- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
Sopprecept - Huvudrätt
- Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Grön ärtsoppa
Grön ärtsoppa. Enkel, snabb och god soppa på gröna ärter. Glöm påssopporna - gör hemgjord soppa istället - egen soppa blir både nyttig och billig. Med en skvätt grädde, droppe tryffelolja och mousserande vin så blir soppan en festsoppa som passar till förrättssoppa.
Servera med gott nybakt bröd med ex. färskost. Eller varma mackor. Lyxigt serveringsförslag med grädde osv: Vispa grädden lätt. Mousserande vin passar bra att dricka till men också att ha en skvätt i soppan. Grädden rör man också i precis innan servering ex. genom att någon msk ringlas i en ring när soppan är i tallriken. Tryffelolja kan man droppa tre, fyra droppar runt i ärtsoppan för en sista touch.
Enklast är att servera din Crème Nignon som den är eller med en klick creme fraiche.
Självklart kan du ha fler andra kokta grönsaker efter tycke och smak. Prova rotselleri och purjolök.
3 av 5
(Antal röster: 1) Ingredienser till Grön ärtsoppa:
- 600 gram gröna ärter
- 1 liten gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk olivolja
- 1,5 dl grädde
- 7 dl liter mjölk eller buljong, grönsak eller kyckling
- 2 msk hackad färsk persilja (valfritt)
- 0,5 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
- 4 msk citronsaft eller vinäger
- Extra soppfyllning (valfritt): 150 gram fläsk
- 2 äpplen
- 5 champinjoner
- 2 msk olivolja
- 0,5 gul lök
- 0,5 klyfta vitlök
- 1 krm salt
- 0,5 krm vitpeppar
- 2 msk vinäger
- Riven parmesan
Så här lagar du Grön ärtsoppa:
- Skala och hacka lök samt vitlök.
- Fräs lök och vitlök några minuter i olivolja i en stor kastrull.
- Tillsätt ärtorna och fräs några minuter. Rör då och då.
- Tillsätt mjölk, buljong eller vatten och buljongtärning och koka upp.
- Tillsätt salt och peppar samt ev. persilja.
- Koka ärtsoppan på medelvärme i 15 minuter.
- Tillsätt grädden och koka upp.
- Mixa soppan med en stavmixer, mixa i matberedare eller mosa ärtorna med en potatisstöt.
- Smaka av soppan med salt, vitpeppar och citronsaft.
- Serveringsförslag med extra soppfyllning: Skölj och tärna äpplen (ev. med skal), tärna fläsk samt skala och hacka löken. Skölj och tärna svampen. Skala och finhacka vitlök.
- Fräs allt i olivolja några minuter. Salta och peppra samt smaka av med vinäger.
- Lägg en hög av fyllningen i mitten på varje tallrik och slå soppa runt vid servering. Garnera ev. med lite riven parmesan.
Tweet
Omdömen om Grön ärtsoppa:
Fler recept ur samma kategori som Grön ärtsoppa:
Morotssoppa med Oatly havremjölk
Morotssoppa med Oatly havremjölk. En god soppa med morot och vegetabilis...
Grön ärtsoppa, Crème Nignon
Grön ärtsoppa eller Crème Nignon på franska är en god grön soppa med ärt...
Rödbetssoppa Borsjtj utan kött vegetarisk
Recept på vegetarisk rödbetssoppa - Borsjtj utan kött. Fyllig, billig, e...
Se alla recept ur kategorin Sopprecept
Madeirasås sås med Madeiravin
Recept på Madeirasås. Sås med Madeiravin är god till kötträtter, kycklin...
Mojo rojo sås
Recept på Mojo rojo sås. En god kryddig ljust röd sås med vitlökssmak so...
Lax, örtöverbakad lax med rotfrukter i foliepaket
Recept på örtöverbakad lax med rotfrukter i foliepaket. En mycket god lu...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Grillade grönsaker
Grillade grönsaker passar till det mesta, både som tillbehör till grilla...
Grekisar
Grekisar som är ugsbakade köttfärskorvar i tomatsås serverade med tzatzi...
Kycklinggryta med paprika
Kycklinggryta med paprika. En god gryta i ungersk stil med massor av god...
Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept
Linsbiffar linsbullar
Recept på linsbiffar och linsbullar. Biffar och bullar kan man göra av m...
Morotssoppa
Morotssoppa. Enkel, snabb och god soppa på morot. Glöm påssopporna - gör...
Kycklingfile fylld med rostad röd paprika med rödlök och linser
Kycklingfile fylld med rostad röd paprika på en bädd av rödlök och linse...
Se alla recept ur kategorin Recept med lite fett fettsnål mat fettsnåla recept
Vetetortillas hembakta
Hembakta vetetortillas. Hemgjorda tunna tortillabröd till wraps och mexi...
Risotto med torkad svamp svamprisotto risottorecept
En god risotto med torkad svamp! Risottorecept på en krämig och god riso...
Bakad sötpotatis
Bakad sötpotatis gör du i ugnen som vanlig bakad potatis. Gott till det ...
Se alla recept ur kategorin Vegetarisk mat
Morotssallad
Recept på morotssallad. En sallad med marinerade morötter. Marinaden kan...
Linssoppa linsoppa
Linssoppa är enkelt, snabbt och mättande. Soppa med linser, potatis och ...
Nässelsaft nässeljuice
Nässelsaft och nässeljuice. Ett nässelrecept som blir en nyttigt, billig...
Se alla recept ur kategorin Veganmat
Bovetegröt glutenfri gröt
Recept på bovetegröt. Gröt av bovete är glutenfri och kan ätas av gluten...
Vegetarisk gryta vegogryta sojagryta
Recept på vegetarisk gryta vegogryta sojagryta med sojaprotein eller quo...
Wok med fläskkött
Wok med fläskkött. Wok med fläskkött. Asiatisk fläskwok med grönsaker i ...
Se alla recept ur kategorin Nyttig mat