Cataplana
Cataplana är ett recept på Portugisisk fiskgryta med skaldjur. Här ett cataplanarecept från Restaurang Tres Coroas, en restaurang med svensk bakgrund i Albufeira. Till Cataplana och torsk är vitt vin klassiskt, speciellt så kallat Vinho Verde. Här kan man givetvis välja ett dyrare vitt vin.
Ingredienser till Cataplana:
- 500 gram skaldjur av förslagsvis musslor och räkor
- 500 gram fisk av lax, bläckfisk, makrill och/eller vit fisk som torsk
- 2 gula lökar
- 2 klyftor vitlök
- 1 burk skalade hela tomater
- 2 paprikor, en grön och en röd
- 4 msk olivolja
- 3 msk grovt hackad färsk koriander
- 3 msk grovt hackad färsk mynta
- 2 tärningar buljong av höns och fisk
- Tillbehör som ris, kokt potatis eller pommes frites
Så här lagar du Cataplana:
- Skiva lök och paprika.
- Pressa vitlök.
- Koka ihop lök, paprika och vitlök med olivolja och tomater i en större kastrull med lock.
- Tillsätt buljong.
- Släng öppna (döda) musslor.
- Placera skaldjur och fisk i bitar på tomatröran. Sätt på lock och tyngd. Koka på medelvärme cirka 20 minuter. Servera Cataplana med ris, kokt potatis eller friterad potatis.
Tweet
Omdömen om Cataplana:
Fler recept ur samma kategori som Cataplana:
Hemgjord kebab eller gyros till pitabröd
Recept på hemgjord kebab eller gyros. Gyros är grekiska för att rotera o...
Grillspett från Marocko
Recept på grillspett från Marocko med marockanska kryddor. Gör spetten m...
Höstgryta med indiska smaker
Höstgryta med indiska smaker. En god höstgryta med grönsaker och smak av...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Kall fisksås med kaviar kaviarsås romsås
Kall fisksås, kaviarsås eller romsås med svart, vit eller röd kaviar ell...
Kokt lutfisk lutfiskrecept
Kokt lutfisk. Lutfiskrecept till lutfisk kokt i ugn, gryta och mikro.
Ceviche marinerad fisk från Peru
Ceviche som är en supergod och nyttig Peruansk festmåltid av marinerad f...
Se alla recept ur kategorin Fiskrecept
Räk- och kräft enchiladas
Recept på räk- och kräft enchiladas. Mexikanska enchiladas med räkor och...
Spagetti pasta frutti di mare med skaldjur
Spagetti pasta frutti di mare med skaldjur och havets frukter med vitvin...
Nigiri sushi med fisk
Nigiri sushi med fisk är recept på den vanliga ris toppad med fisk. Förs...
Se alla recept ur kategorin Skaldjursrecept
Våfflor våffelsmet
Våfflor, klassiska frasvåfflor och våffelrecept. Gör din egen våffelsmet...
Kyckling curry indisk kycklinggryta
Recept på kyckling curry. En försvenskad Indisk kycklinggryta. Servera k...
Kolatårta tårta med mandelbotten och kolafyllning
Recept på kolatårta. En god tårta med mandel och kola. Gillar du nötter ...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Pitabröd
Pitabröd. Hembakta pitabröd slår det mesta. Pitabröd är goda att fylla m...
Tagine gryta med lamm
Tagine gryta med lamm smaksatt med torkade plommon, mandlar och saffran....
Yoghurtsås med citron och mynta
Yoghurtsås med citron och mynta. Den här såsen är god att skeda över cou...
Se alla recept ur kategorin Recept från övriga medelhavet
Coleslaw
Coleslaw. En amerikansk vitkålssallad med majonnäs eller matyoghurt som ...
Nässelsaft nässeljuice
Nässelsaft och nässeljuice. Ett nässelrecept som blir en nyttigt, billig...
Sallad med tomater, fetaost och machésallad
Recept på sallad på små tomater, fetaost och machésallad i dressing på b...
Se alla recept ur kategorin Gi-mat
Egen fiskbuljong fiskfond hemgjord
Gör din egen hemgjorda fiskbuljong eller fiskfond. Skippa buljongtärning...
Melon med kanelkeso
Melon med lite salt keso smaksatt med kanel och flytande honung samt val...
Rödbetssoppa Borsjtj utan kött vegetarisk
Recept på vegetarisk rödbetssoppa - Borsjtj utan kött. Fyllig, billig, e...
Se alla recept ur kategorin Recept med lite fett fettsnål mat fettsnåla recept
Kokta rödbetor
Kokta rödbetor. Nykokta färska rödbetor är enkelt, billigt, nyttigt och ...
Färsk pasta med kyckling och svamp
Recept på färsk pasta med kyckling och svamp. Färsk pasta kokar på två ...
Vegetarisk pho-soppa med tofu
Vegetarisk pho-soppa med tofu. En klassisk asiatisk vietnamesisk risnude...
Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept





