Kanelbullar

Så här lagar du Kanelbullar:

1. Smula jästen i en stor bunke.
2. Värm 75 gram fett med mjölk fingervarmt. Tillsätt till bunken och lös upp jästen.
3. Tillsätt 0,5 deciliter socker, salt och nästan allt mjöl.
4. Arbeta degen tills den släpper från kanterna.
5. Låt bulldegen jäsa övertäckt i cirka 40 minuter.
6. Rör under tiden ihop 0,5 deciliter socker med 50 gram fett samt kanel.
7. Ta upp degen på bakbänk och knåda smidig.
8. Dela på två och kavla ut till liggande rektanglar en bit i taget.
9. Bred på kanelsmöret och rulla ihop från långsidan. Skär i 2 centimeter breda bitar och lägg på bakplåt med bakplåtspapper.
10. Låt kanelbullarna jäsa övertäckt i cirka 25 minuter till.
11. Sätt ugn på 225 grader.
12. Vispa ihop ägget och pensla bullarna. Strö över pärlsocker.
13. Baka kanelbullarna i cirka 10 minuter eller tills de fått fin färg.