Pasta med svampsås

Pasta med svampsås. En god pastasås med olika svamp och grädde. Vegetarisk pasta.
Välj olika svampar efter tillgång. Här har jag valt svamp som champinjoner, portabello, torkad trattkantarell och kantarell i såsen samt stekt skivad skogschampinjon på toppen.
Spagetti, tagliatelle, penne, farfalle eller skruvpasta blir gott. Färsk pasta blir såklart också gott.
Istället för pasta kan du ta gnocchi också.
Ostronskivling, shiitake, färska kantareller eller annan god matsvamp fungerar också.

Ingredienser till Pasta med svampsås:

4 port pasta med svampsås

4 port pasta som spagetti (ca 500 gram)
svampsås: 3 msk olivolja
1 klyfta vitlök
1 gul lök
10 vita champinjoner (ca 400 gram)
6 skogschampinjoner (ca 300 gram)
1 dl torkad svamp som trattkantarell och kantarell (valfritt)
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
3 dl grädde
1 msk ljus soja ex. kikkoman
1 krm torkad timjan
1 krm torkad dragon
0,5 tsk salt
3 krm vitpeppar eller svartpeppar
Några msk riven parmesan eller grano padano till servering

Så här lagar du Pasta med svampsås:

Sätt på en stor kastrull vatten med lock till pastan. Salta med 0,5 tsk salt och tillsätt några droppar olja till pastavattnet.
Skala och hacka lök samt vitlök.
Skölj och rensa de färska vita champinjonerna. Hacka dem.
Fräs lök, vitlök samt svamp i olivoljan i en stekpanna - gärna med höga kanter. Fräs i några minuter.
Tillsätt mjöl och rör om.
Tillsätt mjölk och grädde och rör om. Tillsätt torkad svamp, timjan och dragon samt soja. Smaka av såsen med salt och peppar. Låt svampsåsen småputtra under tiden pastan kokar.
Lägg i pasta i pastavattnet. Rör om.
Skölj och rensa de färska skogschampinjonerna. Skiva dem.
Stek skivorna med skogschampinjon i någon msk olivolja i en annan stekpanna några minuter. Salta och peppra skogschampinjonerna.
Smaka på pastan och häll av om den är klar.
Blanda pastan med såsen i kastrullen.
Lägg upp pastan i skålar och toppa varje tallrik med några skivor stekt svamp (den skivad skogschampinjonen) samt riven parmesan.
Pasta med svampsås är klart att servera.

Omdömen om Pasta med svampsås:

Betygsätt Pasta med svampsås

Fler recept ur samma kategori som Pasta med svampsås:

Paj med soltorkad tomat
Detta recept på paj med soltorkad tomat och ost är god till buffe och ti...

Hawai pizza
Recept på Hawai pizza. Pizza med skinka och ananas. Baka egen Hawai pizz...

Gratinerade burritos med köttfärs
Recept på gratinerade burritos med köttfärs. Burritos är samma som enchi...

Se alla recept ur kategorin Huvudrätt

Fiskfärs queneller fiskbullar
Fiskfärs kan användas till queneller, fiskbullar, fiskterrine eller till...

Ugnsbakad sötpotatis i ugn
Recept på ugnsbakad sötpotatis. Gott att laga som tillbehör till det mes...

Kokta marinerade linser
Recept på kokta marinerade linser är ett gott tillbehör till det mesta. ...

Se alla recept ur kategorin Festrecept

Laxsås till pasta
Recept på laxsås till pasta. En god, snabb och enkel pastasås med lax, g...

Filbunke
Recept på filbunke. Hemgjord filbunke är gott och nyttigt. Gör egen filb...

Quornfärssås Bolognese
Quornfärssås Bolognese. Qourn färs i tomatsås passar till spagetti bolog...

Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept

Vegetarisk lasagne
Recept på god och enkel vegetarisk lasagne med grönsaker som lök, zucchi...

Kokt majskolv
Kokt majskolv. Nyplockad sockermajs med smör, salt och peppar. Corn on t...

Jordärtskocksgratäng jordärtsskocksgratäng
Recept på Jordärtskocksgratäng. Gratäng med jordärtskockor. Jordärtsskoc...

Se alla recept ur kategorin Vegetarisk mat

Pasta med svampsås
Pasta med svampsås. En god pastasås med olika svamp och grädde. Vegetari...

Svamptapas tapas med svamp
Ett slags svamptapas av champinjoner, soltorkad tomat, vitlök i tomat- o...

Svampsås
Svampsås av all slags matsvamp. Passar som tillbehör till det mesta, spe...

Se alla recept ur kategorin Svamprecept

Eposta receptet till en vän

Till:
Avsändare:
Din epost:
Ämne: