- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Kyckling i vin Coq au vin kycklinggryta
Kyckling i vin även kallat Coq au vin på franska. En klassisk god och enkel fransk kycklinggryta med rött vin, lök, fläsk och champinjoner. Coq au vin kan du servera med ett gott surdegsbröd; rostade grönsaker; pressad potatis; eller potatismos (potatismos smaksatt med palsternacka är gott); eller basmatiris, råris eller kokt vete.
Vintips till kyckling i vin är ett rött kryddigt och mustigt vin från ex. Rhone i Frankrike eller en Shiraz från Australien. Det kan du ha i kycklinggrytan också.
Receptet är med kyckling men blir också mycket gott med tupp (coq) som fransmännen döpt rätten efter.
3 av 5
(Antal röster: 1) Ingredienser till Kyckling i vin Coq au vin kycklinggryta:
- 1 stor färsk kyckling (ca 1,2 kg), gärna från ekogård
- 4 krm salt
- 2 krm vitpeppar
- 2 msk vetemjöl
- 16 små lökar eller schalottenlökar
- 3 klyftor vitlök
- ca 20 små färska champinjoner
- 4 skivor rimmat fläsk
- 2 msk smör
- 3 dl fylligt rödvin
- 1 kvist färsk timjan eller 2 krm torkad
- 1 kvist persilja eller 2 msk hackad
- 1 lagerblad
- ca 5 cm hackad purjolök
- 1 bit blekselleri
- 1 msk smält smör och 2 msk mjöl, rört till en röra
Så här lagar du Kyckling i vin Coq au vin kycklinggryta:
- Stycka kycklingen i 8 delar (4 bröstbitar och 4 lårbitar). Skär sedan itu låren vid leden. Skär ev. bröstet i lagom portionsbitar ex. dela på tre.
- Salta, peppra och vänd kycklingbitarna i mjölet. Lägg på en tallrik vid sidan.
- Skala lök och vitlök samt rensa svamp. Dela lökarna på halva, hacka vitlöken och dela stora svampar på halva. Skär fläsket i bitar.
- Sätt på en stekgryta på 3/4 värme (eller använd en stekpanna att bryna i och en kastrull som du lägger över allt i och kokar kycklinggrytan vidare i).
- Lägg fläsket i stekgrytan samt tillsätt kycklingbitar och lök. Låt allt få lite färg. Tillsätt vitlöken och svampen och stek någon minut till.
- Fyll på med rödvin och lägg i kryddorna.
- Koka upp kycklinggrytan och låt sjuda (gärna under lock) i 40 minuter. ytterligare 30 minuter under lock.
- Vill du reda din qoc au vin så att såsen blir lite tjockare så kan du ta upp kyckling, svamp och lök på ett djupt fat eller form (gärna det du ska servera på).
- Blanda smör och mjöl till en deg och red av såsen med sk beurre manié.
- Låt koka i 5 minuter och smaka under tiden av med salt och peppar.
- Sila den varma såsen direkt över kycklingen.
- Servera kyckling i vin med rostade grönsaker; pressad potatis; eller potatismos (potatismos smaksatt med palsternacka är gott); eller basmatiris, råris eller kokt vete.
Tweet
Omdömen om Kyckling i vin Coq au vin kycklinggryta:
Fler recept ur samma kategori som Kyckling i vin Coq au vin kycklinggryta:
Laxgryta med timjan
Denna rätt skapade jag för drygt ett år sedan, och den blev väldigt popu...
Pastasallad med kyckling och pesto
Recept på pastasallad med kyckling och pesto. Kall kycklingpasta med pes...
Pasta pesto
Pasta pesto. Pesto är gott med pasta som spagetti, pastaskruvar, gnocchi...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Kycklingpizza pizza med kyckling
Recept på kycklingpizza. Pizza med kyckling. Baka egen pizza. Riktigt go...
Thaigryta med kyckling i röd curry
Thaigryta med kyckling i röd curry. Thaikyckling eller thaigryta.
...
Hemgjord Ceasardressing till Ceasarsallad
Ceasardressing till ceasarsallad med romansallad, kyckling och parmesano...
Se alla recept ur kategorin Kycklingrecept
Helstekt kalkon
Helstekt kalkon fylld med katrinplommon och äpple serverad med gräddig s...
Tomatdoftande pastasås med kyckling
Recept på tomatdoftande pastasås med kyckling. Servera pastasåsen med ky...
Ankbröst med apelsinsås
Ankbröst med apelsinsås. Klassisk fransk Anka à L\\\'orange - apelsinank...
Se alla recept ur kategorin Recept med fågel fågelrecept
Viltterrin viltpate med lingonchutney och sallad
Viltterrin eller viltpate till julbord eller förrätt.
En inhoppar...
Focaccia
Recept på focaccia. Italienskt bröd i långpanna med olivolja, rosmarin, ...
Stora vita bönor marinerade
Recept på marinerade stora vita bönor. Gott som tillbehör till det mesta...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Crêpes med ost och skinka
Crêpes fyllda med ost och skinka. Goda till lunch eller lätt middag som ...
Pariservåfflor Franska våfflor
Recept på Pariservåfflor eller Franska våfflor. En klassiker som består ...
Kycklinggryta med rödvin
Kycklinggryta med rödvin. En slags kycklinggryta smaksatt med bacon, lök...
Se alla recept ur kategorin Recept på fransk mat franska recept
Inkokt lax med skarpsås och inlagd gurka
Recept på kall inkokt lax med skarpsås och inlagd gurka. En svensk klass...
Ostsås vit sås bechamelsås med ost
Ostsås även kallad vit sås eller bechamelsås med ost och muskot. En sås ...
Koka köpt julskinka
Koka köpt julskinka. Här hittar du tips på hur du kokar en köpt julskink...
Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept