Hemgjord saltgurka

Så här lagar du Hemgjord saltgurka:

1. Rensa, skölj och borsta västeråsgurkorna.
2. Knaprigast blir de om du lägger dem över natten blandat med 0,5 dl salt. Skölj sedan bort saltet från gurkorna.
3. Stick ca 3 hål i varje gurka med en potatissticka eller grov nål.
4. Skala och tärna pepparroten i små kuber.
5. Koka upp lagen av vatten, salt, socker samt ättiksprit tills allt löst sig.
6. Varva gurkorna i en stor väl rengjord glasburk eller flera små upp till ca 2 cm från kanten. Toppa med några tärningar pepparrot, blad och dillkronor. Sterilisera gärna burkarna innan i kokande vatten eller i ugnen i 110 grader 10 minuter.
7. Toppa burkarna med lagen och se till så att den täcker. Gör annars lite till saltlag.
8. Sätt på lock.
9. Låt gurkorna stå och mogna i svalt och mörkt en månad.
10. Hemgjorda saltgurkor håller några månader svalt och mörkt.
11. Öppnad burk saltgurkor förvarar du i kylen.