- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
- Huvudrätt
Recept på sås såsrecept - Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Kräftsås
Garnera med de skalade räkorna eller kräftstjärtar.
I kräfttider blir det kräftskal över - de kan du spara och använda till kräftsås. Då köper du extra kräftstjärtar att garnera såsen med. Fulla med smak blir kräftskalen basen till kräftsåsen.
4 av 5
(Antal röster: 1) Ingredienser till Kräftsås:
- 1 liter kräftskal, ev. från kräftskivan samt 1 burk kräftstjärtar i lag
- Eller: 1 pkt kräftor med skal, tinade
- 1 hackad gul lök
- 0,5 dl olivolja
- 3 msk vetemjöl
- 6 dl fiskbuljong eller vatten och en tärning
- 3 dl grädde
- 5 cl torr sherry
- 1 krm cayennepeppar
Så här lagar du Kräftsås:
- Skala kräftorna om du använder hela kräftor. Spara kräftstjärtarna till serveringen senare. Lägg kräftskalen i en stor kastrull.
- Skala och hacka lök.
- Fräs kräftskalen med hackad lök under omrörning i olivoljan i några minuter.
- Tillsätt mjöl och rör om.
- Tillsätt fiskbuljong, grädde, sherry och cayenneppar. Sjud kräftskalen i ca 15 minuter. Mosa eller krossa gärna kräftskalen med en slev lite så får du ut mer smak.
- Sila eller häll av kräftsåsen i en annan kastrull.
- Låt kräftsåsen koka ner i 10 minuter till.
- Smaka av kräftsåsen med salt och vitpeppar.
- Servera gärna kräftsåsen med hackade kräftstjärtar i.
- Garnera ev. kräftsåsen också med lite klippt gräslök.
Tweet
Omdömen om Kräftsås:
Fler recept ur samma kategori som Kräftsås:
Madeirasås sås med Madeiravin
Recept på Madeirasås. Sås med Madeiravin är god till kötträtter, kycklin...
Hummersås
Hummersås. Sås på hummer är gott och en klassisk sås till fisk, skaldjur...
Smält rabarber med kanel
Smält rabarber med kanel som är slags rabarbersås som passar till glass ...
Se alla recept ur kategorin Recept på sås såsrecept
Omelett med stuvning
Omelett med stuvning. Välj att toppa med stuvning av räkor, kräftstjärta...
Räk- och kräft enchiladas
Recept på räk- och kräft enchiladas. Mexikanska enchiladas med räkor och...
Kräftlag speciale
Kräftlag speciale till hemmafiskade kräftor eller köpta kräftor. En kräf...
Se alla recept ur kategorin Kräftrecept
Ostfondue
En ostfondue är trevligt att sitta och dippa i. Fungerar bra vad man än ...
Kycklingpaj med champinjoner
Kycklingpaj med champinjoner. En paj som är jättegod både varm och kall ...
Lammcurry
Lammcurry. Detta recept på indisk lammgryta med curry sk lammcurry smaks...
Se alla recept ur kategorin Festrecept