Pasta med lax och räkor

Pasta med lax och räkor. Spagetti eller tagliatelle pasta med god sås med lax, räkor, grädde, saffran och lite vitlök.
En god och smidig pasta till fest. Pastasåsen kan du förbereda innan.
Vintips blir ett fruktigt vitt vin ex. chardonnay, semillon etc.
Gott till pastan är en sallad av tärnade tomater, avokado, hackad rödlök med lite olivolja, vinäger, salt och peppar.

Användarnas medelbetyg

4 av 5 (Antal röster: 1)

Ingredienser till Pasta med lax och räkor:

4 port pasta med lax och räkor

400 gram tagliatelle, spagetti eller penne
400 gram laxfilé
500 gram räkor med skal
3 msk olivolja
1 dl vitt vin
2 klyftor vitlök
0,5 purjolök
2 schalottenlökar
En halv fänkål
1 msk tomatpure
2 krm torkad timjan
2 krm salt
1 krm cayennepeppar
2 msk vetemjöl
3 dl grädde (det går bra med lättvarianter som kokbar lättcremefraiche mm)

Så här lagar du Pasta med lax och räkor:

Förbered först pastasåsen: Skala räkorna. Lägg skalen i en stor kastrull. Spara räkorna i kylen så länge.
Sätt kastrullen på maxvärme och fräs skalen i två msk olivolja. Rör om då och då. Tillsätt 2 dl vatten och låt koka ihop i 10 minuter.
Rensa, skölj, skala och hacka under tiden purjolök, lök, vitlök och fänkål.
Sätt på en annan kastrull och fräs purjo, lök, vitlök och fänkål i lite olivolja. Tillsätt tomatpure samt, timjan, salt och cayennepeppar - fräs under omrörning i 3-4 minuter. Pudra över mjölet och rör om. Tillsätt sedan vinet och grädden.
Sila ner fonden från räkorna i gräddsåsen.
Släng räkskalen. Koka pastasåsen i 10 minuter på medelvärme. Smaka av såsen med salt och vitpeppar.
Hit kan du förbereda. Såsen är nu klar och kan svalna och sparas i kylen tills det är dags.
Sätt på vatten till pastan och koka pasta enligt paketet. Koka under tiden upp pastasåsen.
Skär laxen i ca 2x2 cm kuber. Lägg i lax och räkor i pastasåsen. Låt sjuda upp och ta av från värmen.
Blanda pastan med såsen i en stor skål eller panna.
Klart att servera. Du kan garnera med finhackad gräslök och/eller lite färsk timjan samt servera sallad till.

Omdömen om Pasta med lax och räkor:

Fler recept ur samma kategori som Pasta med lax och räkor:

Kyckling i vin Coq au vin kycklinggryta
Kyckling i vin även kallat Coq au vin på franska. En klassisk god och en...

Tobbes köttfärspaj
Recept på Tobbes köttfärspaj. Paj med köttfärs gratinerad med ost och ha...

Kycklinggryta med färsk gnocchi
Recept på kycklinggryta med färsk gnocchi. En god och snabb rätt med kyc...

Se alla recept ur kategorin Huvudrätt

Fänkålssoppa med Pernod och laxboll
God fänkålssoppa med Pernod och laxboll med färskost, pepparrot och äppl...

Smörrebröd med lax och majonnäs
Smörrebröd med lax och majonnäs. Danska smörgåsar med rökt lax, majonnäs...

Tobbes skånska laxsoppa
Recept på Tobbes skånska laxsoppa. Skånsk soppa med lax samt paprika, lö...

Se alla recept ur kategorin Laxrecept

Räkröra till räkmacka, räksnittar, räktoast mm
Recept på räkröra till räkmacka, räksnittar, räktoast, fylld bakad potat...

Smörrebröd med ägg och räkor
Smörrebröd med ägg och räkor.
...

Paella paellarecept
Spansk Paella är en pytt med ris och vackert gul av saffran. I en Paella...

Se alla recept ur kategorin Recept med räkor recept på räkor räkrecept

Pasta med kyckling och pesto
Recept på pasta med kyckling och pesto. Kycklingpasta med pestosås är en...

Pasta med räkor i tomatsås
Pasta med räkor i tomatsås och riven ost. En god och enkel lunch eller m...

Carbonara spagetti
Spagetti Carbonara är en klassisk italiensk pasta med fläsk och grädde s...

Se alla recept ur kategorin Pastarecept

Äggtoddy
Äggtoddy med konjak, calvados eller annan sprit till jul. Utan sprit bli...

Kall snabb ostkaka
Recept på ostkaka som görs kall. En slags ostkaka som är mycket snabb go...

Grillad ryggbiff
Grillad ryggbiff med rostade rotfrukter, paprikacoulies samt Riojasky. V...

Se alla recept ur kategorin Festrecept

Baconlindad kycklingfilé
Baconlindad kycklingfilé. Kycklingfilé lindad i bacon får god smak och k...

Bröd recept grundrecept
Bröd recept på enklaste vis med en påse mjöl. Grundrecept på gott matbrö...

Ankarstock bröd mörkt rågbröd
Recept på Ankarstock. Ett mörkt rågbröd bakat på råg. Ankarstock är ett ...

Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept

Fänkålssoppa
Fänkålssoppa. En god soppa med fänkål, lök och grönsaksbuljong och grädd...

Kokta korngryn korngrynssallad
Recept på kokta korngryn till korngrynssallad. Kokta korngryn passar att...

Räksoppa soppa med räkor
Recept på räksoppa som är en klassiker till fest, förrätt, soppmiddag el...

Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept

Eposta receptet till en vän

Till:
Avsändare:
Din epost:
Ämne: