AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Spett med olika smaksättningar passar utmärkt till buffé - här kycklingspett med jordnötssås och...
Sök
Android

Fiskfärs queneller fiskbullar

Fiskfärs till queneller, fiskbullar, fiskterrine eller till att fylla fiskrulader.
Fiskfärs blir gott av lax, gädda, gös och torsk. Gärna blandade fiskar.
Alla ingredienser ska vara kalla.
Mal fisken i kvarn först eller be om fiskfärs eller att få den mald i fiskdisken. Du kan också använda matberedare om du skär fiskbitarna i små kuber innan.
Av fiskfärs kan man göra queneller som är franska för små äggformade fiskbullar. Vanligtvis serverade i vitvinssås med vårgrönsaker, ris eller potatis. Du kan också gratinera dem.
Vidare kan du också göra fiskterrine till buffe eller förrätt. Då bakar du fiskfärsen i ugnen i en form med ströbröd och låter svalna. Ofta blandar man ut färsen med hela fiskbitar eller skaldjur då. Gott med kall sås på örter och creme fraiche.
Fiskbullar, fiskburgare och fiskbiffar blir också gott såklart.
Användarnas medelbetyg vote imagevote imagevote imagevote image 4 av 5 (Antal röster: 3)

Ingredienser till Fiskfärs queneller fiskbullar:

4 port fiskfärs queneller
  • 500 gram fiskfilé förslagsvis 250 gram lax och resten vit fisk som torsk, gädda eller gös
  • 1 stort ägg eller 2 små
  • 1 tsk salt
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 krm vitpeppar
  • 0,5 krm cayennepeppar

Så här lagar du Fiskfärs queneller fiskbullar:

  1. Skär fisken i grova kuber och mal den i kvarn eller mixa i matberedare (med kniv). Kör någon minut till en färs.
  2. Rör ut ägget och kryddor i smeten.
  3. Tillsätt sedan grädden lite i taget under kraftig omrörning eller mixning någon minut och tills färsen är slät.
  4. Stek gärna en msk som smakprov i en panna och smaka om det behövs mer kryddor.
  5. Nu är fiskfärsen klar att användas till det du önskar queneller, fiskbullar, terrine eller att fylla fiskrulader.


 

Omdömen om Fiskfärs queneller fiskbullar:

Fler recept ur samma kategori som Fiskfärs queneller fiskbullar:

Sjömansbiff
Sjömansbiff är en gryta med skivad potatis, nötkött och gul lök. Allt lä...

Kycklingburgare
Kycklingburgare. Grillade burgare med kycklingfärs blir gott som hamburg...

Kycklingspett med lime
Kycklingspett med lime, cocktailtomat samt vårlök penslade med olivolja,...

Se alla recept ur kategorin Huvudrätt


Fisksoppa med lax och rotfrukter
Fisksoppa eller fiskgryta med lax, torsk och rotfrukter som kålrabbi, pa...

Lax med nudelsallad
Lax med nudelsallad. Stekt eller grillad sesampanerad lax på en god sall...

Lax i foliepaket med potatis och fetaost
Lax i foliepaket med potatis och fetaost är gott, nyttigt, enkelt och sn...

Se alla recept ur kategorin Laxrecept


Plattfisk med kokos, chili, limeblad och citrongräs
Plattfisk med kokos, chili, limeblad och citrongräs. En mycket god thair...

Vitlökssill de lux med rostad vitlök
Vitlökssill med rostad vitlök. Extra god vitlökssill får du om du rostar...

Tonfisksallad med fetaost
Tonfisksallad med fetaost. En matig variant av grekisk sallad med tonfis...

Se alla recept ur kategorin Fiskrecept


Lammfärsspett
Lammfärsspett. Goda och enkla lammfärsspett smaksatta med garam masala c...

Smördegssnurror
Smördegssnurror med fetaost och spenat. Ett varmt tilltugg som du snabbt...

Chokladtårta
Chokladtårta med chokladfyllning och garnerad med mintglasyr på toppen. ...

Se alla recept ur kategorin Festrecept


Lök- och ansjovispaj paj med lök och ansjovis
Lök- och ansjovispaj. Paj med lök och ansjovis. En hembakt paj som passa...

Gratinerade brytbönor
Gratinerade brytbönor är goda som tillbehör. Enkelt och gott tillbehör o...

Picknickmacka med kycklingröra
Picknickmacka med kycklingröra. En baguette fylld med kycklingröra smaks...

Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept


Snabbt fiberbröd bröd med fiber
Snabbt fiberbröd. Gott, nyttigt och snabbt bröd med fiber som bakas med ...

Lax wrap tortilla rulle
Lax wrap eller rulle med tortilla bröd fylld med lax, sallad och färskos...

Smörgåstårta med italienska delikatesser
Smörgåstårta med italienska delikatesser. En lyxig och modern smörgåstår...

Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept


Kalvlever med kapris och bacon
Kalvlever med kapris och bacon är en variant av kalvlever Anglais. Till ...

Lammlever Anglais
Lammlever Anglais med kapris och bacon. Till stekt kalvlever kan du förs...

Viltskavsgryta renskavsgryta
Viltskavsgryta. Gryta med viltskav eller renskav. Servera hemlagad vilts...

Se alla recept ur kategorin Husmanskost


Grön ärtsoppa, Crème Nignon
Grön ärtsoppa eller Crème Nignon på franska är en god grön soppa med ärt...

Pommes Frites
Goda och hemgjorda pommes frites. Fritera dina egna pommes frites - goda...

Cafè au Lait
En Cafè au Lait görs på vanligt bryggkaffe samt varm mjölk istället för ...

Se alla recept ur kategorin Recept på fransk mat franska recept


Sillmacka sillsmörgås
Sillmacka eller sillsmörgås. Mörk kavring med kokt ägg och inlagd sill. ...

Smörkräm
Smörkräm till bakverk och fyllningar. Tillsätt kaffe och du får mockasmö...

Hemgjord romrussinglass
Hemgjord romrussinglass. God vaniljglass med russin dränkta i rom. Gilla...

Se alla recept ur kategorin Kallskänksrecept - ej värmebehandlad mat, kall mat


Fiskterrine terrine med fisk fiskpaté
Fiskterrine eller fiskpaté. Terrine med fisk är fiskfärs av gädda och la...

Fruktsallad med färsk ananas
Fruktsallad med färsk ananas, melon, mango samt blåbär. Du kan såklart h...

Surdegsbröd med dinkel och honung
Surdegsbröd med dinkel och honung. Ett bröd med relativt lågt GI. Bröd b...

Se alla recept ur kategorin Nyttig mat