- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Viltgryta
Mustig viltgryta med rödvin, rostade grönsaker och glace på balsamvinäger. En god och enkel viltgryta. Viltkött till gryta som hjortstek eller älg finns tack vare frysen att tillgå året om hos kötthandlare eller välsorterade butiker. Ofta kan de beställa hem. Med höstens jakt brukar det dyka upp mer färskt kött. Bakdelen - \\\"steken\\\" på hjort och annat vilt är ofta rätt seg. Desto mer musklerna fått jobba desto segare kött. Äldre djur har därför segare kött. Men det gör inget för köttet kan kokas mört i flera timmar. Ett smakrikt rött vin passar till, en vällagrad Rioja kanske.
4 av 5
(Antal röster: 1) Ingredienser till Viltgryta:
- 1 kg viltkött som ex. hjortstek i kuber
- 2 gula lökar
- 3 klyftor vitlök
- 0,5 dl olivolja eller smör
- 1 dl tomatpuré
- 0,5 liter rödvin
- cirka 1 liter vatten
- 1 msk torkad timjan eller några kvistar färsk
- 2 msk socker
- salt och vitpeppar
- # Rostade grönsaker - rostad potatis med grönsaker
- Recept 6 portioner
- 12 medelstora potatisar
- 2 stora morötter
- 1 gul lök
- 1 kålrot
- 3 paprikor, en av varje färg
- 0,5 dl olivolja
- salt och vitpeppar
- Mörk söt sås till rostade grönsaker: 1 dl balsamvinäger
- 0,5 dl ljus soja
- 0,5 dl strösocker
- salt och peppar
- 1 tsk maizena
Så här lagar du Viltgryta:
- Skala och hacka lök och vitlök.
- Fräs i olivolja eller i smör.
- Tillsätt kött. Stek i tio minuter. Rör om då och då.
- Tillsätt tomatpuré och fortsätt steka i några minuter.
- Tillsätt rödvin, socker och timjan. Smaka av med salt och vitpeppar.
- Låt viltgrytan koka i två till tre timmar. Spä då och då med vatten så att viltgrytan inte kokar torrt.
- När köttet är mört är viltgrytan klar.
- Servera med rostade grönsaker samt mörk söt sås.
- Rostade grönsaker - rostad potatis med grönsaker: Skrubba potatis och morötter. Dela dem i bitar. Skala löken och klyfta den. Skala kålroten och dela den i kuber. Skölj paprikor och dela dem i bitar. Lägg grönsaker i en ugnsfast form och blanda med olja. Rosta i ugnen på 200 grader i 45 minuter. Vänd dem efter halv tiden. Smaka av med salt och vitpeppar när du tagit ut dem. Testa också om potatisen är klar.
- Ringla över en matsked mörk söt sås vid servering (valfritt).
- Mörk söt sås till rostade grönsaker: Koka upp vinäger, soja och socker. Rör ut maizen i en deciliter vatten i ett glas. Tillsätt till den kokande såsen under omrörning. När såsen blivit tjock tas den från värmen. Smaka av med salt och vitpeppar.
Tweet
Omdömen om Viltgryta:
Fler recept ur samma kategori som Viltgryta:
Korv Stroganoff med falukorv
Korv Stroganoff med falukorv är mångas favorit. Här recept på klassiskt ...
Pizza Capricciosa capricosa
Recept på Capricciosa pizza. Pizza med skinka och champinjoner. Baka ege...
Kalvrulader med gräddsås
Kalvrulader med gräddsås och potatismos smaksatt med purjolök. Fyllda ru...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Viltköttbullar
Viltköttbullar. Enkla och klassiska viltköttbullar. Köttbullar med viltf...
Gryta med renskav och svamp
Gryta med renskav och svamp. Renskavsgryta är en riktig klassiker och bl...
Älgfärsbullar älgköttbullar
Älgfärsbullar. Recept på älgfärsbullar eller älgköttbullar. Goda hemgjor...
Se alla recept ur kategorin Viltrecept
Chokladtårta Grand Marnier apelsinchokladtårta
Recept på chokladtårta Grand Marnier. En god chokladkaka med apelsinsmak...
Gräddfilssås gräddfilsås sås med gräddfil
Recept på gräddfilssås med olika smaksättningar. Sås med gräddfil. Smaks...
Rotfruktsoppa rotfruktssoppa
Rotfruktsoppa. Enkel, snabb och god soppa på rotfrukter. Glöm påssopporn...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Pico de gallo mexikansk tomatsalsa
Recept på Pico de gallo - mexikansk tomatsalsa - som är spanska för &quo...
Räkcocktail cocktail med räkor
Recept på räkcocktail. Cocktail med räkor är en klassiker. Hemgjord klas...
Pastasallad med pesto
Recept pastasallad som är en mycket enkel och god kall "sallad"...
Se alla recept ur kategorin Lättlagat
Gratinerad krabba
Recept på gratinerad krabba. En god förrätt är att gratinera stuvat krab...
Yoghurtmarinerade kycklingfileér
Recept på Yoghurtmarinerade kycklingfileér. Kyckling marinerad i yoghurt...
Råriven äppelkaka äpplekaka med mandel
Recept på råriven äppelkaka med mandel. En äppelkaka eller äpplekaka med...
Se alla recept ur kategorin Övriga klassiska svenska recept och rätter
Revbensspjäll kokta sedan grillade
Revbensspjäll som först är kokta, marinerade och sedan grillade eller ug...
Fläsklägg på franskt vis
Fläsklägg på franskt vis med rostad potatis och vitlök. Kokt fläsklägg s...
Tysk gulasch
Tysk gulasch är en köttgryta med lök, paprika och vitlök. God med bröd, ...
Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept