- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Lammcurry
Receptet på currygryta med lammkött kan dubblas och grytan frysas in. Receptet på currypulver kan med fördel dubbleras så att du har ett gott currypulver till annat. Glöm då inte att lägga till gurkmeja och paprikapulver.
Köttslag varieras till oxgrytkött. Grönsaker som blomkål, potatis och bönor blir lätt en god vegetarisk variant. Liksom Quorn och torkat sojaprotein. Servera med basmatiris blandat med lite gurkmeja och toppat med rostad lök, yoghurtsås, naan, papadams och sallad.
4.5 av 5
(Antal röster: 2) Ingredienser till Lammcurry:
- 1,2 kg tärnat lamm
- 3 gula lökar
- 20 gram färsk ingefära
- 10 klyftor vitlök
- 3 små röda chilifrukter (eller efter smak)
- Torr curry: 2 tsk hela frön kummin
- 2 tsk hela frön koriander
- 4 cm hel kanel
- 6 hela nejlikor
- 8 hela gröna kardemumma eller 2 tsk skalade
- 2 tsk gurkmeja
- 2 tsk paprikapulver
- Vidare: 8 st curryblad
- 8 tomater eller 2 pkt krossade tomater
- 2 dl vatten (kan behövas mer)
- 2 dl skirat smör eller matolja
- 2 tsk salt, 2 msk socker och 4 msk citronsaft
- Grönsaker (valfritt): 2 morötter
- 2 paprika, en röd och en gul
- 1 purjolök
- Garnering (valfritt): 0,5 kruka färsk koriander
- Förslag på tillbehör: Kokt basmatiris blandat med lite gurkmeja och ev. toppat med rostad lök, yoghurtsås, naan, papadams och strimlad isbergssallad med tärnade tomater.
Så här lagar du Lammcurry:
- Rosta de hela kryddorna i en varm, torr stekpanna i cirka 4 minuter tills de är bruna men ej brända.
- Krossa dem i en mortel eller mixa dem i en kaffekvarn. Glöm ej att göra rent kvarnen noga då kaffet annars smakar klart annorlunda.
- Blanda med gurkmeja och paprika och du har en torr curry.
- Grön kardemumma tillsättes hel till grytan.
- Skala och finhacka lök, vitlök, ingefära och chilifrukt.
- Enklast är att köra dem i mixer.
- Fräs lök, vitlök, ingefära, chilifrukt med den torr curry i olja cirka tio minuter.
- Tillsätt lite lamm i taget så att inte temperaturen sjunker för snabbt. Skär tomater i grova bitar och tillsätt med vatten lite taget.
- Tillsätt curryblad och låt koka på medelvärme i cirka en och en halv timme.
- Smaka av lammcurryn med någon tesked salt, socker samt citronsaft.
- Vill du ha i grönsaker i currygrytan så sköljer och strimlar du dem och låter dem koka med en halvtimmer i currygrytan.
- Servera med basmatiris blandat med lite gurkmeja och toppat med rostad lök samt ev. yoghurtsås, naan, papadams och strimlad isbergssallad med tärnade tomater. Du kan garnera currygrytan med grovhackade blad färsk koriander.
Tweet
Omdömen om Lammcurry:
Fler recept ur samma kategori som Lammcurry:
Fläskfile fläskfilé till fest
Fläskfile till fest. Ett enkelt och gott recept på fläskfilé som du kan ...
Raggmunk med stekt fläsk och rårörda lingon
Raggmunk med stekt fläsk och rårörda lingon. Stekt, knaprig raggmunk är ...
Öländska kroppkakor
Öländska kroppkakor. Hemjorda kroppkakor från Öland med rå riven potatis...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Lammfärsbiffar
Lammfärsbiffar. Fetost blir kanongott i lammbiffar. Servera lammfärsbiff...
Curry currygryta med biff
Currygryta med biff och färska indiska kryddor som mixas till en blöt cu...
Pepparrotskött
Pepparrotskött. Kokt grytkött av kalv eller lamm i pepparrotssås. Såsen ...
Se alla recept ur kategorin Lammrecept
Älgstek
Älgstek i gryta. Klassisk älgstek med gräddsås och potatis. Här har jag ...
Penne pasta med viltfile, svamp och grädde
Penne pasta med viltfile viltfilé, svamp, grädde och lök. Detta är en vi...
Viltterrin viltpate med lingonchutney och sallad
Viltterrin eller viltpate till julbord eller förrätt.
En inhoppar...
Se alla recept ur kategorin Viltrecept
Gratinerad krabba
Gratinerad krabba. En god förrätt är att gratinera stuvat krabbkött. Du ...
Pasta med rökt lax och spenat
Pasta med rökt lax och spenat i god sås. En laxpasta som är lätt, snabbt...
Kycklingpaj med champinjoner
Kycklingpaj med champinjoner. En paj som är jättegod både varm och kall ...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Couscous med paprika och zucchini
Couscous med paprika och zucchini. Couscoussallad med grönsaker smaksatt...
Grön ärtsoppa
Grön ärtsoppa. Enkel, snabb och god soppa på gröna ärter. Glöm påssoppor...
Dansk fläskstek
Dansk fläskstek. Klassisk dansk fläskstek kan du göra på fläsksida som o...
Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept
Julkorv hemgjord korv
Egen julkorv. Hemgjord julkorv blir mycket gott och slår de flesta köpek...
Oxsvanssoppa soppa med oxsvans nötsvans
Oxsvanssoppa. Hemlagad oxsvanssoppa blir otroligt god. Soppa med oxsvans...
Bearnaisesås béarnaisesås
Klassiskt recept på bearnaisesås. Béarnaisesås är enkel och mycket god b...
Se alla recept ur kategorin Avancerat recept
Indisk rispilaff Biriyani med valnötter, russin och grönsaker
Indisk rispilaff med valnötter, russin och grönsaker. Rätten brukar kall...
Enkel kycklingcurry gryta
Enkel kycklingcurry gryta med kycklingfilé i currysås. Servera med råris...
Indisk smoothie lassi
Indisk smoothie eller lassi är en variant av smoothie som indierna gör m...
Se alla recept ur kategorin Indisk mat
Salladsdressing med senap och honung
Salladsdressing med senap och honung. En söt, sur och stark dressing til...
Avokadosallad med tomat
Avokadosallad med tomat är enkel och god med olivolja och vinäger. Tomat...
Lammsoppa
Lammsoppa med rotfrukter och selleri. Sellerin ger här en fyllig smak. L...
Se alla recept ur kategorin Gi-mat
Vitlökssmör aromsmör med vitlök
Vitlökssmör. Hemgjort aromsmör med vitlök - Vitlökssmör. Vitlökssmör är ...
Kokt oxbringa med pepparrotssås
Kokt oxbringa med pepparrotssås. Koka egen oxbringa och gör hemgjord sås...
Fyllig ostbricka med rött vin
Fyllig ostbricka med rött vin. Hårda smakrika ostar passar med rött vin....
Se alla recept ur kategorin Atkins diet
Bönsoppa med tryffel
Skummig bönsoppa med tryffel, whiskystekt ostronskivling samt friterad s...
Grönkålssoppa med morot
Grönkålssoppa med morot. En vegetarisk variant av soppa med grönkål och ...
Revbensspjäll kokta sedan grillade
Revbensspjäll som först är kokta, marinerade och sedan grillade eller ug...
Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept