- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Kalvstek med gräddsås söndagsmiddag söndagsstek
5 av 5
(Antal röster: 1) Ingredienser till Kalvstek med gräddsås söndagsmiddag söndagsstek:
- 1 kg benfri kalvstek
- 1 tsk salt
- 2 krm nymald vitpeppar
- 2 msk smör
- 1 morot
- 1 palsternacka
- 1 lök
- 6 vitpepparkorn
- 1 lagerblad
- 2 kvistar timjan eller 1 krm torkad timjan
- 5 dl vatten
- 1 msk flytande kalvfond
- Gräddsås:
- 3 dl kalvbuljong (gärna äkta)
- 1 dl visp- eller mellangrädde
- 1 tsk svartvinbärsgelé
- I msk smör
- I msk vetemjöl
- I krm salt ev. vitpeppar
Så här lagar du Kalvstek med gräddsås söndagsmiddag söndagsstek:
- Sätt ugnen på 175°. Skala morot, palsternacka och lök och skär dem i 3 cm bitar. Krydda kalvsteken och bryn den runt om i smör på medelvärme i en ugnssäker hög gryta. Lägg i grönsaker och kryddor. Sätt in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet och ställ grytan på nedersta falsen i ugnen. Stek utan vätska och utan lock i cirka 20 minuter. Häll därefter vatten blandat med kalvfond över steken och ös den även några gånger under stekningen. Kalvsteken är rosastekt vid 65º och genomstekt vid 70°. Den sammanlagda stektiden är lite drygt 1 timme. Ta upp köttet, täck med aluminiumfolie och låt det ligga så i 10-15 minuter.
- Gräddsåsen:
- Sila kalvbuljongen och koka ihop den tills det återstår 3 dl. Tillsätt grädde och vinbärsgelé och låt det koka upp. Rör samman smör och mjöl till beurre manié och vispa ner i såsen. Koka upp under omrörning och låt småkoka i cirka 5 minuter. Smaka av med salt och eventuellt peppar.
Tweet
Omdömen om Kalvstek med gräddsås söndagsmiddag söndagsstek:
Fler recept ur samma kategori som Kalvstek med gräddsås söndagsmiddag söndagsstek:
Wallenbergare
Wallenbergare är en slags finmalda köttfärsbiffar på kalvfärs som server...
Thairyta med röd curry
Thairyta med röd curry. Servera som hel rätt eller en av flera med thair...
Stekt strömming fylld med dill och kaviar
Stekt strömming fylld med dill och kaviar. Gott med potatismos, gröna är...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Pizza Capricciosa capricosa
Recept på Capricciosa pizza. Pizza med skinka och champinjoner. Baka ege...
Fyllda skinkrullar Serrano tapas
Ett recept på skinkrullar med färskost och torkad aprikos som blir små t...
Spagetti med korv eller bacon
Spagetti med korv eller bacon är en god vardagsrätt. Stekt korv eller ba...
Se alla recept ur kategorin Recept med kött recept på kött köttrecept
Salladsfat
Salladsfat med blandad sallad som är gott tillbehör till det mesta. Du k...
Mandeltårta med smörkräm
Mandeltårta med smörkräm. En klassiskt tårta med mandelbottnar varvade m...
Blandad sallad med paprika, tomat och gurka med pesto
Blandad sallad med paprika, tomat och gurka med pesto. Gott som tillbehö...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Dillkött med fläskkött
Dillkött med fläskkött. Kokt kött i dillsås smaksatt med ättika.
...
Syltad svamp syltade kantareller
Syltad svamp eller syltade kantareller. En god variant smaksatt med inge...
Ärtsoppa klassisk svensk
Ärtsoppa är billig, god, lättlagad och nyttig mat. Klassisk svensk ärtso...
Se alla recept ur kategorin Husmanskost
Fiskgratäng med räkor, svamp och mos
Fiskgratäng med räkor, svamp och mos. En fiskgratäng med gratinerat mos ...
Piroger med skinka och ost
Piroger med skinka och ost. Andra goda fyllningar är soltorkad tomat och...
Enkel ostkaka med färskost och lime
Recept på enkel hemlagad ostkaka med färskost och lime. Hemgjord snabb o...
Se alla recept ur kategorin Ugnsrätter