- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
- Huvudrätt
- Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
Inläggningar - Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Syltade kantareller
Syltade kantareller. Hemgjorda inlagda eller förvällda kantareller är gott som tillbehör till vilt, julbord eller grytor. Inlagd svamp är bra om man inte har frys då du kan spara svampskörden. Så gjorde man förr innan frysens tid.
Använd väl rengjorda och steriliserade burkar med tättslutande lock. Glasburkar kan du sterilisera genom att koka några minuter eller värma i ugnen på 110 grader.
4 av 5
(Antal röster: 3) Ingredienser till Syltade kantareller:
- 2 liter kantareller
- Lag till syltade kantareller:
- 4-5 dl svampspad
- 1,5 dl ättiksprit (12 %)
- 2 dl strösocker
- 1 lagerblad
- 1 tsk senapskorn
- 1 tumme färsk ingefära eller 0,5 tsk torkad
- 1 kanelstång
- 3 kryddnejlikor
- 5 vitpepparkorn
- 1 rödlök eller 2 schalottenlök i skivor
Så här lagar du Syltade kantareller:
- Rensa kantarellerna noga och dela större kantareller i bitar. Skölj dem ev. Eller lägg och rör runt i en stor bunke med vatten så sjunker grus till botten och du kan skopa upp de rena kantarellerna.
- Lägg kantarellerna i en stor kastrull.
- Sätt på max värme. Kantarellerna släpper vätska. Koka upp och koka i 4 minuter.
- Mät upp ingredienserna till inläggningslagen och koka upp den. Rör så att sockret löser sig.
- Tillsätt inläggningslagen till kantarellerna och koka upp. Låt sjuda 5 minuter.
- Fördela kantarellerna i en väl rengjord glasburk eller flera små.
- Slå över den varma svamplagen och se till att det täcker.
- Sätt på locken på burkarna och låt svalna.
- Förvara den syltade svampen mörkt och svalt.
- Syltade kantareller kan såklart njutas direkt men får god smak om de får marinera i minst något dygn och gärna längre.
- Förvara öppnad burk i kylen.
Tweet
Omdömen om Syltade kantareller:
Fler recept ur samma kategori som Syltade kantareller:
Bostongurka
Bostongurka. Gör din egen bostongurka med lök, paprika, gurka (Västeråsg...
Dillstuvad potatis
Dillstuvad potatis som passar till ex. rökt fisk som varmrökt eller kall...
Ägghalvor fyllda med rökt renstek och äpple
Ägghalvor fyllda med rökt renstek och äpple. Goda till buffe. Gott till ...
Se alla recept ur kategorin Sidorätter och tillbehör
Hemgjord senap julsenap
Hemgjord senap. En god julsenap på senapsfrön. Att göra egen senap blir ...
Pressgurka
Inlagd pressgurka som är skivad vanlig gurka sk slanggurka inlagd i sock...
Plommonmarmelad
Plommonmarmelad. Har du plommon över så kan du göra god och enkel marmel...
Se alla recept ur kategorin Inläggningar
Cheesecake på olika vis
Cheesecake på olika vis. Recept på varianter av amerikansk cheesecake - ...
Lammköttbullar
Lammköttbullar. Till köttbullar på lammfärs är det gott att ha i örter, ...
Chokladmousse med polkaströssel
Chokladmousse med polkaströssel. Recept på fyllig och smaskig chokladmou...
Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept
Janssons Frestelse
Janssons frestelse är en potatisgratäng med potatis, ansjovis, lök, gräd...
Ischoklad
Ischoklad är ett klassiskt julgodis som görs med choklad blandat med kok...
Syster Cecilias potatis sallad
Syster Cecilias potatis sallad. Recept på min systers jättegoda potatis ...
Se alla recept ur kategorin Julmat
Grön ärtsoppa
Grön ärtsoppa. Enkel, snabb och god soppa på gröna ärter. Glöm påssoppor...
Varma snittar med getost och honung
Varma snittar med getost eller fårost (chevre) och honung.
...
Mild ostbricka och vitt vin
Mild ostbricka och vitt vin. Osten får vinet att sjunga, säger fransmänn...
Se alla recept ur kategorin Vegetarisk mat
Svamprisotto med champinjoner
Svamprisotto med champinjoner. Svamprisotto är gott tillbehör till det m...
Kantarellmacka kantarelltoast
Kantarellmacka eller kantarelltoast med smörstekt bröd toppat med stuvad...
Svampsallad carpaccio
Svampsallad carpaccio. Tunnt skivad svamp med god hasselnötsolja, äppelc...
Se alla recept ur kategorin Svamprecept