Asado helstekt helgrillat lamm

Recept på Asado grillfest med helstekt helgrillat lamm.
Beställ lammet hos din kötthandlare i god tid. Räkna ca 0,4 kg per person. Ett lamm väger ca 15 kilo och räcker alltså till 25-30 personer. Välj lättrimmat och lättrökt lamm så blir det bättre genomstekt. Har du ingen grillställning så fråga de som säljer lammet uppsatt på grillställning.
Annars behöver du en grillställning, grov ståltråd, 2 påsar briketter, nån påse kål, tändvätska, kratta och spade att pilla i glöden, vattenspruta att släcka brinnande fett och en hink med vatten att släcka vid ev. olyckshändelser. Ta också med några blad ugnsfolie att täcka områden som börjar brännas. Köttermometer kan du mäta in i mitten mot benet om lammet är klart - ska vara 65-70°. Grillpensel, förkläde mm.
Ett stort stadigt bord med väl rengjord stor skärbräda eller liknande är bra att skära upp lammet på.
Enkelt och gott förslag att servera till helgrillat lamm är fransk potatisgratäng, tomatsallad med rödlök samt baconlindade haricots verts.
Vintips till helgrillat lamm är rött vin. Gärna smakrikt typ Shiraz, Chateau-neuf-du-Pape eller annat fylligt rött.

Användarnas medelbetyg

5 av 5 (Antal röster: 1)

Ingredienser till Asado helstekt helgrillat lamm:

30 port Asado grillfest med helstekt lamm

1 lamm ca 15 kilo
MARINAD TILL HELGRILLAT LAMM:
2 flaskor rödvin
0,5 liter olivolja
4 dl soja
1 dl torkad rosmarin
5 msk torkad timjan
3 msk krossad svartpeppar
10 pressade vitlöksklyftor

Så här lagar du Asado helstekt helgrillat lamm:

Marinera lammet. Blanda marinaden i en hink eller stor bunke. Pensla lammet med marinaden under hela grillningen ca var 20 minut.
Häll ut en påse bricketter på ett lä ställe som har ex. grus eller gräs under. Tänk på att marken blir bränd.
När du har glöd så puttar du undan glöden i två högar. Lammet sätter med framdelen nedåt snett mellan glöden så får du inte så mycket värme som bränner direkt underifrån. Det är bättre med jämn värme från sidorna också.
Pensla med marinad så ofta du orkar men ca var 20:e minut. Vänd runt lammet då och då. Den tjocka delen runt framben och bakben tar längst tid. Sätt in stektermometern där. Lammet är klart vid 65-70°. Ev. eld släcker du med vattenspruta. Täck ytor närmast glöden med folie som du ser börjar bli för brynta.
Beräkna grilltiden till 4-5 timmar. Fyll ev. på med kol eller bricketter.
När lammet verkar klart så ta loss lammet och stycka det. Tjocka delar som stekarna som kan ta lite extra tid kan du slå in i folie och eftersteka i en grill eller ugn vid sidan. Ös upp bricketter eller kol från glödbädden i en grill och värm i folie någon kvart extra.
Börja med skulderblad och framlägg, sedan kotlettraderna längs ryggbenet. Skiva upp.
Vänd på lammet och skär ut fläskfiléerna samt revbensspjällen. Skiva upp stekarna och lägga allt fint på fat.
Ditt helgrillade lamm är klart att servera. Du kan också servera efterhand vid bordet där du skär upp - trancherar lammet.

Omdömen om Asado helstekt helgrillat lamm:

Fler recept ur samma kategori som Asado helstekt helgrillat lamm:

Kyckling curry indisk kycklinggryta
Recept på kyckling curry. En försvenskad Indisk kycklinggryta. Servera k...

Pasta med räkor i tomatsås
Pasta med räkor i tomatsås och riven ost. En god och enkel lunch eller m...

Vegopytt
Vegopytt. En pyttipanna utan kött. Vegopytt med potatis, morötter, purjo...

Se alla recept ur kategorin Huvudrätt

Lammköttbullar
Lammköttbullar. Till köttbullar på lammfärs är det gott att ha i örter, ...

Fetaostfyllda lammfärsjärpar
Fetaostfyllda lammfärsjärpar. Ett recept från Larsa Foods som importerar...

Får i kål
Får i kål med lammkött, vitkål och rotfrukter. En värmande gryta eller s...

Se alla recept ur kategorin Lammrecept

Kycklingfile fylld med rostad röd paprika med rödlök och linser
Kycklingfile fylld med rostad röd paprika på en bädd av rödlök och linse...

Hallonparfait
Hallonparfait är en dessert av fryst grädde, socker och hallon. En snabb...

Avokadohalva med räksallad
Avokadohalva med räksallad är en 80-tals klassiker. Här i modern tappnin...

Se alla recept ur kategorin Festrecept

Pasta med kyckling och pesto
Recept på pasta med kyckling och pesto. Kycklingpasta med pestosås är en...

Hemgjord Ceasardressing till Ceasarsallad
Ceasardressing till ceasarsallad med romansallad, kyckling och parmesano...

Cheesecake med choklad
Cheesecake med choklad. Servera med rårörda bär, sylt eller passionsfruk...

Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept

Spettekaka hemgjord i ugnen
Recept på hemgjord spettekaka, spiddekaga eller spiddekage. Här är en li...

Fruktkaka sockerkaka med torkad frukt
Recept på fruktkaka. En slags sockerkaka med hackad torkad frukt. Du kan...

Ansans sockerkaka
En god sockerkaka som blir speciellt bra då man vispar ägg och socker fö...

Se alla recept ur kategorin Övriga klassiska svenska recept och rätter

Grillad entrecote med sallad
Grillad entrecote med blandad sallad samt jordnötsröra. En matig, god oc...

Grillad hamburgare med hemgjorda pommes
Grillad hamburgare med hemgjorda pommes frites samt hembakta hamburgerbr...

Laxkotlett med gräslökssås
Laxkotlett med gräslökssås. Grillad eller stekt laxkotlett med en god vi...

Se alla recept ur kategorin Grillrecept

Eposta receptet till en vän

Till:
Avsändare:
Din epost:
Ämne: