Fläskfilé med pesto, parmesan och pinjenötter

Recept på fläskfilé med pesto, parmesan och pinjenötter. En god bjudrätt i italiensk stil på fläskfilé gratinerad med pesto och riven parmesan samt rostade pinjenötter som kan serveras varm, ljummen eller kall till buffé och fest.
Helstekt fläskfilé toppad med pesto och pinjenötter. Du kan använda köpt färdig pesto eller gör egen pesto (blir godast).
Du kan förbereda fläskfilén dagen innan och steka och skiva upp den på serveringsfat och ha i kylen. Sedan gratinerar du den lite innan servering.
Istället för parmesan kan du ta grano padano som är en italiensk hårdost i samma stil dock billigare.
Vintips till fläskfilén blir ett rött vin från Italien ex. av Sangiovese från Chianti eller från Valpolicella.

Användarnas medelbetyg

3 av 5 (Antal röster: 1)

Ingredienser till Fläskfilé med pesto, parmesan och pinjenötter:

8-10 port fläskfilé med pesto, parmesan och pinjen

1 kg fläskfilé
0,5 tsk salt
3 krm vitpeppar
3 msk smör
1 dl riven parmesanost eller grano padano
Garnering: 0,5 dl rostade pinjenötter
Några blad färsk basilika
Pesto: 1 dl köpt pesto eller egen enligt:
0,5 dl pinjenötter
1 kruka basilika (spara ev. några blad att garnera med)
2 klyftor vitlök
1 dl riven parmesanost eller grano padano
2 dl olivolja
1 tsk salt

Så här lagar du Fläskfilé med pesto, parmesan och pinjenötter:

Sätt ugnen på 200 grader.
Putsa fläskfilén och skär bort senor och hinnor med en vass kniv.
Salt och peppra fläskfilén runt om.
Stek fläskfilén i smöret runt om i en het panna.
Lägg över fläskfilén i en ugnsform eller sätt in hela stekpannan om den tål ugn.
Stek filen i ca 20 minuter.
Ta ut den och slå in den i folie och låt den vila i en kvart.
Lägg den på en skärbräda och skär 1 cm skivor lite på snedden.
Lägg över fläskfiléskivorna på ett ugnsfast serveringsfat.
Hit kan du förbereda och ha fläskfilén i kylen.
Rosta pinjenötter i en stekpanna så att de får lite färg. Sätt åt sidan.
Bred över pesto samt riven parmesanost och gratinera fläskfilén i 250 grader i ca 5 minuter.
Garnera fläskfilén med rostade pinjenötter och grovhackad basilika.
Hemgjord pesto: Rosta pinjenötterna i en het stekpanna så att de får lite färg.
Lägg pinjenötter, basilikablad, riven parmesanost, vitlöksklyftor i en matberedare eller mixer och mixa till en röra.
Tillsätt lite olivolja i taget under mixning. Smaka av med salt och ev. lite vitpeppar. Peston är klar att användas.

Omdömen om Fläskfilé med pesto, parmesan och pinjenötter:

Fler recept ur samma kategori som Fläskfilé med pesto, parmesan och pinjenötter:

Chili con Quorn
Chili con Quorn är en vegetarisk chili con carne med quornfärs, linser o...

Grillade kycklingspett med sweet chilisås och klyftpotatis
Recept på grillade kycklingspett med Sweet Chilisås och klyftpotatis med...

Landgång med lax och räkor
Landgång med lax och räkor, skagenröra samt sill och ägg. En landgång är...

Se alla recept ur kategorin Huvudrätt

Fläskfile Africana panna med curry och grädde
Recept på fläskfile Africana med curry och grädde. En god exotisk rätt m...

Enchiladas eller fajitas med fläskkött tortillas fyllda tortillarullar med strimlat fläskkött
Enchiladas eller fajitas med fläskkött. Tortillas eller tortillarullar f...

Spagetti med fläskfile, svamp och grädde
Spagetti med fläskfile, svamp, grädde och lök.
Blir god med annan...

Se alla recept ur kategorin Fläskfilérecept

Filepasta med svamp och grädde
Filépasta. En lyxig pasta med filé, svamp, grädde och lök. Svamppastan b...

Ankbröst med apelsinsås
Ankbröst med apelsinsås. Klassisk fransk Anka à L\\\'orange - apelsinank...

Vaniljmoussetårta med bär
Vaniljmoussetårta med färskost och digestivekex. Perfekt till dessert ex...

Se alla recept ur kategorin Festrecept

Grissini med parmaskinka
Grissini med parmaskinka. Grissini är Italienska smala bröd. Det går bra...

Enkel vinbärstårta eller vinbärspaj med vaniljkräm
Recept på enkel vinbärstårta med vaniljvisp. En slags vinbärspaj eller v...

Ischoklad med nougat
Recept på ischoklad smaksatt med nougat. Gör egen ischoklad med god nöti...

Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept

Tomatdoftande pastasås med kyckling
Recept på tomatdoftande pastasås med kyckling. Servera pastasåsen med ky...

Italienskt kryddsmör med soltorkad tomat, basilika och vitlök
Italienskt kryddsmör med soltorkad tomat, basilika och vitlök. Ett mycke...

Pasta med bacon, svamp och ärtor
Pasta med bacon, svamp och ärtor i gräddig sås. En god pasta med gnocchi...

Se alla recept ur kategorin Italiensk mat

Päronpaj päronkaka paj med päron och knäckigt täcke
Recept på päronpaj eller päronkaka. En maffig, enkel och god paj med pär...

Chokladmuffins
Chokladmuffins. Detta recept på muffins eller cupcakes med choklad kan d...

Köttfärspaj
Enkel och god köttfärspaj. Köttfärspaj är gott med sallad som tex tomats...

Se alla recept ur kategorin Ugnsrätter

Eposta receptet till en vän

Till:
Avsändare:
Din epost:
Ämne: