheesecake med choklad
Recept på chokladcheesecake. Här en variant på cheesecake med choklad. D...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Ugnsgrillad paprika, lök och potatis
Ugnsgrillad paprika med lök och potatis passar som tillbehör till det me...
Smörgåstårta med skinka
Hemgjord smörgåstårta med basturökt skinka och fyllning med leverpastej,...
Räkor i vitlök tapas
Räkor med vitlök. En slags tapas med räkor frästa med lite vitlök som ti...
Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept
Pizza Capricciosa capricosa
Recept på Capricciosa pizza. Pizza med skinka och champinjoner. Baka ege...
Piroger med skinka och ost
Piroger med skinka och ost. Andra goda fyllningar är soltorkad tomat och...
Blåbärsmuffins
Blåbärsmuffins. Baka muffins med blåbär - det är supergott. Frosting kan...
Se alla recept ur kategorin Ugnsrätter