AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Semlor, fastlagsbullar eller fettisdagsbullar - kärt barn har många namn - så också våra goda gräddiga...
Sök
Mina favoriter
Föreslå recept
Senaste favoriter
recipe image
Räkceviche
recipe image
Pressad potatis
recipe image
Valentintårta Alla hjärtans dag-tårta

Kandering av bär, frukter och nötter

Hur man kanderar bär, frukter och nötter och recept på kanderingslag, karamell. Tips på vad du kan kandera. Att kandera är kul och blir fina kanderade frukter, bär och nötter som passar till jul och julbord men är också goda att äta såklart. Kanderad frukter, bär och nötter passar också till garnering av desserter och bakverk. Det är mycket viktigt att bär och frukter är helt torra annars kan fukt lösa upp kanderingen. Sköljer du frukten så torka den noga och låt den gärna stå och torka någon timme så alla små skrymslen vid ex. stjälken ej har fukt när du ska kandera.
Användarnas medelbetyg vote imagevote imagevote image 3 av 5 (Antal röster: 1)

Ingredienser till Kandering av bär, frukter och nötter:

Kanderad frukt, bär, nötter till många
  • KANDERINGSLAG: 250 gram socker
  • 1 1/4 dl vatten
  • 0,5 msk glykos (finns på apoteket)
  • 1/4 tsk ättiksprit, 12%
  • FÖRSLAG PÅ FRUKTER, BÄR OCH NÖTTER ATT KANDERA:
  • VINDRUVOR. Gärna kärnfria. Klipp av stjälken precis intill bären. Skölj och torka dem noga.
  • KÖRSBÄR. Välj fasta, fina bär. Klipp av stjälkarna intill bären eller en bit upp. Skölj och torka körsbären väl.
  • APELSINKLYFTOR. Skala apelsiner och dela dem i klyftor. Använd endast hela, fasta klyftor.
  • ÄPPLEN ÄPPELKLUBBOR. Välj små röda äpplen. Skölj och torka väl. Stick en pinne i varje äpple vid stjälken. Kinesiska ätpinnar i trä är kanon att tälja till.
  • DADLAR. Skär en liten skåra i dadlarna och pilla ut kärnan. Fyll varje dadel med en liten kula mandelmassa eller hel skållad mandel. Tryck försiktigt ihop dadeln igen.
  • KATRINPLOMMON. Skölj plommonen några gånger och torka dem väl. Gör en skåra i plommonen och ta ut kärnan. Fyll varje plommon med en kula mandelmassa, cocktailbär eller skållad mandel.
  • TORKADE APRIKOSER. Skölj aprikoserna väl och torka dem noga.
  • TORKADE FIKON. Dela gärna på stora fikon.
  • NÖTTER. Alla nötter blir goda utom kokosnötter :) Hasselnötter, valnötter, pecannötter, paranötter ex. Kanderas utan skal såklart.
  • MANDLAR. Skålla mandlarna. Koka upp vatten och mandlar några minuter tills skalen lösts upp. Häll av och pilla bort skalen på mandlarna.

Så här lagar du Kandering av bär, frukter och nötter:

  1. Blanda socker, vatten, glykos och ättika i en tjockbottnad kastrull, rör om och låt stå några timmar tills sockret löst sig.
  2. Börja förbered frukterna, se till att de är torra och ligger upplagda redo att doppas/kanderas.
  3. När det är dags att kandera kokar du upp sockerlagen och låter den koka till starkt bräckprov ca 10 min dvs när sockerlagen börjat tjockna och blir ljusgul. Akta så att sockret ej blir för mörkt, då är det bränt och kan ej användas. Ta av från värmen och ställ på ett grytunderlägg eller ugnsgaller.
  4. Kasta ner en eller flera bitar bär, nötter eller frukt och ta upp med två oljade gafflar, lägg på smörpapper eller oljad plåt.
  5. Gör du äppelklubbor så håller du dem i pinnen och rullar dem i sockerlagen. Färga gärna sockerlagen röd.
  6. När det kanderade sockret stelnat lossar du försiktigt på dina kanderade godbitar. Förvaras bäst i smörpapper. Kan serveras i veckade pappersformar.


 

Omdömen om Kandering av bär, frukter och nötter:

Fler recept ur samma kategori som Kandering av bär, frukter och nötter:

Pannkakor pannkakssmet
Goda pannkakor och pannkakssmet. Pannkaksrecept. Grundsmet. Prova att er...

Rabarber sviss
Rabarbersviss. En marängsviss med rabarber. Maräng, grädde och vaniljgla...

Äppelkaka med hasselnötter
Äppelkaka eller äppeltarte med hasselnötter. En god äppelkaka i pajskal ...

Se alla recept ur kategorin Recept på dessert dessertrecept


Mylta på hjortron hjortronmylta
Mylta på hjortron eller hjortronmylta. En slags sylt på hjortron. Rårörd...

Kandering av bär, frukter och nötter
Hur man kanderar bär, frukter och nötter och recept på kanderingslag, ka...

Hallonsaft
Hallonsaft. Koka hemgjord hallonsaft på färska eller frysta hallon.

Se alla recept ur kategorin Recept med bär recept på bär bärrecept


Chokladkola kola med choklad
Recept på chokladkola. Kola med choklad är gott som julgodis inslagna i ...

Brunkål med fläsk
Brunkål med fläsk är vitkål med sirap som är ugnsstekt eller kokt i gryt...

Vinglögg glögg med vin
Recept på vinglögg och brännvin. Hemgjord glögg med rödvin och brännvin....

Se alla recept ur kategorin Julmat


Grillad ananas
Grillad ananas med råsocker och grönt thé på grillspett.
Ananasspe...

Äppeljuice
Äppeljuice eller äppelsaft. En äppeldricka du spär med vatten. Ett kilo ...

Inkokta marinerade päron i sockerlag
Inkokta och marinerade päron till dessert som ex. päron med after eight....

Se alla recept ur kategorin Recept med frukt fruktrecept


Chokladtryffel Dekadens
En lyxig variant av chokladtryffel som görs i en form som är stor som en...

Rostade kikärtor
Rostade kikärter. Rosta dina egna kikärter. Gott och nyttigt istället fö...

Julkola med nötter nötkola
Julkola med nötter. Kola är enkelt att koka och gott till jul. Till nötk...

Se alla recept ur kategorin Godisrecept


Senaste recept



Mest populära

Copyright © 2011 Receptfavoriter.