- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Kokt oxbringa med pepparrotssås
Kokt oxbringa med pepparrotssås. Koka egen oxbringa och gör hemgjord sås med pepparrot till. Oxbringan serveras tunnt skivad. Servera med kokt potatis, kokta rotfrukter som morot och purjolök eller rotmos. Kokt broccoli eller vaxbönor passar också till.
Spara överbliven buljong till soppa, rotmos eller sås. Oxbringa kan frysas. Lägger du oxbringan i press håller i kylen ex. över natten blir den lättare att skära i tunna skivor och får fin form.
Istället för färsk oxbringa kan du använda rimmad oxbringa som också blir gott.
4 av 5
(Antal röster: 3) Ingredienser till Kokt oxbringa med pepparrotssås:
- ca 1,5 kg färsk eller rimmad oxbringa med ben eller 1,2 kg utan ben
- 1 morot i bitar
- 0,5 purjolök i bitar
- 1/4 rotselleri, skalad, i bitar
- 6 vitpepparkorn
- 1 tsk timjan
- 2 lagerblad
- Pepparrotsås: 8 dl buljong från koket av oxbringan
- 3 dl vispgrädde
- 3 msk beurre manié (blanda 3 msk mjöl med 2 msk smält smör i ett glas)
- 3 dl riven färsk pepparrot eller 4-5 msk pepparrot från tub
- 75 g smör (valfritt)
- Tillbehör: 600 gram kokt potatis eller
- Blandade rotsaker: 600 gram blandad potatis, morot, rotselleri, palsternacka i grova bitar
- 1 tsk socker
- Salt och nymalen vitpeppar
- 1 dl persilja, hackad
Så här lagar du Kokt oxbringa med pepparrotssås:
- Lägg bringan i en stor kastrull och häll vatten så att det täcker. Koka upp och skumma. Förbered rotsakerna.
- Lägg sedan i rotsakerna och kryddorna.
- Låt köttet koka på svag värme tills det är mört i ca 2 timmar (när man sticker med en gaffel ska köttet släppa lätt). Ta upp bringan, linda in den i folie och lägg åt sidan.
- Pepparrotssås: sila buljongen. Koka upp buljongen i en kastrull.
- Häll i grädden och låt koka upp.
- Tillsätt och vispa i beurre manié (blanda ihop smör och mjöl till en pasta). Såsen tjocknar och låt såsen koka 10 minuter. Rör då och då.
- Rör ev. i extra smör.
- Smaksätt pepparrotssåsen med salt och peppar. Håll pepparrotssåsen varm.
- Fräs rotsakerna i en kastrull med smör några minuter utan att de tar färg.
- Strö på sockret och rör om.
- Tillsätt 1-2 dl buljong och låt grönsakerna koka mjuka i ca 25 minuter.
- Servering: skiva oxbringan tunnt och lägg upp på fat.
- Blanda hälften av den rivna pepparroten i såsen och strö den andra hälften över oxbringan. Strö över persiljan på oxbringan.
- Servera oxbringan med kokt potatis eller med rotfrukterna samt pepparrotssåsen. Du kan också ha extra riven pepparrot i en skål bredvid för de som önskar lite mer klös.
Tweet
Omdömen om Kokt oxbringa med pepparrotssås:
Fler recept ur samma kategori som Kokt oxbringa med pepparrotssås:
Gryta med renskav och svamp
Gryta med renskav och svamp. Renskavsgryta är en riktig klassiker och bl...
Grillspett med fisk fiskspett
Grillspett med fisk. Grilla hemgjorda fiskspett med fast fiskfilé som la...
Ugnsstekt lax med äpple och pepparrot
Ugnsstekt lax med äpple och pepparrot. Laxfilé i ugn med glaserade äpple...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Porterstek
Porterstek. En klassisk grytstek med franskyska, innanlår eller högrev s...
Köttgryta med paprika
Köttgryta med paprika. En god gryta med nötkött, lamm eller viltkött i m...
Spagetti med korv eller bacon
Spagetti med korv eller bacon är en god vardagsrätt. Stekt korv eller ba...
Se alla recept ur kategorin Recept med kött recept på kött köttrecept
Toscaflarn flarn av toscasmet
Toscaflarn. Knäckiga flarn av toscasmet med mandel att garnera desserter...
Viltterrin viltpate med lingonchutney och sallad
Viltterrin eller viltpate till julbord eller förrätt.
En inhoppar...
Mandelkorgar
Mandelkorgar är mandelflarn som formats till korgar. Goda att fylla till...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Pasta med tomatsås och chorizo
Pasta med tomatsås och chorizo. En god lunch eller middag med pasta med ...
Lammcurry på lammstek
Lammcurry är gott att laga på lammstek. Du laga på överbliven lammstek e...
Sötpotatismos mos av sötpotatis
Sötpotatismos. Mos med sötpotatis passar till det mesta istället för pot...
Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept
Piroger fyllda bröd
Piroger. Fyllda bröd med skinka och ost. Gott till utflykt, kräftskiva, ...
Fish'n Chips
Recept på Fishn chips som är panerad fisk i engelsk stil. Fish and chips...
Sauce Colbert bearnaisesås med köttglace
Sauce Colbert som är en bearnaisesås smaksatt med stark köttfond eller k...
Se alla recept ur kategorin Avancerat recept
Snabb kavring utan skållning
Snabb kavring utan skållning. En kavring som kan bakas direkt utan skåll...
Kokt kyckling höna buljong
Kokt kyckling eller höna med buljong. Kokt kyckling eller höns kan du an...
Kålgryta med revbensspjäll
Kålgryta med revbensspjäll. En variant av får i kål men med revbensspjäl...
Se alla recept ur kategorin Husmanskost
Fyllig ostbricka med rött vin
Fyllig ostbricka med rött vin. Hårda smakrika ostar passar med rött vin....
Vitlökssmör aromsmör med vitlök
Vitlökssmör. Hemgjort aromsmör med vitlök - Vitlökssmör. Vitlökssmör är ...
Kokt oxbringa med pepparrotssås
Kokt oxbringa med pepparrotssås. Koka egen oxbringa och gör hemgjord sås...
Se alla recept ur kategorin Atkins diet
Fisksoppa med aioli
Fisksoppa med aioli är perfekt att njuta med ett glas gnistrande vitt, v...
Dopp i grytan
Dopp i grytan är en klassiker till julbordet. Tunnbröd eller vörtbröd do...
Smält rabarber med kanel
Smält rabarber med kanel som är slags rabarbersås som passar till glass ...
Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept
Fisksoppa med torsk och potatis
Fisksoppa med torsk och potatis samt aioli (vitlöksmajonnäs) och gott br...
Torskgryta
Torskgryta eller torsksoppa. En variant på fransk Bouillabaisse med toma...
Kall avokadosoppa med räkor
Kall avokadosoppa med räkor. En god förrätt.
Vintips till är vitt...
Se alla recept ur kategorin Nyttig mat