Kycklingbuljong hönsbuljong kycklingfond hönsfond

Så här lagar du Kycklingbuljong hönsbuljong kycklingfond hönsfond:

1. Börja med att koka kyckling eller höns: Lägg kycklingen eller hönan i en stor gryta och slå på kallt vatten. Låt koka upp och häll av vattnet. Hacka och skala under tiden de andra ingredienserna som ska i hönsbuljongen.
2. Slå på nytt vatten så att det täcker kycklingen eller hönset och tillsätt alla övriga ingredienser - morot, purjolök, lök, rotselleri, salt, vitpepparkorn och lagerblad.
3. Koka på medelvärme i ca 45 minuter för en kyckling och 1,5 timmar för höns. Skumma bort fettet då och då.
4. Sila av buljongen i en annan kastrull till sås eller soppa.
5. Kycklingfonden eller hönsfonden håller sig i kylen några dagar. Du kan också frysa in kycklingbuljongen eller hönsbuljongen.
6. Du kan också koka ner kycklingfonden eller hönsfonden mer till önskad smak och koncentration.
7. Låt kycklingen svalna innan du plockar av skinn och kött. Skär och dela köttet i grova bitar. Spara i kyl eller frys till valfri kycklingrätt.