Potatissoppa Vichyssoise

Potatissoppan Vichyssoise är en klassiker. En krämig soppa på purjolök och potatis som vanligtvis serveras kall. Men jag tycker den är lika god varm.
Vichyssoise är en billig soppa som är perfekt om man vill göra många portioner för lite pengar.
Servera potatissoppa med gott bröd till.
1-2 klyftor hackad vitlök ger också god smak i potatissoppan.

Användarnas medelbetyg

4 av 5 (Antal röster: 2)

Ingredienser till Potatissoppa Vichyssoise:

6-8 port potatissoppa

1 purjolök
9 medelstora potatisar
3 msk olivolja
1,5 l buljong (vatten + 1 grönsaksbuljongtärning), vatten eller mjölk
0,5 tsk salt
2 krm vitpeppar
1 krm timjan
3 dl grädde eller creme fraiche (valfritt)

Så här lagar du Potatissoppa Vichyssoise:

Skölj och skär purjolöken i tunna skivor.
Skala och skiva potatisen.
Fräs purjolöken i oljan i en stor kastrull.
Lägg i potatisen. Låt fräsa någon minut. Rör om då och då så att inte löken bränns.
Tillsätt sedan buljong, vatten eller mjölk.
Låt soppan koka i 20-25 minuter på svag värme eller tills potatisen är mjuk.
Vispa/mosa sedan sönder potatisen.
Krydda med salt, vitpeppar och ev. timjan.
Smaka av och krydda mer om det behövs.
Potatissoppan kan serveras kall eller varm. Om du ska servera den kall så låt den svalna först innan du kylen den i kylskåpet.
Rör i grädde eller creme fraiche innan servering.
Hackad gräslök kan man ha på som garnering till potatissoppan.

Omdömen om Potatissoppa Vichyssoise:

Fler recept ur samma kategori som Potatissoppa Vichyssoise:

Stekt aubergine äggplanta med tzatziki
Stekt aubergine eller äggplanta med tzatziki. Grekisk stekt äggplanta är...

Paté pate paterecept
Paté. Okej, paté är lite 70-tal men det är ju så gott med en god bit pat...

Kantarellmacka kantarelltoast
Kantarellmacka eller kantarelltoast med smörstekt bröd toppat med stuvad...

Se alla recept ur kategorin Förrättsrecept recept på förrätter

Grön ärtsoppa, Crème Nignon
Grön ärtsoppa eller Crème Nignon på franska är en god grön soppa med ärt...

Hemgjord nyponsoppa
Hemgjord nyponsoppa. Soppa av färska nypon eller torkade nypon blir rikt...

Minestronesoppa Italiensk grönsakssoppa
Minestronesoppa. Italiensk klassisk grönsakssoppa. Glöm Minestronen på p...

Se alla recept ur kategorin Sopprecept

Potatissoppa med pumpa
Potatissoppa med pumpa. Pumpa och potatis är gott att blanda och koka so...

Fransk potatisgratäng med grädde och vitlök
Fransk hemgjord potatisgratäng med grädde och vitlök är god till det mes...

Kålrot- och färskpotatistortilla
Detta recept på kålrot- och färskpotatistortilla är en nordisk variant a...

Se alla recept ur kategorin Potatisrecept

Chokladfondant
Chokladfondant är en slags kladdig chokladkaka som dessert i portionsfor...

Musslor i vitt vin Moules marinièrs
Musslor i vitt vin: Moules marinièrs. Musslor kokta i vitt vin med lök o...

Beurre manié mjölredning till sås
Beurre manié. Beurre manie är en mjölredning till sås. En slags pastared...

Se alla recept ur kategorin Recept på fransk mat franska recept

Smörgås trekant med äggsallad
Smörgås trekankter med äggsallad som passar till bjudning, picknick och ...

Kålrot- och färskpotatistortilla
Detta recept på kålrot- och färskpotatistortilla är en nordisk variant a...

Broccoligratäng gratäng med broccoli
Broccoligratäng. Laga egen gratäng med broccoli med gratängsås och ost. ...

Se alla recept ur kategorin Vegetarisk mat

Potatismos med basilika och parmesan
Potatismos med basilika och parmesan - supergott mos som lyxigare tillbe...

Fisksoppa à la Sir Toby
Fisksoppa à la Sir Toby. En mustig fisksoppa med mycket grönsaker, rotse...

Saftsås
Saftsås till Ris à la Malta, risgrynsgröt, ostkaka med mera. Saftsås gör...

Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept

Eposta receptet till en vän

Till:
Avsändare:
Din epost:
Ämne: