Portionspajer med ost

Så här lagar du Portionspajer med ost:

1. Sätt ugnen på 300 grader.
2. Tärna smöret och arbeta snabbt ihop med salt och vatten i en bunke till en fast pajdeg.
3. Täck över pajdegen och ställ i kylen i 20 minuter minst. Hit kan du förbereda pajdeg.
4. Dela pajdegen i fyra delar.
5. Smörj pajformarna med lite smör.
6. Kavla ut en del i taget på mjölat bakbord eller en bricka.
7. Lägg i pajformen och tryck ut pajdeg samt skär bort överblivna kanter. Överbliven deg kan du spara och baka ut till nästa paj. Klä alla fyra pajformarna med pajdegen samt ställ på en bakplåt.
8. Förgrädda pajformarna i fem minuter.
9. Riv ost.
10. Gör fyllningen: vispa ihop ägg, grädde, salt, vitpeppar med riven ost.
11. Ta ut pajskalen.
12. Fördela pajfyllningen i pajformerna och se till att den rivna osten fördelas jämnt i alla pajskalen.
13. Grädda pajerna i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills de fått fin färg och pajfyllningen stelnat.
14. Ta ut och låt svalna något innan servering. Kan serveras ljumma eller kalla. Ostpajerna håller sig i kylen några dagar.