- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
Sopprecept - Huvudrätt
- Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Svampsoppa med kräftstjärtar och tryffelskum
Svampsoppan passar som förrätt, fin lunch eller festligare soppbjudning med kräftstjärtar och tryffelolja. Eller servera som den är till vardags.
Ostronskivling växer i Sverige, fast i gruvan i Kiruna. Både den och kantareller fungerar utmärkt att göra soppa på.
Här är soppan smaksatt med tryffelskum och serverat med kräftstjärtar men det kan uteslutas.
Ett gott bröd med färskost är gott till svampsoppan.
4 av 5
(Antal röster: 1) Ingredienser till Svampsoppa med kräftstjärtar och tryffelskum:
- cirka 1 liter rensad svamp
- 50 gram smör
- 4 msk finhackad schalottenlök
- 3 msk mjöl
- 4 dl grädde
- 5 dl standard mjölk
- 3 msk ljus soja som Kikkoman (valfritt)
- 8 droppar tryffelolja
- 1 burk skalade kräftstjärtar i lag
Så här lagar du Svampsoppa med kräftstjärtar och tryffelskum:
- Rensa och grovhacka svampen.
- Skala och hacka lök.
- Stek löken i smör på medelvärme.
- Lägg i svampen och rör om.
- Stek tills all vätska ångat bort. Ta upp ca 1 dl svamp och lägg åt sidan till garnering av soppan.
- Strö vetemjöl över svampen i kastrullen och rör om.
- Häll i grädde och mjölk lite i taget under omrörning. Koka upp under omrörning.
- Låt sedan svampsoppan koka ca 5 minuter. Rör då och då så att svampsoppan inte bränns.
- Nu kan soppan mixas om du önskar. Stavmixer funkar bäst. Smaka av svampsoppan med salt och peppar samt ljus soja.
- Svampsoppan är klar att serveras. Tillsätt de hela kantarellerna innan serverning.
- Serveringsförslag: servera svampsoppan i djupa tallrikar. Lägg först upp några kräftstjärtar var i en hög på botten av tallriken. Lägg sedan några hela svampar på, sedan soppa runt och droppa några droppar tryffelolja runt på soppan. Servera.
Tweet
Omdömen om Svampsoppa med kräftstjärtar och tryffelskum:
Fler recept ur samma kategori som Svampsoppa med kräftstjärtar och tryffelskum:
Räksoppa soppa med räkor
Recept på räksoppa som är en klassiker till fest, förrätt, soppmiddag el...
Sparrisrisotto
Sparrisrisotto. Risotto med sparris och riven parmesan samt ev. parmaski...
Kycklingspett med jordnötssås
Kycklingspett med jordnötssås. Grillspett med marinerad kyckling i jordn...
Se alla recept ur kategorin Förrättsrecept recept på förrätter
Fransk löksoppa med cognac
Fransk löksoppa med cognac. En klassisk soppa med gul lök som flamberas ...
Potatissoppa Vichyssoise
Potatissoppan Vichyssoise är en klassiker. En krämig soppa på purjolök o...
Ärtsoppa klassisk svensk
Ärtsoppa är billig, god, lättlagad och nyttig mat. Klassisk svensk ärtso...
Se alla recept ur kategorin Sopprecept
Gratinerad krabba
Recept på gratinerad krabba. En god förrätt är att gratinera stuvat krab...
Spagetti pasta frutti di mare med skaldjur
Spagetti pasta frutti di mare med skaldjur och havets frukter med vitvin...
Grillade pilgrimsmusslor
Grillade pilgrimsmusslor är gott som förrätt med sallad på ruccola, toma...
Se alla recept ur kategorin Skaldjursrecept
Äppelkaka äppelpaj
Äppelkaka, äppelpaj som är en smulpaj med äpplen. Enkel och god äppelpaj...
Eggnog
Eggnog är ett slags bål som påminner om äggtoddy men har mjölk i sig och...
Rödbetssmör
Rödbetssmör är gott som lite finare pålägg till bröd eller som kryddsmör...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Frukt och nötkaka engelsk fruktkaka
Recept på frukt och nötkaka till jul. En klassisk engelsk god fruktkaka ...
Chokladmousse
Chokladmousse är en riktig klassiker. Till chokladmousse ska du välja en...
Pizzabullar med kassler och ost
Recept på pizzabullar med kassler och ost. Hembakta pizzbullar blir ocks...
Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept
Fiskterrine terrine med fisk fiskpaté
Recept på fiskterrine eller fiskpaté. Terrine med fisk är fiskfärs av gä...
Ägghalvor fyllda med rökt renstek och äpple
Ägghalvor fyllda med rökt renstek och äpple. Goda till buffe. Gott till ...
Älgstek i rödvinsmarinad
Älgstek i rödvinsmarinad. Älgstek som marinerats i rödvin någon dag inna...
Se alla recept ur kategorin Övriga klassiska svenska recept och rätter
Älgstek
Älgstek i gryta. Klassisk älgstek med gräddsås och potatis. Här har jag ...
Brocollisoppa soppa med brocolli
Recept på brocollisoppa. Soppa med brocolli. En god, nyttig och enkel so...
Pho-soppa med kyckling
Pho-soppa med kyckling. En klassisk asiatisk vietnamesisk risnudelsoppa ...
Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept
Pasta med champinjonsås
Pasta med champinjonsås. Spagetti med pastasås av champinjoner, grädde o...
Stuvad svamp svampstuvning
Stuvad svamp eller svampstuvning till all slags svamp. Passar som såsigt...
Penne pasta med fläskfile, svamp och grädde
Penne pasta med fläskfile, svamp, grädde och lök. Detta är en vinvänlig ...
Se alla recept ur kategorin Svamprecept