- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
- Huvudrätt
- Recept på sås såsrecept
Sidorätter och tillbehör - Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Hemgjorda tjocka pommes frites
Hemgjorda tjocka pommes frites. Friterade knapriga tjocka pommes frites. Friterad potatis är gott till det mesta som grillat, fisk, kyckling, hamburgare osv. Att fritera själv är rätt enkelt. Se till att ha ett lock eller ex. ugnsplåt redo att täcka över den kastrull du friterar i om den skulle ta eld. Släck aldrig med vatten utan kväv elden med lock. Ha gärna skor, byxor, långa ärmar och förkläde också om du skulle spilla ut het olja. Akta barn.
Istället för jordnötsolja som är ovanlig i Sverige kan man ta solrosolja eller annan frityrolja.
Oljan används flera gånger. Sila den sista grumliga oljan genom ett kaffefilter så blir den som ny igen.
3 av 5
(Antal röster: 1) Ingredienser till Hemgjorda tjocka pommes frites:
- 8-10 stora potatisar, fast sort, vinterpotatis. Bakpotatis fungerar bra också
- 1-2 liter olja som jordnötsolja, solrosolja annan frityrolja
- Flingsalt
- Nymalen svartpeppar (valfritt)
Så här lagar du Hemgjorda tjocka pommes frites:
- Skala potatisarna.
- Är de storlek som bakpotatisar så skiva dem i fyra 1,5 cm tjocka skivor. Är de lite mindre så skiva i tre delar. Skär sedan skivorna i stavar ca 1,5 cm tjocka. Skär och snygga till kanterna på potatisstavarna så de blir mer fyrkantiga.
- Lägg potatisstavarna i en kastrull och täck med vatten och tillsätt en tsk salt.
- Koka upp potatisstavarna och låt sedan småkoka precis mjuka ca 10-12 minuter. Testa med sticka eller kniv.
- Häll av potatisstavarna och lägg upp dem med mellanrum på en eller två brickor.
- Låt ligga framme och svalna samt torka någon timme. Hit kan du förbereda och ha i kylen i någon till några timmar. Desto mer de torkar ju godare blir de. Kanterna torkar och blir knapriga när de friteras.
- Dags att fritera till servering: Värm oljan i en kastrull till 170-180 grader. Kontrollera gärna med termometer. Eller använd frityrmaskin. OBS ha ett lock att täcka över med i närheten i händelse av olycka.
- Fritera potatisen i två till tre omgångar och lägg upp efterhand som de är gyllenbruna och knapriga på en bricka med hushållspapper där oljan kan rinna av. Det tar några minuter på varje omgång.
- Servera de tjocka pommes fritesen nyfriterade med några nypor flingsalt samt ev. nymalen svartpeppar.
Tweet
Omdömen om Hemgjorda tjocka pommes frites:
Fler recept ur samma kategori som Hemgjorda tjocka pommes frites:
Tomatsallad med lök
Tomatsallad med lök. Goda tomater, gul lök, olivolja, salt och svartpepp...
Potatisgratäng
Potatisgratäng. Ett klassiskt tillbehör som passar till det mesta. Serve...
Pumpamos
Recept på pumpamos. Pumpa passar utmärkt att göra mos av likt potatismos...
Se alla recept ur kategorin Sidorätter och tillbehör
Koka potatis koka färskpotatis
Koka potatis eller färskpotatis. Så lyckas du med perfekt kokt potatis t...
Klyftpotatis
Klyftpotatis. Finns det något godare än knapriga klyftpotatisar?
...
Ugnstekt fylld lax
Ugnstekt fylld lax med örtslungade färskpotatisar och creme fraiche.
Se alla recept ur kategorin Potatisrecept
Tom Yaam Goong
Tom Yaam Goong är en thailändsk skaldjurssoppa. Alla som varit i Thailan...
Sötpotatissnacks sötpotatischips snacks med sötpotatis
Recept på Sötpotatissnacks eller sötpotatischips. Snacks med sötpotatis ...
Svampsallad carpaccio
Svampsallad carpaccio. Tunnt skivad svamp med god hasselnötsolja, äppelc...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Langos langosrecept
Recept på hemgjorda langos. Langos är goda som ex. förrätt. Ett langosre...
Friterade fetaostfyllda trianglar
Friterade eller bakta fetaostfyllda trianglar passar som tilltugg eller ...
Hemgjorda tjocka pommes frites
Hemgjorda tjocka pommes frites. Friterade knapriga tjocka pommes frites....
Se alla recept ur kategorin Recept på friterad mat fritösrecept frityrrecept