Rödvinsgryta gryta med rödvin

Recept på rödvinsgryta. Laga en klassisk god gryta med rödvin. Mustig och god gryta med högrev på oxkött, rödvin, rotselleri mm. Servera rödvinsgrytan med potatis- och palsternacksmos (koka hälften av varje och mosa med lite mjölk, smör, salt och peppar). Vidare är något sötsurt gott till som snabbinlagd gurka (skiva gurka och salt samt sockra den och blanda med lite ättika. Smaksätt med lite riven pepparrot).
Gott vin till rödvinsgryta är ett fylligt rött ex. en Shiraz från Australien eller Cabernet Sauvignon från Argentina.
Rödvinet i grytan ska du välja ett fylligt rödvin runt 60 kr helst utan så lång fatlagring ex. är ett franskt Cote du Rhone eller liknande.

Användarnas medelbetyg

3 av 5 (Antal röster: 1)

Ingredienser till Rödvinsgryta gryta med rödvin:

4 port Rödvinsgryta gryta med rödvin

1 kg högrev av oxe, grytbitar, nötkött
3 msk mjöl
2 msk smör eller olivolja
2 morötter
0,5 rotselleri
1 purjolök
8 schalottenlökar
1 hel vitlök
2 msk socker
7 dl rödvin
2 msk tomatpure
3 lagerblad
0,5 tsk torkad rosmarin
0,5 tsk timjan
Potatis och palsternacksmos: 500 gram potatis
500 gram palsternackor
2 msk smör eller olivolja
1,5 dl mjölk
0,5 dl grädde
2 klyftor vitlök
Salt och peppar
Snabbinlagd gurka:
1 gurka
0,5 tsk salt
0,5 dl socker
0,5 dl ättika 12 %
0,5 dl vatten
2 msk riven pepparrot
2 msk hackad persilja

Så här lagar du Rödvinsgryta gryta med rödvin:

Skär köttet i ca 4x4 cm kuber.
Skala och rensa morötter, selleri samt lökar. Skär i kuber i ca samma storlek som köttet. Halvera vitlöken tvärs över klyftorna.
Blanda mjöl, 0,5 tsk salt och några krm vitpeppar på en tallrik.
Vänd köttbitarna i mjölblandningen.
Värm en stor stekpanna och bryn köttet i omgångar i smör eller olivolja några minuter. Vänd runt köttbitarna och akta så inte mjölet bränner fast. Lägg upp köttbitarna efterhand i en stekgryta. Koka ur grytan med någon dl vatten efter varje omgång och häll över vattnet i grytan.
Tillsätt grönsakerna och tomatpuren till stekgrytan och stek i några minuter.
Tillsätt vin och kryddor. Fyll upp med vatten så att köttet är täckt. Rör om.
Koka rödvinsgrytan i 2 timmar på medelvärme gärna med lock.
Potatis och palsternacksmos: Skala potatis och palsternacka och skär i bitar. Skala vitlöksklyftor. Lägg i en kastrull och koka i väl saltat vatten tills potatis och palsternackan är mjuka, ca 20 minuter (beroende på storlek). Häll av vattnet. Blanda i smör, mjölk och grädde och stöt ihop till ett mos. Smaka av med salt och peppar.
Snabbinlagd gurka: Skala gurkan. Blanda med salt, socker, ättika och vatten. Massera in blandningen i gurkan.
Smaka av gurkan med riven pepparrot och hackad persilja.
Servera rödvinsgrytan med moset och gurkan bredvid.

Omdömen om Rödvinsgryta gryta med rödvin:

Fler recept ur samma kategori som Rödvinsgryta gryta med rödvin:

Ceviche marinerad fisk från Peru
Ceviche som är en supergod och nyttig Peruansk festmåltid av marinerad f...

Pasta penne med svamp och grädde
Pasta penne med svamp, grädde och lök. En vegetarisk pasta som är mycket...

Stekt fisk med rödbetor, kapris och skirat smör
Stekt fisk med rödbetor, kapris och skirat smör är en klassiker. Ett got...

Se alla recept ur kategorin Huvudrätt

Brunkål med fläsk
Brunkål med fläsk är vitkål med sirap som är ugnsstekt eller kokt i gryt...

Köttfondue fondue med kött
Recept på Köttfondue. Fondue med kött och olika goda såser är supernice ...

Julpaté Julpate
Julpaté till julbordet smaksatt med muskot, timjan och mejram. Julpate k...

Se alla recept ur kategorin Recept med kött recept på kött köttrecept

Kycklinggryta
Kycklinggryta med svamp, schalottenlök och bacon i rödvin. Denna gryta p...

Kokostoppar
Kokostoppar. En av de enklaste och godaste kakor man kan göra. Kokostopp...

Kycklingspett med bakpotatis och vitlökssås
Kycklingspett med bakpotatis och vitlökssås. Spett med kyckling är både ...

Se alla recept ur kategorin Festrecept

Kålpudding med gräddsås
Kålpudding med gräddsås. Servera med kokt potatis, gräddsås, lingon, inl...

Pasta med räkor i tomatsås
Pasta med räkor i tomatsås och riven ost. En god och enkel lunch eller m...

Stekt kyckling ugnstekt i bitar
Stekt kyckling ugnstekt i bitar. Recept på saftig och gyllene stekt gril...

Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept

Tjälknöl med portvinssås
Recept på tjälknöl med portvinssås. Att steka tjälknöl tar lite tid men ...

Apelsinkaka
Recept på apelsinkaka. En god och enkel hembakt sockerkaka med smak av a...

Pizzabullar med skinka och ost
Recept på pizzabullar med skinka och ost. Hembakta pizzbullar blir också...

Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept

Hembakta Wienerbröd
Recept på hembakta wienerbröd. Baka egna wienerbröd från grunden med smö...

Chokladmousse
Chokladmousse är en riktig klassiker. Till chokladmousse ska du välja en...

Tarte Tatin fransk äppelkaka
Recept på Tarte Tatin som är en fransk äppelkaka där man smälter äpplena...

Se alla recept ur kategorin Recept på fransk mat franska recept

Älgstek
Älgstek i gryta. Klassisk älgstek med gräddsås och potatis. Här har jag ...

Långkål grönkål
Långkål med grönkål är klassisk till julbord och skinka, revbensspjäll e...

Potatissallad med purjolök
Potatissallad med purjolök är enkelt och mycket gott med färskpotatis el...

Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept

Eposta receptet till en vän

Till:
Avsändare:
Din epost:
Ämne: