- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Hemlagad pasta tagliatelle med pesto
Pesto finns att köpa klar också liksom färsk pasta, då kan du sluta läsa nu och gå till affären.En pastamaskin är lätt att kavla ut pasta med. Fast det går med kavel också.
Durumvetemjöl är malt av durumvete som ger gulare, godare pasta med bättre tuggmotstånd. Pasta på durumvete kräver mer vätska, ta därför lite mer vatten i en hemgjord pastadeg.
Koktiden är 2-3 minuter.
Pasta kan du förvara i kylen och använda lite i taget efter hand.
Gör du tagliatelle och annan pasta kan du mjöla lätt och hänga upp över något eller lägga upp på en handduk att torka lite tills det är dags för middag och att koka pastan.
4.5 av 5
(Antal röster: 2) Ingredienser till Hemlagad pasta tagliatelle med pesto:
- Pastarecept:
- 1,5 dl vetemjöl
- 2 dl durumvetemjöl
- 1 msk olivolja
- 1 ägg + 1 äggula
- 2 msk vatten
- 1/2 tsk salt
- Pestorecept: 1 1/2 dl färsk basilika
- 1 krm salt
- 1/2 krm svartpeppar
- 1 klyfta vitlök
- 2 msk pinjenötter
- 1 dl olivolja
- 2 msk färsk riven parmesan eller grano padano
Så här lagar du Hemlagad pasta tagliatelle med pesto:
- Pasta: Lägg en hög mjöl och kläck äggen i en grop i mjölet.
- Arbeta samman alla ingredienser till en fast och slät deg.
- Tillsätt eventuellt lite mer vatten om degen absolut inte går ihop.
- Knåda i 10 minuter.
- Slå in degen i plastfolie och låt vila i en timme.
- Du kan också göra degen i en matberedare. Lägg alla ingredienser i matberedaren och kör ihop till en deg och låt vila.
- Forma degen till en rektangulär rulle.
- Skär ca en cm breda skivor i taget och täck över resten av pastadegen.
- I PASTAMASKIN: kör biten igenom en pastamaskin. Kavla först på tjock vals och gå sedan ned på tunnare och tunnare vals. Du får längre och tunnare bit pasta.
- FÖR HAND: du kan också kavla ut pastan på mjölat bakbord för hand. Vill du göra tagliateller så rullar du ihop degen likt en rulltårta och skär i 0,5 cm tunna skivor som blir strimlor likt tagliatelle.
- PESTO: Lägg basilika och vitlök i matberedare och kör ett par varv tills ingredienserna blandats.
- Tillsätt parmesan, olivolja och pinjenötter. Kör tills nötterna blivit finfördelade och det hela är en enda röra - en pesto. Smaka av med salt och peppar.
- KOKA FÄRSK PASTA: koka upp väl saltat vatten, 1 tsk per liter, och koka pastan i rikligt med pastavatten i 2-3 minuter. Ta upp och häll av i durkslag.
- Blanda den nykokta pastan med peston i en kastrull eller panna och servera direkt. Toppa gärna med extra riven parmesan.
Tweet
Omdömen om Hemlagad pasta tagliatelle med pesto:
Fler recept ur samma kategori som Hemlagad pasta tagliatelle med pesto:
Pasta med trumpetsvamp
Pasta med trumpetsvamp. En enkel och god vegetarisk pasta med svamp och ...
Oxfilé med aîolipotatis
Oxfile med aiolipotatis och gröna bönor. Grillad eller stekt oxfilé med ...
Grillad kyckling i ugn med örter och grönsaker
Grillad kyckling i ugn med örter och grönsaker från medelhavet. Kyckling...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Pastasallad med svamp, ärtor och bacon
Pastasallad med svamp, ärtor och bacon. En god, snabb och enkel pastasal...
Kyckling pasta
Kycklingpasta. En god pasta med kyckling i krämig pastasås med smak av s...
Pasta med köttfärssås Bolognese
Pasta med köttfärssås. Köttfärssås Bolognese är en klassiker till spaget...
Se alla recept ur kategorin Pastarecept
Kakor med tranbär doppade i vit choklad
Kakor med tranbär doppade i vit choklad. Jättegoda hembakta kakor med bo...
Ostkaka ostkakerecept med ostlöpe
Ostkaka. Ostkakerecept med ostlöpe. Klassiskt recept på hemgjord ostkaka...
Lammspett
Lammspett marinerade i chutney med örtsås. Servera lammspetten med ljumm...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Hemgjord smördeg
Hemgjord smördeg till wienerbröd, inbakning, kransar mm. Smördeg är lite...
Hemgjord lammkorv
Hemgjord lammkorv. Lammkorv görs av lammfärs, kryddor som timjan och vit...
Gnocchi gnocchirecept
Gnocchi. Gnocchirecept på hemgjorda Italienska gnocchi med potatis, mjöl...
Se alla recept ur kategorin Avancerat recept
Svamprisotto med champinjoner
Svamprisotto med champinjoner. Svamprisotto är gott tillbehör till det m...
Focaccia brödrecept foccaccia
Focaccia bröd som bakas som ett stort platt bröd i långpannan.
Go...
Smörgåstårta med italienska delikatesser
Smörgåstårta med italienska delikatesser. En lyxig och modern smörgåstår...
Se alla recept ur kategorin Italiensk mat
Rostade rotfrukter
Rostade rotfrukter är perfekt som gi-tillbehör istället för potatis och ...
Hummus hommus kikärtsröra
Hummus eller hommus som är en kikärtsröra av mosade kikärter med vitlök ...
Omelett med stuvning
Omelett med stuvning. Välj att toppa med stuvning av räkor, kräftstjärta...
Se alla recept ur kategorin Vegetarisk mat
Kokt fläsklägg
Kokt fläsklägg. Koka rimmat fläsklägg i gryta. Fläsklägg är klassiskt me...
Persiskt ris
Persiskt ris smaksatt med bla saffran, mandel och pistasch.
Berbe...
Ratatouille fransk grönsaksröra
Ratatouille är en klassisk fransk grönsaksröra av paprika, lök, aubergin...
Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept