- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
- Huvudrätt
- Recept på sås såsrecept
Sidorätter och tillbehör - Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Samosa Indiska grönsakspiroger
Servera ex. med frisk Raita - gurktärningar i yoghurt och mynta. Istället för att fritera pirogerna kan du ugnsbaka dem på 200 grader i ca 25 minuter.
Dubblera gärna satsen. Du kan också variera grönsaker och kryddor i fyllningen efter egen smak. Exempelvis ha i mer chili osv.
Du kan byta ut pirogdegen mot filodeg. Skär filodegsarket i 15 cm breda längder, lägg på en hög fyllning och vik ihop i trekanter.
4 av 5
(Antal röster: 3) Ingredienser till Samosa Indiska grönsakspiroger:
- Pirogdeg: 4 dl vetemjöl
- 0,5 tsk salt
- 2 tsk smält smör eller vegetabilisk olja
- 1,5 msk naturell yoghurt
- 1,4 dl vatten
- Fyllning: 4 potatisar av fast sort
- 0,5 blomkålshuvud
- 1 dl gröna ärter
- 1 gul lök
- 1 klyfta vitlök
- 1 msk vegetabilisk olja
- 2 msk garam masala, medelstark curry
- 1 bit färsk ingefära, typ en tumme
- 1 röd chilifrukt
- 3 msk färsk koriander (valfritt)
- 3 msk hackad bladpersilja (valfritt)
- 0,5 tsk salt
- 1 liter vegetabilisk olja till fritering, ex. majsolja eller solrosolja
Så här lagar du Samosa Indiska grönsakspiroger:
- Blanda pirogdegen av vetemjöl, salt, smör eller olja samt yoghurt och vatten i en skål till en fast deg. Tillsätt ev. lite mer vetemjöl.
- Låt pirogdegen vila i kylen i en halvtimme.
- Gör under tiden fyllningen.
- Skala och skär potatis i tärningar ca 0,5x0,5 cm stora.
- Rensa och skär blomkål i mindre buketter.
- Mikra grönsakerna övertäckta i en skål med lite vatten eller ångkoka potatistärningar, blomkålsbuketter samt ärtor i 5 minuter. Ställ åt sidan att svalna.
- Skala och hacka lök samt vitlök.
- Skala och riv ingefäran. Dela chilifrukterna och rensa ur fröna samt hacka dem fint.
- Hetta upp en stor panna eller wok med lite olja i botten.
- Tillsätt garam masala (curry), vitlök, lök, hackad chili och stek runt.
- Tillsätt grönsakerna och rör runt.
- Smaka av med salt och vitpeppar.
- Ställ fyllningen åt sidan att svalna.
- Dags att fylla pirogerna.
- Dela degen i fem bitar på mjölat bakbord.
- Tryck ut en degbit i taget till en rundel på ca 15 cm diameter.
- Dela rundeln på mitten med en kniv eller degskrapa.
- Fukta den raka kanten med vatten med fingret.
- Ta upp den och vik den på mitten till en strut. Pressa ihop kanterna försiktigt.
- Fyll struten med fyllning ca 2-3 msk fyllning.
- Fukta kanten upptill och vik ihop pirogdegen upptill så att det sluter tätt och blir en triangel. Exempelvis genom att överlappa degen lite med tummen och pekfingret eller använd gaffel att trycka ihop.
- Fylla alla 10 piroger på samma vis.
- Värm oljan till 170 grader.
- Fritera 2-3 piroger i taget tills de är gyllenbruna. Lägg upp att rinna av på hushållspapper.
Tweet
Omdömen om Samosa Indiska grönsakspiroger:
Fler recept ur samma kategori som Samosa Indiska grönsakspiroger:
Persiljesmör aromsmör med persilja
Persiljesmör. Aromsmör med hackad persilja. Gott till råbiff, grillat, s...
Dillstuvad färskpotatis
Dillstuvad färskpotatis. Gott till rökt fisk som ex. varmrökt lax eller ...
Blomkålsmos
Blomkålsmos är ett gott och nyttigt alternativ till potatismos med lägre...
Se alla recept ur kategorin Sidorätter och tillbehör
Kokt vit sparris med Hollandaisesås
Kokt vit sparris med Hollandaisesås. Gott som förrätt eller till buffé.<...
Asiatisk coleslaw
Asiatisk coleslaw. En superslaw - enkel och nyttig coleslaw utan majonnä...
Pepperonata italiensk grönsaksröra
Pepperonata är en italiensk grönsaksröra med paprika, zucchini, lök, tom...
Se alla recept ur kategorin Recept med grönsaker grönsaksrecept
Höstgryta med indiska smaker
Höstgryta med indiska smaker. En god höstgryta med grönsaker och smak av...
Äppelkaka äppelpaj
Äppelkaka, äppelpaj som är en smulpaj med äpplen. Enkel och god äppelpaj...
Räkor med aioli
Räkor med aioli. Vitlöksfrästa räkor. Se till att ha våtservetter till h...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Rosenbröd
Rosenbröd är små vetebullar som passar till fika eller thé med smör, ost...
Baconlindad kycklingfilé
Baconlindad kycklingfilé. Kycklingfilé lindad i bacon får god smak och k...
Vegetarisk Tagine gryta med kikärtor
Vegetarisk Tagine gryta med kikärtor. En god gryta från Marocko att slev...
Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept
Indisk kycklinggryta med curry och grädde
Indisk kycklinggryta med curry och grädde. En enkel och god kycklingryta...
Höstgryta med indiska smaker
Höstgryta med indiska smaker. En god höstgryta med grönsaker och smak av...
Naan bröd indiska bröd
Naanbröd är ett platt indiskt bröd. Naanbröd är gott att skopa upp musti...
Se alla recept ur kategorin Indisk mat
Linsgryta
Linsgryta. Recept på snabb, god och enkel linsgryta.
Linser är r...
Fattiga riddare
Fattiga riddare. Recept på min frukostfavoriten fattiga riddare. Stekt v...
Enkel potatisgratäng
Enkel potatisgratäng med potatis, grädde, mjölk och vitlök. Receptet är ...
Se alla recept ur kategorin Vegetarisk mat
Langos langosrecept
Langos eller langosrecept. Laga hemgjorda langos. Langos är goda som ex....
Tempura
Tempura - friterade grönsaker och fisk med dip. Det finns färdig tempura...
Falafel
Falafel är friterade bullar av mosade kikärter smaksatta med bla vitlök,...
Se alla recept ur kategorin Recept på friterad mat fritösrecept frityrrecept