Hemgjord romrussinglass

Så här lagar du Hemgjord romrussinglass:

1. Lägg russinen i en liten skål eller glas och tryck ihop dem. Häll på rom och täck över samt ställ in i kylen i några timmar - helst över natten.
2. Gör glassen förslagsvis nästa dag: Dela på vaniljstången på längden.
3. Häll grädde, äggulor och socker i en stor kastrull.
4. Skrapa ur vaniljfröna och tillsätt dem tillsammans med den urgröpta vaniljstången.
5. Värm under omrörning till 70 grader.
6. Häll upp glassmassan i en bunke och låt svalna.
7. Ställ gärna svalt i några timmar i kylen.
8. Kör glassmeten i en glassmaskin.
9. Eller frys den i en bunke i frysen och ta ut och mixa någon minut med elvisp efter 1,5 timme och sedan varje timme tills glassmassan är krämig och fin glass.
10. Alternativ tre som blir mycket god hemgjord glass kräver att du har två stora rostfria bunkar - en lite mindre än den andra - samt plats i frysen för den större bunken. Häll vatten i den stora bunken till ungefär en fjärdedel. Sätt i den andra bunken och sätt i en tyngd så att vattnet trycks upp runt kanterna. Tyngden kan exempelvis vara en stenmortel. Sätt in bunkarna i frysen och frys vattnet - tar ca 3-4 timmar. Häll glassmassan i den frysta bunken (ta upp tyngden först) och vispa glassmassan med elvisp rätt sakta i tio minuter. Sätt in bunken i frysen igen i en kvart. Ta ut och vispa sakta glassen igen och snart så har du en smidig och krämig glass.
11. Häll av romen från russinen (spara den ev. och drick upp den).
12. Blanda i russinen i den nygjorda glassen.
13. Frys gärna romrussinglassen i några timmar extra så får den fin smak och hårdnar lite.
14. Ett tips är att skölja glasskopan i hett vatten så är din hemgjorda romrussinglassen lättare att göra snygga kulor av vid servering.
15. Låt också gärna glassen stå framme lite innan servering om du fryst den länge efter du tillverkat den.