AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Spett med olika smaksättningar passar utmärkt till buffé - här kycklingspett med jordnötssås och...
Sök
Android

Skaldjursgryta gryta med skaldjur och fisk

Skaldjursgryta eller gryta med skaldjur, musslor och fisk. En god gryta med smak av vitt vin, fånkål, rotfrukter, fisk, räkor och skaldjursfond bla. Valfritt vitt vin passar till. Vitlöksbaguette eller vitlöksbröd är gott till. Vidare vitlöksmajonnäs sk Aîoli eller aioli (sök recept på receptfavoriter).
Användarnas medelbetyg vote imagevote imagevote imagevote image 4 av 5 (Antal röster: 3)

Ingredienser till Skaldjursgryta gryta med skaldjur och fisk:

4 portioner skaldjursgryta gryta med skaldjur
  • 1 kg blåmusslor
  • 4 dl torrt vitt vin
  • 1/2 tsk salt
  • 1 fänkål
  • 500 g rotfrukter t ex morot, persiljerot, selleri, potatis
  • 3 schalottenlökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 msk smör
  • 1 krm cayennepeppar
  • 4 dl vatten
  • 2 msk koncentrerad skaldjursfond eller hummerfond eller ersätt vattnet med hemkokt skaldjur-, hummer- eller fiskfond
  • 2 dl Arla vispgrädde
  • 200 g vit fiskfilé
  • 150 g stora skalade räkor, ca 500 g oskalade
  • 1 dl strimlad bladpersilja
  • flingsalt

Så här lagar du Skaldjursgryta gryta med skaldjur och fisk:

  1. Tvätta och borsta musslorna noga. Ta bort de musslor som inte stänger sig när du knackar på dem.
  2. Koka upp vin och salt i en stor kastrull. Lägg i musslorna och koka under lock ca 3 min tills de öppnar sig. Släng de som inte öppnar sig. Ta upp musslorna och spara spadet.
  3. Ansa fänkål och skala rotfrukter. Skär dem i bitar. Skala och hacka löken.
  4. Fräs fänkål, rotfrukter och lök i smör 2-3 minuter. Tillsätt cayennepeppar.
  5. Slå på musselspad, vatten och fond.
  6. Koka under lock ca 10 min, tillsätt grädde och koka upp.
  7. Skär fisken i bitar och lägg i grytan. Stäng av värmen och lägg på locket. Låt stå ca 5 min. Tillsätt musslor och räkor. Strö över persilja och flingsalt vid servering.


 

Omdömen om Skaldjursgryta gryta med skaldjur och fisk:

Fler recept ur samma kategori som Skaldjursgryta gryta med skaldjur och fisk:

Älggryta med rödvin
Älggryta med rödvin. En god klassisk viltgryta med älgkött kokt i rött v...

Pasta med bacon och svamp
Pasta med bacon och svamp. En god pastasås med svamp toppad med knaprig ...

Risotto med räkor
Risotto med räkor. Räkrisotto med handpillade räkor är gott som förrätt,...

Se alla recept ur kategorin Huvudrätt


Lax med vitvinssås
Lax med vitvinssås och grönsaksstavar. Ett gott och klassiskt laxrecept....

Ugnstekt fylld lax
Ugnstekt fylld lax med örtslungade färskpotatisar och creme fraiche.

Panerad fisk i pitabröd med guacamole och bönor
Panerad fisk i pitabröd med guacamole och bönor. Ett recept med inspirat...

Se alla recept ur kategorin Fiskrecept


Räksoppa soppa med räkor
Räksoppa som är en klassiker till fest, förrätt, soppmiddag eller sopplu...

Spagetti med räkor
Spagetti med räkor. En god pasta med räkor, chili, vitlök, riven parmesa...

Skaldjurspasta
Skaldjurspasta eller spagetti med tomatsås och skaldjur. Det finns flera...

Se alla recept ur kategorin Recept med räkor recept på räkor räkrecept


Omelett med stuvning
Omelett med stuvning. Välj att toppa med stuvning av räkor, kräftstjärta...

