Äggvåfflor våfflor och våffelsmet med ägg

Så här lagar du Äggvåfflor våfflor och våffelsmet med ägg:

1. Värm ett våffeljärn.
2. Smält smöret och sätt det åt sidan att svalna i rumstemperatur.
3. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
4. Rör i mjölk lite i taget.
5. Rör i nästan allt smör (spara någon matsked i kastrullen att pensla våffeljärnet med) samt rör till en jämn våffelsmet.
6. Rör i äggen. Överkurs är att separera äggulor och vitor först. Vispa sedan vitorna till hårt skum. Vänd i äggulor och vispad äggvita.
7. Pensla våffeljärnet första gången med lite av smöret från kastrullen du smält smöret. Pensla lite mindre andra gången och sedan brukar det inte behöva penslas.
8. Lägg 3/4 dl - 1 dl smet i våffeljärnet och grädda våfflan några minuter tills de är guldbruna.
9. Lägg upp på galler.
10. Servera äggvåfflorna nygräddade med vispad grädde och sylt som ex. jordgubbssylt, blåbärssylt eller hjortronsylt. Eller socker. Eller glass.