- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Slottsstek slottstek grytstek
Har du torkad svamp som ex. trattkantareller kan du ha i några sådana smulade i såsen när du kokar ihop den på slutet. Även ansjovisspadet kan du ha i och smaka av såsen med (ger sälta). Lite ljus soja kan också piffa till såsen samt söt gelé.
Slottstek blir också gott med viltkött och viltstek som älg, vildsvin eller rådjur.
4 av 5
(Antal röster: 1) Ingredienser till Slottsstek slottstek grytstek:
- 2 gula lökar
- 2 morötter
- 1 purjolök
- 1/4 rotselleri
- 1,5 kg nötkött utan ben av innanlår, högrev, rostbiff eller entrecote
- 1,5 tsk salt samt 0,5 tsk vitpeppar
- 2 msk smör
- 4 dl vatten
- 8 kryddpepparkorn
- 2 lagerblad
- 5 ansjovisfiléer
- 2 msk rödvinsvinäger
- 2 tsk gelé, ex. svartvinbärsgelé eller socker
- 4 msk vetemjöl
- 3 dl grädde
Så här lagar du Slottsstek slottstek grytstek:
- Skala och klyfta löken. Rensa och skölj purjolök och skiva den grovt. Skala morötter och slanta dem grovt. Skär bort kanter på rotsellerin och dela den i mindre kuber ca 2x2 cm. Lägg allt i en stor stekgryta.
- Gnid in steken i salt och peppar.
- Bryn steken i smör runt om i en stekpanna.
- Lägg över steken i stekgrytan med grönsakerna.
- Slå på vatten och tillsätt kryddpeppar samt lagerblad. Koka upp.
- Hacka under tiden ansjovisen och tillsätt den tillsammans med vinägern.
- Sätt på ett lock på grytan och låt slottsteken småputtra på svag värme i ca 1,5 timmar.
- Ta upp köttet och slå in i folie att vila vid sidan.
- Gör under tiden såsen av stekskyn. Mixa den gärna med en stavmixer och sila den sedan genom en sil eller durkslag till en annan stor kastrull.
- Blanda grädde och mjöl i en skål och rör tills mjölet löst sig.
- Koka upp stekskyn och tillsätt grädd- och mjölblandningen under omrörning till skyn. Koka upp och koka i minst 5 minuter. Späd ev. med lite vatten om såsen blir för tjock eller ta i mer mjöl blandat med lite kall mjölk om du vill ha tjockare sås.
- Smaka av gräddsåsen med salt, vitpeppar, ansjovisspad och lite sött som någon tsk gelé eller socker.
- Skär steken i tunna skivor och lägg upp på fat. Slå lite sås över skivorna med stek (servera resten bredvid) och strö ev. över hackad persilja.
- Servera kokta grönsaker till steken samt kokt potatis. Inlagd gurka och gelé som svartvinbärsgelé är gott i.
Tweet
Omdömen om Slottsstek slottstek grytstek:
Fler recept ur samma kategori som Slottsstek slottstek grytstek:
Shabu Shabu - en slags japansk fondue
Shabu Shabu är en slags japansk fondue. Japansk Shabu Shabu är en sällsk...
Grillad hamburgare med hemgjorda pommes
Grillad hamburgare med hemgjorda pommes frites samt hembakta hamburgerbr...
Grön soppa från Björkholmen grönsakssoppa
Recept på grön ärtsoppa i modern tappning med lite fart i. En god grönsa...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Penne pasta med viltfile, svamp och grädde
Recept på lyxig penne pasta med viltfile viltfilé, svamp, grädde och lök...
Rådjurskotletter med svampsås
Rådjurskotletter med svampsås. Här med trattkantareller, kokt potatis, s...
Älgstek
Älgstek i gryta. Klassisk älgstek med gräddsås och potatis. Här har jag ...
Se alla recept ur kategorin Viltrecept
Söndagsstek med calvados
Söndagsstek med calvados. Laga en stek och gör en god sås på skyn med ca...
Italian Green Spagetti med bacon och broccoli
Recept på Italian Green Spagetti med bacon och broccoli. God spagetti me...
Pho-soppa med kött
Pho-soppa är en klassisk asiatisk risnudelsoppa med köttbuljong, sting a...
Se alla recept ur kategorin Recept med kött recept på kött köttrecept
Penne pasta med strutsfile, svamp och grädde
Recept på lyxig penne pasta med strutsfile, svamp, grädde och lök. Detta...
Grillad lax med vitvinssås och pressad potatis
Grillad lax med vitvinssås och pressad potatis. I vitvinssåsen kan du ha...
Mjuk citronkaka
Recept på mjuk citronkaka. En god hembakad sockerkaka med citronsmak och...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Paj med lax och spenat
Detta recept på paj med lax, spenat och ost är god till buffe och till m...
Parisersmörgås Parisare
Recept på Parisesmörgås eller Parisare. En stekt smörgås eller macka med...
Ostkaka med keso
Recept på ostkaka med keso. En snabb och enkel ostkaka med keso och mand...
Se alla recept ur kategorin Övriga klassiska svenska recept och rätter
Steksås skysås av stek eller kyckling
Recept på steksås eller skysås. Av stek och heltstekt kyckling med mera ...
Koka ägg kokta ägg koktider för ägg
Koka ägg. Kokta ägg och koktider. Hur du kokar ägg löskokta, mellan elle...
Miso soppa misosoppa
Recept på Miso soppa eller misosoppa. En japansk soppa som är mycket van...
Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept