Huvudråvara - Övrig råvara

Recept på pesto på solrosfrö istället för dyra pinjenötter. Fungerar också med valnötter och mandel. Gott till spagetti. Håller sig till ludet tillstånd i kylen samt kan frysas.

Recept på tomatsallad med mozzarella och basilika. Använda en fruktig och finare olivolja. Desto finare vinäger ju godare blir det. Varför inte en lagrad Balsamico vinäger. Gourmetsalt och nymalen svartpeppar gör salladen ännu godare.

Recept på smörgås trekant med cheddarost som är matiga smörgås trekankter med cheddarost som passar till bjudning, picknick och buffe. Små sandwich.

Smörgås trekankter med äggsallad som passar till bjudning, picknick och buffe. Små sandwich.

Varma snittar med getost eller fårost (chevre) och honung.

Recept på lax wrap, rulle med tortilla bröd fylld med lax, sallad och färskost. Kan också skäras till fyra snittar som är goda tilltugg. Jämna till kanterna och skär i mitten samt snett till fyra delar. Sätt ihop dem med tandpetare. Ställ upp på fat.

Tortillarulle med rostbiff, pickles och remoulade. Recept på en wrap eller fyra tilltugg snittar. Jämna till kanterna och skär i mitten samt snett till fyra delar. Sätt ihop dem med tandpetare. Ställ upp på fat.

Vegetarisk wrap tortillarulle med soltorkad tomat, sallad och färskost. Blir en wrap eller fyra snittar tilltugg. Jämna till kanterna och skär i mitten samt snett till fyra delar. Sätt ihop dem med tandpetare. Ställ upp på fat.

Minibaguette med räksallad är ett fyllt bröd med räksallad på räkor, ingefära, majonnäs och chili. Goda picknickbröd eller på en sandwichbuffe.

Minibaguette med tonfisksallad är småbröd med tonfisk och selleri. Självklart kan du fylla stora baguetter också med tonfisksallad.

Recept på Hovmästarsås. Hovmästarsås hade jag förmånen att se Tore Wretman berätta om en dag på Restauranghögskolan i Grythyttan. På finare restaurangen gjordes den av hovmästaren inför gästen vid bordet, därav namnet hovmästarsås. Hovmästarn fick ett laddat bord med alla ingredienser och showen kunde börja. Idag har få restauranger råd med sådan underhållning. Ett av Tores knep var att blanda dill med socker först. Då smälter sockret, dillsmaken framträder extra starkt och såsen blir magisk.

Gör ditt eget örtsalt. Rosta torkade kryddor och blanda med gourmetsalt eller använda färska enligt nedan.

Recept på frallor där degen är smaksatt med soltorkad tomat och basilika. De här frallorna är goda att fylla med pålägg och ta med på picknick. Degen kan också bakas ut till limpor.

Recept på svalkande saft med smak av citronmeliss.

Recept på att koka sushiris i kastrull. Receptet nedan räcker till mer än 4 bitar Maki och 4 bitar Nigiri var till 4 ? 6 personer. Jag kan verkligen rekommendera en riskokare till att koka sushiris. Det blir perfekt resultat varje gång.

Sushi Maki - skivade bitar av en fisk- och grönsaksfylld rulle inslagen i sjögräs Noriblad. Förslag till fyllning av Makirullar:
- Lax och gurka eller avocado samt Wasabi
- Tonfisk samt Wasabi - Gurka samt Wasabi
- Avocado, majonnäs samt Wasabi
- Crabsticks, avocado, gurka, majonnäs samt Wasabi
- Färskost, gurka, gräslök samt Wasabi

Nigiri sushi med fisk är recept på den vanliga ris toppad med fisk. Förslag till fiskar och topping till sushi:
- Lax: skandinavisk lax är mycket god och prisvärd. Den odlade laxen behöver inte frysas. Den är behandlad mot parasiter. Risken försvinner om fisken fryses.
- Tonfisk: färsk tonfisk är fantastiskt gott. Behöver inte frysas.
- Smörfisk eller svärdfisk: gott och dyrt. Smörfisk bör frysas.
- Crabsticks: användbara att dryga ut med. Goda i Makirullar.
- Hälleflundra, piggvar och slätvar: dyra men goda fiskar. Bör frysas.
- Sill: billigt att dryga ut med, smakar mycket fisk och måste vara pinfärsk. Bör frysas.
- Havsaborre: god och fast i köttet. Bör frysas.
- Torsk: stor och färsk torsk. Bör frysas.
- Makrill: använd väl rensade filéer. Bör frysas.
- Jätteräkor: kokas lätt innan, kyl av, snitta och vik upp.

Temaki sushi sushistrutar är fisk och ris i strut av sjögräs. Vanligt är att man sitter och själv rullar ihop Temaki vid bordet. Lite som taco middag fast på japanska.

Thairyta med röd curry. Servera som hel rätt eller en av flera med thairis eller basmatiris. Också gott i thaigryta är paprika i bitar, vattenkastanjer, böngroddar, bambuskott, färsk eller ananas på burk, morot eller grönsaker efter smak.

Recept på Naan bröd som är ett platt indiskt bröd. Naanbröd är gott att skopa upp mustig indisk gryta med. Riktigt Naan-bröd är svårt att göra hemma om man inte har en lerugn så kallad ?tandoori?. Brödet trycks upp på ugnsväggen och får en rökig fyllig smak av köttet som också steks i ugnen. De kan man handla på Indiska restauranger.
En god hembakt variant av naanbröd får man om man gräddar brödet i en panna på spisen eller under grillen. Överblivna naanbröd kan frysas och sedan värmas nästa middag.