Pasta med svampsås

Pasta med svampsås. En god pastasås med olika svamp och grädde. Vegetarisk pasta.
Välj en eller olika svampar efter tillgång. Här har jag valt svamp som champinjoner, portabello, torkad trattkantarell och kantarell i såsen samt stekt skivad skogschampinjon på toppen.
Spagetti, tagliatelle, penne, farfalle eller skruvpasta blir gott. Färsk pasta blir såklart också gott.
Istället för pasta kan du ta gnocchi också.
Ostronskivling, shiitake, färska kantareller eller annan god matsvamp fungerar också.

Användarnas medelbetyg

5 av 5 (Antal röster: 1)

Ingredienser till Pasta med svampsås:

4 port pasta med svampsås

4 port pasta som spagetti (ca 500 gram)
svampsås: 3 msk olivolja
1 klyfta vitlök
1 gul lök
10 vita champinjoner (ca 400 gram)
6 skogschampinjoner (ca 300 gram)
1 dl torkad svamp som trattkantarell och kantarell (valfritt)
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
3 dl grädde
1 msk ljus soja ex. kikkoman
1 krm torkad timjan
1 krm torkad dragon
0,5 tsk salt
3 krm vitpeppar eller svartpeppar
Några msk riven parmesan eller grano padano till servering

Så här lagar du Pasta med svampsås:

Sätt på en stor kastrull vatten med lock till pastan. Salta med 0,5 tsk salt och tillsätt några droppar olja till pastavattnet.
Skala och hacka lök samt vitlök.
Skölj och rensa de färska vita champinjonerna. Hacka dem.
Fräs lök, vitlök samt svamp i olivoljan i en stekpanna - gärna med höga kanter. Fräs i några minuter.
Tillsätt mjöl och rör om.
Tillsätt mjölk och grädde och rör om. Tillsätt torkad svamp, timjan och dragon samt soja. Smaka av såsen med salt och peppar. Låt svampsåsen småputtra under tiden pastan kokar.
Lägg i pasta i pastavattnet. Rör om.
Skölj och rensa de färska skogschampinjonerna. Skiva dem.
Stek skivorna med skogschampinjon i någon msk olivolja i en annan stekpanna några minuter. Salta och peppra skogschampinjonerna.
Smaka på pastan och häll av om den är klar.
Blanda pastan med såsen i kastrullen.
Lägg upp pastan i skålar och toppa varje tallrik med några skivor stekt svamp (den skivad skogschampinjonen) samt riven parmesan.
Pasta med svampsås är klart att servera.

Omdömen om Pasta med svampsås:

Fler recept ur samma kategori som Pasta med svampsås:

Ugnstekt torsk med tomat och spenat
Recept på fisk ugnstekt torsk med tomat, spenat och grädde. Torsk lämpar...

Bakpotatis med kycklingröra
Bakpotatis med kycklingröra. Bakad potatis fylld med röra av tärnad kyck...

Lax i sås med pressad potatis
Lax i sås med pressad potatis. Stekt lax som kokas färdig i en god sås m...

Se alla recept ur kategorin Huvudrätt

Bechamelsås vit sås
Recept på bechamelsås som är en vit grundsås med mjölk, smör, grädde och...

Tiramisu i glas
Tiramisu i glas. Tiramisu är en italiensk dessert med savoiardikex, masc...

Pepparkaksmuffins
Pepparkaksmuffins. Muffins med smak av pepparkakskryddor.
Använde...

Se alla recept ur kategorin Festrecept

Fransk löksoppa med cognac
Recept på Fransk löksoppa. En klassisk soppa med gul lök som flamberas m...

Köttgryta med paprika
Köttgryta med paprika. En god gryta med nötkött, lamm eller viltkött i m...

Potatis och fänkålssoppa
Potatis och fänkålssoppa med purjolök och en skvätt grädde. En god och m...

Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept

Småtomater i balsamvinäger
Småtomater eller cocktailtomater i honung och balsamvinäger är ett gott ...

Kokta bondbönor
Kokta bondbönor. Bondbönor är goda nykokta med olivolja, salt, svartpepp...

Ostkaka ostkakerecept med ostlöpe
Recept på ostkaka ostkakerecept. Klassiskt recept på hemgjord ostkaka me...

Se alla recept ur kategorin Vegetarisk mat

Risotto med torkad svamp svamprisotto risottorecept
En god risotto med torkad svamp! Risottorecept på en krämig och god riso...

Pasta med filé, svamp och grädde
Recept på pasta med filé, svamp och grädde. Lyxig pasta med fläskfile. K...

Kantarellmacka kantarelltoast
Kantarellmacka eller kantarelltoast med smörstekt bröd toppat med stuvad...

Se alla recept ur kategorin Svamprecept

Eposta receptet till en vän

Till:
Avsändare:
Din epost:
Ämne: