- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
- Huvudrätt
- Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
Brödrecept - Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Rågkakor med surdeg och rågsikt
Rågkakor eller rågbullar med surdeg och rågsikt. Rågbröd är gott och nyttigt. Med surdeg får det lågt GI. Rågsikt är 60 % vetemjöl och 40% siktat rågmjöl. Med surdeg så måste du sätta surdegen dagen innan du bakar rågkakorna. Ska man baka kan man likaväl baka på riktigt. 
4.5 av 5
(Antal röster: 2) Ingredienser till Rågkakor med surdeg och rågsikt:
- Surdeg: 5 dl ljummet vatten
- 4 dl grovt rågmjöl
- 2 dl rågkross
- 1 1/2 msk honung
- Rågdeg:
- 1 dl ljummet vatten
- 50 g jäst
- 2 tsk salt
- 2 msk baksirap
- 9 dl rågsikt
- lite rågsikt till utbakning
Så här lagar du Rågkakor med surdeg och rågsikt:
- Dag 1: Rör ihop surdegen av vatten, rågmjöl, rågkross och honung. Täck med plastfilm och ställ att jäsa på ett varmt ställe, ovanför ett element vid fönstret, i närheten av spisen eller ovanpå kylskåpet.
- Nästa dag när surdegen börjar bubbla och sprida en svagt syrlig doft är den klar.
- Dag 2: Rör ut jästen i 1 dl ljummet vatten. Rör ner i surdegen.
- Tillsätt salt och sirap.
- Arbeta in rågsikten.
- Arbeta kraftigt minst 10 minuter för hand eller 5 minuter med maskin till en slät och fast deg.
- Jäs övertäckt 1 timme.
- Ta upp på väl mjölat bakbord och knåda några kraftiga tag.
- RÅGBULLAR: Dela degen i 40 bitar. Rulla till bullar och platta ut något. Fördela på plåtar med bakplåtspapper.
- RÅGKAKOR: Dela i 20 bitar. Rulla till bullar och kavla ut till kakor, ca 12 cm i diameter. Fördela på plåtar med bakplåtspapper.
- Täck med bakduk och låt jäsa i 20-30 minuter, medan ugnen blir varm.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Grädda kakorna eller bullarna mitt i ugnen i 15 minuter tills de fått fin färg och är genombakta. Du kan baka en eller flera plåtar samtidigt. Bakar du flera plåtar så byt plats på dem efter halva tiden.
- Låt rågkakorna eller rågbullarna svalna under bakduk.
Tweet
Omdömen om Rågkakor med surdeg och rågsikt:
Fler recept ur samma kategori som Rågkakor med surdeg och rågsikt:
Engelska muffins english muffins
Engelska muffins eller English muffins som de kallas. Serveras till the ...
Vetetortillas hembakta
Hembakta vetetortillas. Hemgjorda tunna tortillabröd till wraps och mexi...
Bagels bagelrecept
Bagels är bullar med hål i. Innan bagelsen bakas så kokas de först och f...
Se alla recept ur kategorin Brödrecept
Raggmunk med stekt fläsk och rårörda lingon
Raggmunk med stekt fläsk och rårörda lingon. Stekt, knaprig raggmunk är ...
Järpar med gräddsås
Järpar med gräddsås. Järparna serveras med rårörda lingon, pressgurka oc...
Köttsoppa med rotfrukter och vitkål
Köttsoppa med rotfrukter och vitkål. En god, billig och nyttig soppa som...
Se alla recept ur kategorin Husmanskost
Grillspett från Marocko
Grillspett från Marocko med marockanska kryddor. Gör spetten med mört kö...
Hollandaisesås
Hollandaisesås är en fransk klassisk smörsås smaksatt med citron. Hollan...
Bulgursallad med valnötter och russin
Bulgursallad med valnötter och russin. En sallad med nordafrikansk touch...
Se alla recept ur kategorin Gi-mat
Myslibar müslibar muslibar
Myslibar, müslibar eller muslibar - samma sak men olika stavning. Granol...
Scones med dinkel dinkelscones
Scones med dinkel. Hembakta dinkelscones är enkla, fettsnåla och snabba ...
Kokta korngryn korngrynssallad
Kokta korngryn till korngrynssallad. Kokta korngryn passar att servera k...
Se alla recept ur kategorin Recept på fiberrik mat fiberrika recept
Surdeg och surdegsbröd
Surdeg och surdegsbröd. Så här gör du egen surdeg. Surdegen tar några da...
GI äppelkaka
GI äppelkaka. En äppelpaj med dinkelmjöl. Servera med \"lättsockrad...
Enkel ostkaka med färskost och lime
Enkel hemlagad ostkaka med färskost och lime. Hemgjord snabb och enkel o...
Se alla recept ur kategorin Ugnsrätter
Råggröt gröt med rågflingor
Råggröt. Koka gröt med rågflingor. En god, nyttig och billig gröt till f...
Lax med bulgursallad och morotstzatziki
Lax med bulgursallad och morotstzatziki är en god och nyttig rätt till l...
Grillad lax med avokadosalsa
Grillad lax med avokadosalsa. Grillad laxfilé med salsa på avokado, toma...
Se alla recept ur kategorin Nyttig mat