Kokta musslor
Kokta musslor. Ett grundrecept på kokta musslor. Musslor är goda att kok...

Bouillabaisse fransk fiskgryta eller fisksoppa
Bouillabaisse. Fransk fiskgryta eller fisksoppa. En variant på fransk Bo...

Se alla recept ur kategorin Recept på musslor recept med musslor musselrecept


Thailändska krabbkakor
Thailändska krabbkakor. Stekta krabbkakor eller biffar med krabba passar...

Tempura
Tempura - friterade grönsaker och fisk med dip. Det finns färdig tempura...

Skaldjurssås med räkor
Skaldjurssås med räkor - god sås till fisk, fiskbullar, fiskfärs, fiskpa...

Se alla recept ur kategorin Skaldjursrecept


Rissallad med fetaost
Rissallad med fetaost är en kall smakrik vegetarisk sallad med grönsaker...

Långkål grönkål
Långkål med grönkål är klassisk till julbord och skinka, revbensspjäll e...

Salladsdressing med senap och honung
Salladsdressing med senap och honung. En söt, sur och stark dressing til...

Se alla recept ur kategorin Recept med grönsaker grönsaksrecept


Inkokt lax med coleslaw
Inkokt lax med coleslaw (kålsallad) och rostade rotfrukter. En god och n...

Möglig pasta med bacon och mögelost
Möglig pasta med bacon är inte vad det låter utan helt enkelt en vit pas...

Lammfärsspett med tzatziki och grillad aubergine
Lammfärsspett med tzatziki och grillad aubergine samt klyftpotatis.

Se alla recept ur kategorin Festrecept


Ägg och bacon
Ägg och bacon. Knapriga bacon med äggröra är gott till frukost eller bru...

Ugnsbakad torsk med pepparrot och skirat smör
Ugnsbakad torsk med pepparrot och skirat smör. En riktig klassiker. Att ...

Långskorpor veteskorpor
Långskorpor eller veteskorpor. Långskorpor skärs först i längder och sed...

Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept


Vegetarisk Tacopaj
Vegetarisk tacopaj med sting. Servera med nachos och hemmagjord guacemol...

Torskgratäng
Torskgratäng. En snabb, god och enkel torskgratäng med grädde, ost, purj...

Kyckling i lergryta
Kyckling i lergryta. Lergryta är enkelt att laga i. Recept med lergryta ...

Se alla recept ur kategorin Lättlagat


Naan bröd indiska bröd
Naanbröd är ett platt indiskt bröd. Naanbröd är gott att skopa upp musti...

Hermann surdegskaka kedjesurdeg
Hermann surdegskaka. En sockerkaka fast gjord på surdeg. Surdegen delar ...

Hemgjord tempurasmet tempura
Hemgjord tempurasmet. En japansk frityrsmet som är tunn och knaprig.
Se alla recept ur kategorin Avancerat recept


Fattiga riddare
Fattiga riddare. Recept på min frukostfavoriten fattiga riddare. Stekt v...

Helstekt fläskfilé fläskfile
Helstekt fläskfilé (fläskfile) med förslag på enkla och goda såser och t...

Skagenröra röra med räkor
Hemgjord skagenröra. Skagenröra är en klassiker med massor av räkor, maj...

Se alla recept ur kategorin Övriga klassiska svenska recept och rätter


Gräddsås
Gräddsås med kalvbuljong, grädde, gele och lite soja. Gott till svensk h...

Bruna Bönor
Bruna bönor till fläsk. Egna hemkokta bruna bönor blir goda och billigar...

Vegetarisk Stroganoff
Vegetarisk Stroganoff. En Stroganoff utan korv. Sojaprotein eller quorn ...

Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept


Kycklingwok med grönsaker
Kycklingwok med grönsaker. En god kycklingryta med marinerad kycklingfil...

Grönsakswok
Grönsakswok. Asiatisk wok med blandade grönsaker i god woksås. Ingefära,...

Ugnsbakad lax med pesto och grönsaker
Ugnsbakad lax med pesto och grönsaker. En nyttig, smal och supergod rätt...

Se alla recept ur kategorin Nyttig mat