Rösti potatiskaka

Så här lagar du Rösti potatiskaka:

1. RÖSTI MED RÅ POTATIS: Skala potatis och lök.
2. Hacka löken eller strimla den fint.
3. Riv potatisen grovt och lägg i ett durkslag. Skölj potatisen i kallt vatten.
4. Blanda riven potatis, lök och salt i en bunke.
5. Värm en stor stekpanna eller två mindre stekpannor.
6. Lägg i smör och olivolja.
7. Fördela potatisblandningen i pannan (pannorna) i ett jämt lager och platta till ca 1,5 - 2 cm tjockt.
8. Stek potatisen först med lock i 5 minuter på något under max värme.
9. Ta av locket och fortsätt steka röstin på medelvärme i 10 minuter. Akta så inte potatisen bränns (sänk värmen). Potatisen ska få brun färg och få en hård skorpa så att den rivna potatisen sitter ihop. Platta till potatisen med en stekspade och lossa undertill med stekspaden. Skaka på pannan så att potatisen lossnar.
10. Vänd röstin försiktigt. Flippa rösten i luften eller vänd försiktigt med stekspade. Du kan också ta en tallrik och vända upp och ner över röstin och sedan vända upp och ner på pannan så röstin hamnar på tallriken. Dra sedan över rösten med den ostekta sidan nedåt tillbaks i pannan.
11. Fortsätt steka röstin i 10 minuter på medelvärme tills den fått fin färg undertill och potatisen är mjuk.
12. Du kan också sätta in röstin i pannan att gå klart i ugnen ca 15 minuter på 200 grader
13. Stjälp upp röstin på fat och servera.
14. RÖSTI MED KOKT POTATIS: Riv potatisen i en bunke.
15. Skala och finhacka löken. Riv osten.
16. Blanda potatis, lök, riven ost och salt.
17. Värm en stor panna eller två mindre på högsta värme. Sänk värmen till medelvärme när pannan blivit varm.
18. Lägg i smör eller olivolja och fördela potatisröran i pannan och platta till ett lager.
19. Stek röstin i ca 5-10 minuter på medelvärme tills botten har fått färg och blivit knaprig.
20. Vänd potatiskakan försiktigt och stek andra sidan knaprig.