Kryddiga pepparkakor hemgjord pepparkaksdeg

Så här lagar du Kryddiga pepparkakor hemgjord pepparkaksdeg:

1. Mal (stöt) kryddorna fint i en mortel eller kryddmixer (kaffebönsmixer).
2. Koka upp sirap, socker och kryddor under omrörning i en kastrull. Ställ åt sidan att svalna något. Rör ner smöret så att allt smälter ihop.
3. Häll i en stor bunke och låt svalna.
4. Tillsätt mjölet (spara en halv dl till utbakningen av pepparkaksdegen) samt ägget.
5. Rör ihop till en smidig pepparkaksdeg.
6. Låt pepparkaksdegen vila i svalen på kylskåpet till nästa dag.
7. Mjöla ett bakbord och en kavel. Ta fram pepparkaksformar.
8. Skär ca en 1/4 av degen och börja kavla ut. Mjöla under tiden så fastnar inte pepparkaksdegen så mycket och går lättare att kavla ut.
9. Sätt ugnen på 200 grader.
10. Kavla ut tunt och ta ut figurer med pepparkaksformar. Lyft upp och lägg figurerna på en eller flera plåtar med bakplåtspapper eller smorda med smör. Ett sätt är att grädda varje plåt samtidigt som du stansar ut nya pepparkakor till nästa plåt.
11. Grädda pepparkakorna 180 till 200 grader (180 i varmluftsugn), ca 8 minuter.
12. # Kristyr recept: Blanda samman i en bunke och vispa kristyren tjock ev. med elvisp någon minut.
13. Gör en strut av dubbelt smörpapper och tejpa ihop med frystejp. Fyll struten med kristyr. Klipp ett lagom stort hål för att spritsa mönster och dekoration. Eller använd en fryspåse du klipper ett litet hål i hörnet på. Spritspåse med litet munstycke går också bra. Låt kristyren stelna. Kristyren kan också färgas med hushållsfärg.