Biff Greta

Så här lagar du Biff Greta:

1. Börja med tillbehören som råstekt eller ugnstekt potatis samt ev. ugnstekt blomkål.
2. Skala potatisen.
3. Råstekt potatis: skär i 1x1 cm tärningar. Skölj potatisen noga i ett durkslag (stärkelse ska bort som annars fastnar i pannan). Låt potatisen rinna av väl och torka den gärna med en handduk lite lätt. Värm en stekpanna med olja och ev. smör. Stek potatisen på medelvärme tills den är mjuk och har fått fin färg. Salta. Undvik att vända runt för ofta utan vänd bara 2-3 gånger. Annars går potatisen lätt sönder. Det tar ca 20 minuter.
4. Ugnstekt potatis i skivor: sätt ungen på 225 grader. Skär potatisen i tunna skivor. Skölj den väl i durkslag, låt rinna av och torka den lätt med en handduk. Häll olivolja i en ugnsfast stekpanna och fördela potatisen i pannan. Salta och vänd runt potatisen. Platta till potatisen i ett jämnt lager. Stek potatisen i ca 20 minuter.
5. Ugnstekt blomkål: Skölj och rensa blomkålen. Skär bort buketterna från roten. Dela stora buketter. Lägg i en ugnsfast stekpanna och tillsätt kryddor. Rör om och ugnstek blomkålen i ca 20 minuter.
6. Dags för Biff Greta: Tärna oxfilén i ca 1,5 x 1,5 cm tärningar. Lägg i en stor bunke.
7. Tillsätt ägg, senap, salt och svartpeppar samt rör runt.
8. Forma fyra lika stora runda högar likt biffar på en tallrik.
9. Värm en stekpanna och tillsätt olja och smör.
10. När smöret slutat bubbla lägger du i högarna med biff greta. Försöka håll ihop dem och peta ihop dem längs kanterna så att de blir så runda och hela som möjligt.
11. Stek på hög värme i ca 1-2 minuter på båda sidor. Det gör inget om de ramlar sönder lite. Oxfilén kan gärna vara lite blodig - alltså stekt medium.
12. Servera Biff Greta biffarna med potatisen samt ev. rostad blomkål. Tomatsallad, grönsallad och/eller kokt broccoli är gott till också.