Bröd recept grundrecept

Så här lagar du Bröd recept grundrecept:

1. MED SMÖR ELLER MARGARIN: Använder du smör eller margarin så smälter du det i en kastrull, häller i mjölken och värmer till fingervarmt.
2. MED OLIVOLJA ELLER FLYTANDE MARGARIN: Använder du olivolja eller flytande margarin så är det bara att tillsätta det. Värm dock mjölk i kastrull till fingervarmt. Vatten kan du ta ljummet ur kranen.
3. FÄRSK JÄST: Använder du färsk jäst så löser du upp den med sockret i lite av degvätskan i en kopp. Blanda ner i en stor degbunke med mjöl, salt, socker och degvätskan.
4. TORRJÄST: Använder du torrjäst så blandar du den i mjölet i en stor degbunke tillsammans med salt och socker. Smält smör och häll i degvätskan och värm till fingervarmt. Rör sedan ner den ljumma degvätskan i degbunken.
5. BRÖD DEG MED OLIVOLJA OCH TORRJÄST: Använder du olivolja och torrjäst så behöver du bara blanda ihop torrjäst med mjöl, salt och socker. Sedan tar du fingervarmt vatten från kranen och blandar i tillsammans med olivoljan.
6. KNÅDA IHOP DEGEN: Knåda ihop allt till en deg som släpper från bunkens kanter. Spara 2 dl mjöl till utbakningen. Knåda gärna en stund, ca 10 minuter, så får du en gott bröd. I maskin ca 5 minuter.
7. JÄS DEGEN: Låt degen jäsa övertäckt i en timme.
8. BAKA UT DEGEN: Dags att baka ut degen. Lägg upp degen på ett mjölat bakbord så blir det lättare. Eller så knådar du ihop den i bunken och formar den till det du önskar.
9. BRÖD I LÅNGPANNA: Forma degen till en stor rektangel som du knådar ut i en långpanna smord med olivolja. Du kan dela den i sex delar med en brödskrapa om du vill (eller så skär du upp brödet när det är bakat).
10. LIMPOR: Dela degen i fyra delar och forma dem till limpor. Lägg på mjölad bakplåt eller i brödformar.
11. Sätt ugnen på 250 grader.
12. JÄS IGEN: Låt bröden jäsa i 30 minuter till (gärna under bakduk). Pensla ev. med vatten och strö över ex. frön. Eller skär sneda snitt i limporna. Pensla av. långpannebröd med olivolja och strö över ex. flingsalt samt några nypor rosmarin.
13. GRÄDDA BRÖDEN: Sänk ugnen till 200 grader. Grädda bröden i mitten av ugnen i 45-60 minuter. Brödet ska fått fin färg och hård skorpa. Kontroller att brödet är bakt genom att känna på undersidan om det har en hård skorpa (knacka i brödet).
14. TA UT OCH LÅT SVALNA: Låter du det svalna på galler under bakduk. Övertäckt så blir skorpan mjukare. Annars får du en hård knaprig skorpa om du gillar det.