Örtsmör med färsk koriander och lime
Introduktion och förberedelse
Rör ihop ett gott krydd- eller örtsmör med färsk koriander och frisk smak av lime.
Gott till grillad fisk som lax, skaldjur, havskräftor och räkor. Kan också användas att gratinera skaldjur som musslor, kräftor, havskräftor och pilgrimsmusslor.
Vill du ha snygga bitar så rullar du in lime- och koriandersmöret i smörpapper. Forma en rulle och lägg i kylen. Sedan kan du skära snygga skivor att lägga på maten.
Överkurs är att smälta smöret lite med en gasbrännare precis vid servering så det smälter och rinner ner lite över det du serverar smöret på.
Du kan också forma smöret till bollar, valfri form eller packa i små portionsformar.
Kan förberedas i god tid
Håller någon vecka i kylen om det är inslaget i plastfolie eller i lufttät burk.
Annars funkar det utmärkt att frysa in smöret portionsvis som är smidigt att ta fram i de portioner man behöver till grillen.
Tillagning
- Låt smöret bli rumsvarmt.
- Hacka koriander och gräslök. Blanda allt i en bunke.
- Nu kan du använda smöret men godast blir det om det får stå några timmar.
- Vill du ha snygga bitar så lägger du upp smöret på ett smörpapper. Forma en rulle och lägg i kylen. Sedan kan du skära snygga skivor att lägga på maten.
Uppskattat näringsvärde per portion: 146 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
