Mandeltårta med smörkräm

Så här lagar du Mandeltårta med smörkräm:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Markera eller rita 3 rundlar, fyrkanter, hjärtan eller annan form på bakplåtspapper. Förslagsvis 3 rundlar på ca 24 cm i diameter. Pensla ev. bottnarna med smält smör.
3. Skålla och skala mandeln om du vill ha ljusa mandelbottnar. Det blir också gott med skalen på.
4. Rosta nötterna i 10 min i mitten av ugnen i en långpanna.
5. Sänk ugnsvärmen till 150 grader.
6. Gnid av det lösa skalet i en handduk.
7. Mal nötterna i mandelkvarn, hacka fint för hand eller kör i matberedare med kniven.
8. Vispa äggvitorna till hårt skum. Spara äggulorna till chokladkrämen.
9. Tillsätt florsockret till äggvitorna och vispa ytterligare någon minut.
10. Vänd ned nötterna försiktigt och bred ut på bakplåtspapprena.
11. Grädda i 15 min.
12. Låt bottnarna kallna innan de lossas från pappret. Ett tips är att lägga mandelbottnarna i frysen när de svalnat så går det ännu lättare att dra av papperet.
13. Nu kan du fylla mandelbottnarna med smörkrämen.
14. Gör smörkrämen genom att röra smör mjukt. Mikra ev. smöret lite i mikron.
15. Tillsätt sockret och vaniljsocker och rör till en jämn smörkräm. Du kan ev. dubbla satsen smörkräm om du vill ha mycket smörkrämsfyllning.
16. Dags att lägga ihop mandeltårtan: fördela och bred ut kräm på mandelbottnarna och lägg ihop dem.
17. Garnera med flagad mandel. Mandeln blir godast om du skållar den, hackar eller flagar den och sedan rostar den lätt några minuter i en het panna. Låt mandeln svalna innan du garnerar mandeltårtan.
18. Låt gärna mandeltårtan stå över natten eller några timmar innan servering. Då stelnar den till och mandelbottnarna mjuknar något så den blir lättare att skära upp.