- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Helstekt karré eller kotlett
5 av 5
(Antal röster: 1) Ingredienser till Helstekt karré eller kotlett:
- 1 karré eller kotlettrad på runt ett kilo
- 2 msk smör
- 2 morötter
- 1 färsk rotselleri
- 1 bunt persilja
- Några kvistar timjan
- 2 gula lökar
- 2 krm vitpeppar
- 3 klyftor vitlök
- 1/4 huvud vitkål i klyftor
- 4 krm ingefära
- # Steksås
- Fräs 5 matskedar mjöl i 50 gram smör. Sila ner skyn från ugnspannan under omrörning. Tillsätt 3 deciliter grädde. Låt koka 5 minuter. En skvätt ljus soja gör susen. Någon matsked gelé blir också gott. Örtsås blir det med någon deciliter hackade örter som dragon, persilja och gräslök. Med två deciliter stekt svamp blir det svampsås. Smaka av med salt och vitpeppar.
Så här lagar du Helstekt karré eller kotlett:
- Sätt ugn på 150 grader.
- Bind eventuellt upp köttet med steksnöre.
- Skala och rensa rotfrukter, persilja, vitlök, kål och lök.
- Hacka i grova bitar.
- Hetta upp en stekpanna.
- Gnid in köttet med salt, ingefära och peppar.
- Bryn köttet hastigt runt om i smör.
- Lägg köttet i en ugnssäker form med höga kanter.
- Låt grönsaker bli varma i pannan och fördela runt köttet.
- Sätt i ugnen och låt gå i cirka 40 minuter.
- Tillsätt 5 deciliter hett vatten.
- Stek ytterligare cirka 1 timme.
- Sätt i en termometer. Ta ut köttet när innertemperaturen är 70 grader.
- Låt steken vila 10 minuter.
- Skär i skivor tvärs över fibrerna. Lägg upp på fat.
- Skyn häller du av och gör sås eller marinad av.
- Rotfrukterna kan serveras till steken.
- Klassiskt till är kokt potatis, grönsaker, sötsur gurka, gelé och steksås.
Tweet
Omdömen om Helstekt karré eller kotlett:
Fler recept ur samma kategori som Helstekt karré eller kotlett:
Kycklingfile marinerad i chili, tandoori och mandel
Kycklingfile marinerad i chili, tandoori och mandel. En nordafrikansk oc...
Wok med fläskkött
Wok med fläskkött. Wok med fläskkött. Asiatisk fläskwok med grönsaker i ...
Biff Rydberg
Biff Rydberg som är stekt oxfilé i kuber, råstekt potatis samt lök serve...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Köttgryta med kantareller
Köttgryta med kantareller. Det här är en enkel, snäll och god gräddig kö...
Köttsoppa med rotfrukter och vitkål
Köttsoppa med rotfrukter och vitkål. En god, billig och nyttig soppa som...
Järpar med gräddsås
Järpar med gräddsås. Järparna serveras med rårörda lingon, pressgurka oc...
Se alla recept ur kategorin Recept med kött recept på kött köttrecept
Klassiska semlor
Klassiska semlor. En hembakt semla slår det mesta. Baka egna goda semlor...
Plättårta eller plättatårta
Plättårta är en tårta med plättar varvade med sylt och vispad grädde. So...
Chokladfondant
Chokladfondant är en slags kladdig chokladkaka som dessert i portionsfor...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Paj med röda vinbär och maräng
Recept på paj med röda vinbär och maräng. En god paj med vinbär till fik...
Asado helstekt helgrillat lamm
Recept på Asado grillfest med helstekt helgrillat lamm.
Beställ l...
Pastalåda med skinka
Recept på pastalåda med skinka. En god pastalåda med skinka som gratiner...
Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept
Räkstuvning
Räkstuvning. Stuvning med räkor passar till ex. omelett eller crepes. St...
Älgköttbullar
Älgköttbullar. Enkla och klassiska älgköttbullar. Köttbullar med älgfärs...
Kantarellsås
Kantarellsås. Sås med kantareller. Blir god med färska eller torkade kan...
Se alla recept ur kategorin Husmanskost
Italiensk ugnsstekt falukorv
Italiensk ugnsstekt falukorv med salami, tomat, champinjoner, rödlök, ch...
Bakad potatis
Bakad potatis eller bakpotatis. Ugnsbakad potatis är god som potatistill...
Äppelkaka äppelpaj
Äppelkaka, äppelpaj som är en smulpaj med äpplen. Enkel och god äppelpaj...
Se alla recept ur kategorin Ugnsrätter