- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
- Huvudrätt
Recept på sås såsrecept - Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Madeirasås sås med Madeiravin
Madeira är ett starkvin från den portugisiska ön Madeira. Använd helst torrt madeiravin till madeirasås annars blir den rätt söt (men god).
Madeirasås är också klassisk med tryffel - tryffelsås - tillsätt då någon msk små hackade bitar tryffel.
Murkelsås får du om du tillsätter murklor ca 15 gram torkade murklor - smula ner dem i madeirasåsen.
Trattkantareller blir också gott i. Smula några stycken torkade trattisar eller ta några färska.
4 av 5
(Antal röster: 1) Ingredienser till Madeirasås sås med Madeiravin:
- 1 msk smör
- 2,5 msk vetemjöl
- 5 dl köttfond gärna hemgjord eller köpt riktig flytande köttfond. Ta annars vatten och 1 buljongtärning, eller 2 msk flytande köttbuljong.
- Salt och vitpeppar
- 1 dl madeira
- 2 msk steksky från det du steker, vispa ur pannan med 3 msk vatten (valfritt)
- 1 tsk kallt smör att reda madeirasåsen med på slutet
Så här lagar du Madeirasås sås med Madeiravin:
- Bryn smöret i en såspanna eller stekpanna med höga kanter. OBS bränn det inte.
- Tillsätt mjölet och rör ut i smöret. Låt det blir lätt brunt så att det börjar dofta karamell.
- Tillsätt sedan köttbuljongen eller vatten och buljongextrakt. Vispa ut mjölet till en sås.
- Tillsätt madeiravinet och steksky. Låt madeirasåsen koka ihop i 10 minuter. Den ska gärna koka ner och koncentreras i smaken något.
- Innan servering av madeirasåsen vispar du ner en tsk kallt smör.
Tweet
Omdömen om Madeirasås sås med Madeiravin:
Fler recept ur samma kategori som Madeirasås sås med Madeiravin:
Bearnässås
Recept på klassisk bearnässås. Bearnässås är supergod hemgjord - en helt...
Pasta med köttfärssås Bolognese
Pasta med köttfärssås. Köttfärssås Bolognese är en klassiker till spaget...
Sås dressing med sardeller
Sås eller dressing med sardeller till grillat eller buffebordet. Det låt...
Se alla recept ur kategorin Recept på sås såsrecept
Pasta penne med svamp och grädde
Pasta penne med svamp, grädde och lök. En vegetarisk pasta som är mycket...
Kycklingfilé kycklingfile med svampsås och rostade rotfrukter
Recept på Kycklingfilé. Goda grillade eller stekta kycklingfileer med sv...
Stekt kyckling ugnstekt i bitar
Stekt kyckling ugnstekt i bitar. Recept på saftig och gyllene stekt gril...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Köttgryta med rödvin Boef bourguignon
Burgundisk köttgryta, Boeuf bourguignon, är en av de mest kända köttgryt...
Smörsås Beurre Blanc
Recept på Smörsås eller Beurre Blanc. En klassisk enkel, snabb och god s...
Crepes smet recept på smet till crepes
Crepessmet till tunna och goda franska crepes eller pannkakor.
Cr...
Se alla recept ur kategorin Recept på fransk mat franska recept