Fiskgryta med potatis

Så här lagar du Fiskgryta med potatis:

1. Skala och hacka gul lök. Lägg i en stor kastrull med olivoljan.
2. Rensa, dela och skölj purjolök. Strimla den och tillsätt till kastrullen.
3. Skala och finhacka vitlök och tillsätt till kastrullen.
4. Rensa, dela och hacka fänkål i 1x1 cm bitar. Tillsätt till kastrullen.
5. Skär vitkålen i grova bitar ca 2x2 cm bitar. Tillsätt till kastrullen.
6. Fräs allt i kastrullen under omrörning i 3-5 minuter.
7. Pudra över mjöl och rör ut.
8. Tillsätt burktomater, rör om och koka upp.
9. Tillsätt vatten och grädde och koka upp samt låt småkoka under lock.
10. Skala under tiden potatisen och dela den i ca 3x3 cm bitar.
11. Tillsätt potatisen och koka upp.
12. Tillsätt salt, socker, vitpeppar, buljongtärningar, fisksås, stjärnanis samt garam masala.
13. Koka fiskgrytan på medelvärme i ca 20 minuter tills potatisen är mjuk.
14. Rensa under tiden broccoli och skär i buketter. Använd gärna stammen - dela och hacka den och koka med i fiskgrytan. Lägg broccolibuketterna i en skål så länge.
15. Skala och klyfta rödlöken och lägg i skålen.
16. Skölj bönor och skär bort ev. fula ändar samt dela dem på mitten. Lägg i skålen.
17. Skala moroten, dela den och strimla den. Lägg i skålen.
18. Tillsätt grönsakerna och koka fiskgrytan ytterligare i 5 minuter under lock.
19. Med färsk fisk: Skär fisken i ca 2x2 cm bitar. Lägg i fisken när potatis och grönsaker kokt mjuka. Låt koka upp. Rör om. Koka i någon minut tills fiskbitarna är genomkokta.
20. Med fryst fisk: Använder du fryst fisk så lägger du i den när potatisen kokat ca en kvart så fisken hinner tina och bli genomkokt. Du behöver ej dela fisken i bitar (om den frysta fisken är för hård att skär i) utan du kan mosa sönder den med en slev sedan när den tinat och kokar i grytan.
21. Smaka av fiskgrytan med vinäger, fisksås, salt, vitpeppar samt ev. några droppar tryffelolja.
22. Servera fisksoppan med vitlöksmajonnäs samt gott bröd som baguette eller bondbröd.