Plommonspäckad fläskkarré med gräddsås

Så här lagar du Plommonspäckad fläskkarré med gräddsås:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och skär morötter, äpple samt rödlök i grova bitar.
3. Stick åtta hål här och där i fläskkarrén och peta in katrinplommonen i hålen. Salta och peppra köttet runt om.
4. Lägg grönsakerna i botten på en ugnsform eller stekgryta och lägg på köttet.
5. Tillsätt någon dl vatten i botten.
6. Ställ i mitten av ugnen och låt fläskkarrén steka i 1,5 timmar. Sänk värmen till 175 grader efter 30 minuter. Täck ev. över köttet med folie om det blir för bränt i toppen. Kolla gärna med termometer så att köttet är klart - det ska vara minst 75 grader i innertemperatur.
7. Börja förbereda tillbehör som kokt potatis, sallad och grönsaker.
8. Ta ut steken och ta upp på ett fat. Spara över stekskyn i en kastrull till sås. Lägg morötter, äpple och lök runt om. Lägg på en bit folie och slå in allt.
9. Gör sås genom att blanda ut vetemjöl, grädde och mjölk i ett glas. Vispa i med stekskyn i såskastrullen och koka upp under omrörning.
10. Låt koka upp och koka i 5 minuter - rör om då och då. Tillsätt under tiden soja, ev. gele samt salt och peppar. Håll såsen varm till servering.
11. Skär upp fläskkarrén i skivor och lägg på fat med morötter, äpple samt lök vid sidan.
12. Slå lite sås över och servera med grönsaker, kokt potatis, sås och gele.